天然居的前店服務人員，除了茶香，二位小丫鬟茶思和茶心外。還招了本地窮苦人家的二姐妹。
“棉花，你有錯了。你記得給客人上食物的時候，一定要從右手邊。而且說話的時候不要對着食物。”茶香急切的呵斥着。
棉花面帶羞愧之色的說着，“對不起，我下次一定會記住。”
茶香有些嘆氣的說道，“棉花，你要總說下次如何，人的機會沒有那麼多下一次。”轉頭又對翠綠衣裳的小丫鬟說，“茶思、茶心你們今日一定要把食譜上的作用背下來，要是背不下來，就等着抄五十遍吧！”
茶思睜大眼睛望着，撅着小嘴有些委屈的說道，“茶香姐姐，要是背不下來。今晚不用睡覺麼？”
“不要說了。”茶心拉扯一下茶思，然後笑眯眯的說道，“姐姐放心，今日咱們一定會背下來。”
唐逸玉吐了吐舌頭，“念兒，你的那個茶香丫頭可真是厲害的啊！”一直坐在店內角落喝着水果茶，吃的點心的唐逸玉忍不住的說道。
“逸玉姐姐覺得厲害麼？念兒卻沒有覺得有什麼的啊！”莫念悠淡笑的搖頭，“這個店鋪凝聚着很多人的心意，看着大家都在努力。她自然也會有很強的危機和責任感。只不過，她的方式稍微有點不合適而已。”
“那該怎麼做呢？”唐逸玉滿上好奇的問到。
莫念悠神秘的一笑，拿着二盤點心走到丫頭面前。“各位都辛苦，都坐下來休息一會兒吧！”
衆人滿是疑惑的看着。茶香瞭解主子說一不二的個性，就趕緊說道，“娘子讓咱們坐着，就坐着吧！”
“我知曉，沒有念過書要熟背這些茶的知識，會感覺到有些困難很辛苦。可是廚房的人，安保的人都在不斷的努力。咱們前店怎麼可以拖他們的後退呢？這裡有一盤祁紅棗糕和碧螺春捲，誰要是一刻鐘後回答對我問的問題，就獎勵給誰。如何？”
“獎勵麼？這二份都是的麼？”棉花有些哽咽着口水問道，“那茶香師傅也比麼？”
“她不比，就你們四人。你們想不想試一試的啊！”莫念悠看見四人撥浪鼓式的點頭，嫣然一笑。
一刻鐘後，莫念悠淡淡的笑着說道，“那麼題目就是祁紅棗糕有何功效？現在開始回答吧！”
茶心立馬歡喜的站起來，“回娘子，奴婢知道。祁門棗糕是用祁門的紅茶和豫州的香棗製成。祁門紅茶主要有提神消疲、生津清熱、養胃、利尿，解毒之功效。紅棗主要有健脾益胃，補血養氣之功效。這兩者都十分有益身體康健，只是消渴症之人慎重食用。”
莫念悠淡笑的點着頭，“茶心很出色的啊！你回答的很清楚，這一盤祁門紅棗就賞你的啊！第二個問題就是茶泡飯有何功效？”
“小，小人來回答。”蓮花怯生生的站了起來，得到莫念悠微笑的示意。她才低着頭說道，“茶泡飯有解救，消食，養胃的功效。店裡的茶泡飯可以選擇梅，梅……。”大約是有些緊張，蓮花說話的時候鼻尖處冒出微微的汗珠。
茶香原本就是通透之人，如此已經明白莫念悠的用意，輕輕的拍了一下蓮花的手背。“不用緊張，慢慢說。娘子人很和善着。”
“嗯，茶泡飯可以選擇梅子，雞絲，肉絲風味。適合消渴症之人。”
“蓮花，這個碧螺春捲帶回家給你爹孃一起嚐嚐。”莫念悠神色恬淡的看着。
如此茶香的後來培訓都在互相背誦和平和中度過，店內的終
於進入試營業的準備階段。
第一日試營業，一大早上莫榮華特意帶着師爺和兩位衙役捕頭，到天然居捧場試吃。三人作爲茶州本地人，對於天然居這些新鮮的吃食讚不絕口。並且表示以後有新鮮茶膳，一定要提前多關照一聲。午後時分，來的都是街坊四鄰，特別喜愛莫念悠送上試吃的香葉春捲，大夥也是吃的歡歡喜喜的離開。
直到傍晚，進來二位邁着大八字的漢子。一個大腹便便的，穿着黃色錦袍，一個消尖臉頰，灰色粗布長衫。
“掌櫃的，把你們這裡最好的菜色，都給咱們陳大爺端上來。”灰衣長衫，拉長聲音尖細的叫嚷着。
茶香邁着細碎的步子，淡笑的說道，“客官，這是我家菜譜。兩位看看想吃些什麼？”
“小娘子，都和你說讓把特色的菜色全部上來。聽不明白麼？”瘦灰布皺着眉，不耐的叫囂。
黃衣錦袍的大胖子，冷笑的說道，“這十道就是你們的菜色麼？你們就這麼點花樣？還敢自稱是茶州第一家茶膳麼？”
莫念悠一直坐在店內最靠後的小角落，觀察着來來往往的客人。這時，她瞧見海子有些不耐煩這人的言語，就“哼”了一聲示意不許輕易動手。
“客官說笑。天然居一小小店面，做的吃食本就希望在平淡之間，帶給一種康健的體魄而已。”茶香淡淡的回着話。
“你喚我陳爺就是。”黃衣胖子壞笑的繼續說着，“這開店做吃食，光靠你一張巧嘴，沒有好的吃食。小娘子，你家的店只怕在茶州難長久啊！”
茶香擡起頭坦然的說道，“家主常說‘世上的事物沒有最好，只要不斷努力去做好。’陳爺，等一會上的吃食，請你賜教。也好讓天然居的人都明白，咱們還可以做的更好。”
“喲，看來你家的主子還是有來頭的啊！”瘦灰布冷冷的說道，“陳爺，看來咱們今日要好好的嚐嚐這不一樣的滋味啊！”
不一會兒茶香就親自端上六堡茶香鴨、龍井蝦仁、上湯豆苗、綠茶番茄湯等。二葷一素一湯的搭配，顏色和菜色都很讓人看着舒服。
黃衣陳爺看來後，輕蔑的說道，“你們也就這個水準啊！瞧瞧，這個豆苗都老成這樣還端上來。怎麼也得像你這麼嫩滑的小娘子，纔像樣吧！”
茶香微微的蹙緊一下眉，咬着牙溫和的說道，“陳爺，請品嚐。看看咱家還有什麼需要改進的地方。”
早在兩個人大搖大擺進來時，就引起鄰桌人的興趣。此刻更是聚精會神的聽着，
他們的對話。“鴨肉蒸的時間不夠，茶味不夠。而且炸的顏色不夠好看。”那個陳爺，咬了一口，就吐了出來。
“這哪裡是人吃的啊！簡直難吃死的啊！”灰布漢子立馬叫嚷的說道。
茶香就算經過莫念悠多番的磨礪，此刻面色都難掩的尷尬，氣急的面色通紅。海子已經衝到茶香面前，大聲的說道，“我說二位客官，你是來吃東西的呢？還是來找麻煩？”
灰布的漢子立馬跳腳的叫起來，“咱就說難吃都不行麼？難不成你家還要打人不成麼？”
茶香立馬扯了一下海子，“客官說笑，你這是不滿意鴨肉。我趕緊讓廚房重新做過，你請稍等一下。”
這時候，黃衣的陳爺又繼續說道，“何止是鴨肉不好，你家這個龍井蝦仁，明顯就是不新鮮的的食材做的。”
這一語畢，天然居滿店的客人面色都青了。莫念悠緩緩的走到店面中央，“小女子
不才，正是本店店主。現在有一件事情，要打擾各位，請各位客人見證一下。另外，今日各位的膳食都由小女子做東。”然後莫念悠在茶香和海子的耳邊，嘀咕幾下。
茶香聽後轉身向廚房走去，“陳爺應該是吃食中的行家。今日想請您鑑證一下，天然居的蝦仁是否真的新鮮？”
灰布漢子直接叫嚷到，“小娘子，我家陳爺哪裡有那個閒工夫！今日咱們吃的東西不好，如何解決你說的不算，把你家能說話的人叫出來。”
茶香拿着一壺熱水，和二盤生蝦出來。“各位客官請看，這邊是死透的蝦，這邊還活着蝦。咱把這個熱水澆上去，大家看看顏色有什麼不同？”
“好像顏色上有些不一樣啊！一個顏色鮮紅一些，一個白一點。”一箇中年漢子，繞着腦門，憨憨的說道。
“大家看看剝皮後的樣子，鮮蝦表面要更加光澤一些。請大家看看，這位陳爺的龍井蝦仁，究竟是哪一種蝦？”茶香神色淡淡的，端起那碟龍井蝦仁。
莫念悠此時恭謹的福身，“天然居的初意爲的讓更多的人，在品味茶之魂時，又得到康健的體魄。而且惟願更多的人知曉茶之心意。所以這間店的名譽，如同小女子的性命一樣重要。”
那些看客此時都笑道，“小娘子的好心思，咱都明白。這裡吃食和風味做還是很不錯，咱們以後還會來捧場。”
“多謝各位的體恤，這本是天然居的意見簿。往後請大家多提點做的不足之處，天然居的所有人都會爲大家心意而努力前進。”莫念悠拿着一本簿子，直接掛在櫃檯的前方。
黃衣的陳爺，此時陰冷的看着莫念悠，“小娘子，好手段。咱們後會有期。”說完就朝門外走去。
茶香立馬叫住人，淡笑的說着，“客官，東西你不曾滿意。小人給你半價吧！”
“告訴你們，識相點就把你家鋪子的方子給咱們。不然天然居休想在茶州立足。”灰布的瘦子走上前扔下銅錢，不忘的叫囂的說道。
這時候海子也帶着二位衙役回來。“娘子。”海子有些詫異的環顧店鋪。
莫念悠淡淡的說道，“二位差大哥請坐，吃點茶水歇歇腳。”又轉頭對茶香說道，“茶香，記得這些客官的賬目，今日全部算在我的這賬上。”
那個憨憨的中年漢子，立馬掏錢說道，“小娘子不容易，咱們不能佔你便宜。”
“這位大哥，今日就算我做東請親人和友人吃一頓。各位親人，今後記得多帶些家人和友人來捧場就是。”說完莫念悠就轉身朝廚房走去。
太陽漸漸西沉，滿天的通紅通紅的雲彩浮沉在天邊。它散發出一道柔和的金光，曬落在地面上。穿過兩旁的屋檐，給小道鋪上一層金色地毯。樹上的隱隱的可以聽見，夏蟬嗡嗡的聲響，給初夏的傍晚多添加幾分情趣。
“娘子，咱們店裡有一個怪人，一直在看着菜譜。奴婢問他還需要，可他什麼也不說。奴婢瞧着天色漸漸晚了，大家也該回後宅。你看如何是好？”茶香有些愧疚的說道。她心中很是明白，今日要是沒有娘子的機智，還不知道要出什麼問題。看來自己好需要多多努力一番。
“看菜譜？”莫念悠疑惑的不解的望着，思忖半響說道，“這樣啊！那我去瞧瞧看看，那個爲客官有何需求吧！”
餘霞映照的在前店的角落裡，一個衣着落魄的漢子，眼睛正炯炯有神的看着菜譜。突然他激動的拍了一下大腿嚷嚷道，“原來是這樣啊！”
（本章完）