吉恩自嘲似地笑着聳聳肩，如果今天晚上不是因爲火焰冰淇淋的事情提了個醒，或許自己還會沉浸在那種自滿之中吧？看清楚了這一點的吉恩，需要通過一些方式來沉澱自己，讓自己的心靜下來，而練習基本功的話，則會是一個不錯的選擇。
吉恩打算回來繼續練習一下甜點的基本功，事實他的基本功也已經足夠紮實了，對於普通甜點烘焙愛好者而言，算是一個極高的程度了，但只有身處其中的人才知道，不管是什麼事情，都不存在一定。
料理同樣的，也是一個逆水行舟的過程，不進則退，如果一天不進行基本功的聯繫的話，那麼實際上每一天自己都在退步，指尖的觸感，精神的集中還有意識的敏感度，如果不保持每一天都進行重複刺激的話，就會逐漸變得麻痹，甜點師的實力也會大打折扣。
吉恩記得他的母親告訴過他，世界最出色的甜點師，每一天都會保證四個小時的基本功練習，在此基礎上繼續進行轉眼的話，纔會有一丁點的進步。
吉恩起初聽到母親的箴言之時是不相信的，不過隨着時間的推移，當他在料理的路上越走越遠的時候，他倒是慢慢有所體會，體會到母親說的，實際上並沒有錯，這確實是一個枯燥無聊，但是卻又不得不去重複的過程。
吉恩每一天都會保持一定量的基本功練習，儘管今天已經很晚了，但是他這個習慣也沒有就此終止，何況今天晚上也蒙受了一點打擊，他更加迫切地需要抒發心中的陰霾。讓自己重新振作起來。
萬丈高樓平地起，打牢基礎是根本，料理亦是如此。吉恩未來料理的路還很長，要依靠現在的鋪設，才能保持自己的料理大廈有足夠堅厚的基石能夠撐起他的信念。
技術的熟練操作把握要從理論知識開始，在任何一項甜點基本功中，都要先從基礎知識開始學習。然後進行不斷重複的訓練和學習。只牢固了的基礎纔會讓一個人瞭解到更多更深層次的東西。
在這個高科技發達的社會，料理這種重於實踐的藝術，更加不能只有理論知識的論述。還要有更爲實際性的技術操作。
料理的學習是多元化的，見識和經驗終究是爲了給後面的路做準備，沒有牢固的基礎是沒辦法在社會中實行的。
進入料理世界的人，不管是有基礎還是零基礎。都應該在理論這塊都應提高重視，然後進入理論實踐。也就是基本功的修行，而如何將基礎打打牢，則是要靠多學，多記。多看，多練，還有就是學會回顧。
人的大腦在一定的時間範圍內。可能會將某些印象不深刻的慢慢遺忘，但是人的大腦也很強大哦。只要想記住的，多少都可以記住。吉恩經常把學過的東西“拿回來”看看，也許就是通過腦海一片回想，它就會增加記憶印象，知識就會變得更爲牢固。
事實上吉恩覺得今天有點兒地方出了錯，在打發蛋糕的時候，因爲自己的輕浮，導致使用雞蛋攪拌器的時候，在轉圈時對角度的把握有所偏差，儘管只是十分微小的失誤，但如果今天不及時較真過來的話，懶惰和鬆懈會逐漸麻痹了他，成爲他在甜點料理上取得突破的一大障礙。
吉恩打算就此進行練習，不過當他回來烘焙間的時候卻意外地發現，原來不只是他一個人抱有這樣的想法。
烘焙間的門內傳來粘稠物攪拌的聲音，吉恩輕輕推開了門，意外地發現，燈光之下，有一個人正在孜孜不倦地練習着。
那個人在燈光之下不斷重複着機械式的工作，但卻並不令人覺得枯燥而無聊，反而會隨着她手臂的來回擺動而沉醉其中，即使是重複的行爲，也會因爲這個人傾注在其中的那份勤勞和努力而發出光芒來。
香草的味道逐漸變得濃郁起來，吉恩突然發現，那個人的手法似乎在這樣的訓練之中，慢慢地得到了提升，而且是跨越了一個障礙的階梯性的提升。
“司空瑤？”吉恩一眼就認出來了，那個人是司空瑤。
看到有人在，司空瑤和吉恩也是一樣的意外，她詫異了片刻，但沒有停下手頭上的工作，冰淇淋漿依舊被她不停地攪拌着，輕柔有序。
司空瑤同時向吉恩說道：“咦，你怎麼也回來了？有什麼東西落在這裡了麼？”
看着司空瑤如此從容地處理兩件事情，他知道司空瑤竟然在這短短的一個小時之內又取得了突破，即使是運氣使然的話，吉恩也不得不承認她確實很有天賦，他笑了笑道：“我猜我和你的目的，都是一樣的，我也是來練習基本功的。”
“哈……”司空瑤有些尷尬地笑了笑，她沒有想到，原來吉恩竟然也有這樣的心思，“看來你確實也很喜歡甜點啊。”
司空瑤讚許道：“看不出來啊，原來你這麼認真的。”
吉恩聳聳肩，略顯無奈地道：“我看起來像是那種不思進取的人嗎？”
司空瑤輕輕搖頭道：“那倒不是，只是覺得你已經很厲害了，沒想到啊。”
“沒想到什麼？”吉恩不解地問道。
“嗯……”司空瑤沉吟了片刻，道：“覺得像你們這些很厲害又很博學的人，不是應該什麼事情都是信手拈來，只有我這種笨手笨腳的人，才需要努力學習纔是。”
吉恩聳聳肩，好笑地道：“怎麼可能，世界上哪裡有不勞而獲的事情，我堅信所有人都應該通過努力才能夠得到自己想要的未來，誠然每個人擅長的領域都不一樣，智力和天賦也是天生使然的，但這並不能夠成爲一個人成功，或者不去努力的原因，不是嗎？”
司空瑤點點頭道：“嗯，你是對的，我道歉。”
吉恩笑笑道：“沒那麼嚴重啦，我只是表示我自己的觀點而已。”
旋即吉恩有些失落地道：“不過你說的也對，確實有些人，能夠比普通人付出更少的，卻能夠收穫更多，如此想一想，就覺得很不甘心啊。”
司空瑤真想要去安慰吉恩，不過吉恩卻是樂觀地道：“不過如果那些普通人，能夠看清其中的差距，並且報以興趣去不屑地進行努力，總能縮短着期間的差距，不是麼？越是聰明的人，越是應該努力地維持自己的地位，那些沒那麼幸運的人，則應該更加努力去縮短着其中的差距，不管是誰，都應該謙遜地去努力學習，我認爲呢？”
吉恩反而把問題拋回給了司空瑤，司空瑤笑笑道：“什麼嘛，你什麼都清楚，那我就不安慰你了。”
吉恩也是笑笑道：“說起來，你也真是狡猾啊！”
司空瑤反問道：“怎麼這麼說？”
吉恩哼了一聲道：“騙我說早點休息，結果自己卻偷偷留在這裡練習，真是可惡啊！”
司空瑤好笑地道：“什麼嘛！我是更你說明天早上不要睡太晚了，可沒跟你說今天晚上要早睡，不是麼？”
吉恩咂咂嘴道：“狡辯啊，狡辯啊！”
司空瑤笑笑道：“好了好了，大家的目的既然都是一樣的話，就不要浪費時間了。”
吉恩點點頭道：“嗯，是啊，爲了專業甜點師的考覈。”
司空瑤也是點點頭道：“嗯，爲了在甜點之路上越走越遠。”
“加油吧！”吉恩鼓舞道：“話說你回來練習什麼？”
司空瑤解釋道：“雖然火焰冰淇淋吃起來沒有什麼味道，但我還是能夠感受到，口感上的不足，我打算調整一下配方，改良一些步驟工序，讓冰淇淋的口感變得更好。”
吉恩沉吟了片刻道：“嗯……如果想要讓冰淇淋的口感變得更好的話，果然就要從奶脂和劑量下手了。”
司空瑤點點頭道：“嗯，如果牛奶多了的話，冰淇淋就會比較順滑一些，但是相對的就會變得更加容易融化了，融化了的話，口感也會變差。”
吉恩表示同意地道：“但如果少了話，就會變成雪糕了，口感會變硬的。”
司空瑤頭疼地道：“是啊，所以我正在爲了找出最好的中間值而努力呢。你呢，你又是回來做什麼的？”
吉恩聳聳肩道：“調整一下心態，我打發奶油的時候，太過浮躁了，角度有變差，如果不及時調整回來的話，一旦養成了壞習慣，將來就麻煩了啊。”
司空瑤點點頭道：“好吧，那就多多指教了。”
兩個人在烘焙間裡頭一直訓練到了很晚，然而隔天起來的時候，精神卻是異常地飽滿。實際上人的精神恢復並不取決於睡眠時間的長短，而是睡眠的質量，像司空瑤和吉恩都能夠解開自己的心結，沒有任何負擔地進入熟睡，幾個小時的話，也是能夠修養好精神來的。
吉恩笑笑道：“準備好了麼？”
司空瑤點點頭道：“嗯，出發吧，前往佛羅倫薩！”()