在司空瑤那灼熱的目光之中,姚楓非但沒有看到一絲一毫的退縮之意,反而是感受到了一股前所未有的熱情,那是對於料理誠摯的愛意。
姚楓在司空瑤的這份熱情之中,也是跟着燃燒了起來,興致盎然地道:“啊,看樣子你也是‘胸’有成竹的模樣啊,真是令我期待,你能夠做出什麼樣的料理來。”
司空瑤反手握拳,臉上流‘露’着無法掩飾的笑意,大笑道:“那是自然啊,能夠和世界一流水準的甜點師‘交’手,我真的是感動到快要聲淚俱下了啊!”
姚楓欣然點了點頭,鼓舞說道:“很好,那你可以要拿全部的實力來了,雖然我可以算是你的老前輩了,但是在料理之一方面,我是絕對不會放水的。這一場料理對決是你發起的,我也會拿出我全部實力來應戰。”
司空瑤重重地點了下頭,止不住的歡樂流溢在粉嫩的臉蛋之上,歡樂地道:“這纔是我想要的戰鬥啊,屬於料理師之間的戰鬥,賭上一個甜點師的尊嚴,爲了我的朋友,我,司空瑤,一定會戰勝你的!”
也在番熱情之下,就連姚楓也沒有發現,自己不知道爲什麼,已經興奮地顫抖起來,整整十年了,還是第一次在料理的時候,能夠重新燃起鬥志。
輕輕閉上雙眼之時,彷彿能夠感受到年輕時的喜悅,還有那淡淡的初戀純澀,那是美好的記憶啊。
一定份量的糯米粉用以組成和果子糕皮的基礎,而炒的香味四溢澄粉用以輔助,這種蛋白質含量只有糯米的四分之一的粉末,可以爲和果子增添更加豐富的口感。
將糯米粉。澄粉,白糖‘混’合加水攪拌成麪糊狀。力道是決定最後和果子口感的根本,只有傾注入了勁道的攪拌過程,才能夠做出口感上乘的麪糊。
姚楓‘操’控器具的過程如行雲流水一般流暢,每一個動作的銜接都極其完美,沒有任何一絲一毫的‘浪’費,隨後三種‘色’澤的糯米糰。已經被分成了等量的糯米糰。那彷彿就是一輪三‘色’圓舞曲。
綠‘色’的糯米糰,那是以上好的西湖龍井沖泡而出的茶味和果子。自古以來,綠茶有“四絕”:‘色’綠、香郁、味甘、形美。西湖龍井,更是將此演繹到了極致,那香味遠遠聞着,便令人如同置身於西湖河畔之上。觀一席雨後‘迷’霧下的美景。
而且更爲令人詫異的,是姚楓沖泡茶水之時。竟然是將雙手都貼到了茶壺壁上,絲毫不會畏懼開水的溫度,儘管隔着瓷器的茶壁,但是溫度依舊是穩穩紮扎地傳了過來。
觀衆之中。不乏有懂茶之人,不禁暗自感慨說道:“原來如此,竟然是用手來感受水溫。乃是真正的茶藝人。”
因爲龍井茶是沒有經過發酵的茶,所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡。就會把茶葉滾壞,而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來,影響口感。爲了保證水的純粹,只能用手去感知溫度,雖然不及開水那般燙手,但是八十二度的餘溫,也遠非常人所能接受。
西湖龍井茶,因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大名茶之一。‘欲’把西湖比西子,從來佳茗似佳人。龍井既是地名,又是泉名和茶名。特級西湖龍井茶扁平光滑‘挺’直,‘色’澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井,美稱‘女’兒紅,“院外風荷西子笑,明前龍井‘女’兒紅。”這優美的句子如詩如畫,堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體,泡一杯龍井茶,喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。
以西湖河畔邊上,一抹清香四溢的龍井茶,作以和風香味,軟糯口感的和果子,這樣子的組合,光是想着,便足以令人陶醉。
姚楓聲勢打動,僅僅前後不過十分鐘的時間,竟然就已經將三‘色’和果子送入到了烤箱之中,距離最後一步成型,也餘下一步之遙。
完成了自己料理的姚楓,看着滿頭大汗的司空瑤,倒是饒有興致地安撫道:“怎麼了,看你的樣子,似乎是遇到了一些困難啊。”
司空瑤輕輕搖了搖頭,向姚楓致謝道:“多謝前輩關心,但是我想我是沒有問題的。”
看着司空瑤手中鼓搗着的東西,姚楓若有所思地道:“那細膩的淡黃‘色’澤,是黃油。”
不對,比起普通的黃油,司空瑤手中的那被切成了小塊的黃油,顯然‘色’澤要更加淡薄一些,而且從切面上來看,那顯得有些粗糙的切面,似乎和司空瑤的能力有所不符。
對於一個甜點師而言,眼睛和味覺,都能成爲自己的武器,輕輕閉上雙眼之時,姚楓的鼻子彷彿都是在這個時候變成了他的眼睛。隨後用那雙心眼去感受着,便能夠發現一些端倪。
姚楓驟然睜開雙眼,驚訝地道:“竟然是無鹽黃油,有意思。”
無鹽的黃油,適合用於做蛋糕的裝飾‘奶’油,以及還原‘奶’及其他‘乳’製品。亦可用於冰淇淋,烘焙製品,糖果類產品,但是效果自然是比起天然的含鹽黃油要遜‘色’許多。用含鹽天然黃做出來的烘焙製品和糖果,無論是香味還是口感,都是極爲上乘。
姚楓明顯能夠感受到,司空瑤絕對不是一個虛張聲勢的普通甜點師,以她的實力,不應該會犯下這樣的錯誤。對付口感刺‘激’極爲強烈的山楂和果子,如果以普通的淡‘奶’油蛋糕迎戰的話,即便做得再好吃,那下場也是顯而易見的。
如此,司空瑤還要選擇使用無鹽黃油的原因,那就只有一個了。
姚楓忍不住笑了起來,自言自語地呢喃道:“原來如此,‘初戀的味道’和‘熱情的‘吻’’之間的對決嗎?有意思,有意思。”
僅僅只是從一塊黃油便是看穿自己的用意,司空瑤驟然也是對姚楓肅然起敬,看樣子如果想要贏得這一場勝利的話,恐怕遠遠沒有想象中的那麼簡單。
輕輕嘆了一口氣,司空瑤自嘲似地道:“啊,果然沒辦法輕易贏過你的,前輩。”
姚楓笑道:“你很有想法,但這也會是你的致命傷,因爲我的和風料理,可遠遠沒有結束啊。”
所謂和風,那是泛指速度和緩的風,溫和的風,暖和的風,在日本文化之中,廣泛應用於歌曲和料理之中。以此爲基調的料理,正如同那‘春’意盎然的暖風,令人感到溫暖,如同寶石一般閃耀着光芒。
一抹暗紅閃動,浮現在姚楓眼前的,是早已泡開了的‘花’蕾,靜謐而又安詳。
司空瑤眼神之中流‘露’出一絲驚訝,掩飾不住地震驚道:“竟然是洛神‘花’!”
洛神‘花’是可食用的幹‘花’萼,種類有顏‘色’深濃的國粹洛神‘花’,以及酸味很重的蘇丹產洛神‘花’之分。
如同寶石般美麗的紅‘色’是其特徵,帶有引‘誘’‘性’的酸味的口感則是它的武器。其酸味和酸梅一樣含有檸檬酸,所以容易入口。
以曬乾了的洛神‘花’蕊製成的洛神‘花’茶,那清爽的酸味能增進食‘欲’,消除暑熱帶來的疲憊感。而洛神‘花’茶不論冷熱都很好喝,與玫瑰果‘混’合沖泡可減少酸味,‘色’、香、味皆美。這種茶與薑汁汽水、菠蘿汁‘混’合製成的水果飲料很適合派對的氣氛。
但司空瑤顯然是能夠知道,以山楂魔法師的想法,絕對不會僅僅侷限於傳統的完美組合,如果要說酸味能夠給人帶來刺‘激’的感覺的話,那麼山楂比起洛神‘花’來,絲毫不會尋思。
幾朵如同寶石一般閃亮的‘花’蕾落入‘精’致的玻璃茶壺中,姚楓笑道:“看樣子你已經發現了啊。”
司空瑤倒吸一口冷氣,這樣子的組合,自己根本就沒有勝算。
清水落入,洛神‘花’的香氣瞬間蓬髮,如同夏日中的一縷冰亮,令人爲之一振,將這絲淡淡的香氣勾勒得愈加濃郁的,是蜂蜜的氣息,隨後主角的出現,再次將酸味推向巔峰。
山楂魔法師的菜單,如此美‘豔’,如同從都深秋之中飄來的到盛夏綻放的豐收‘花’蕾。
“這就是我的料理菜單,和風甜點料理,山楂洛神‘花’茶和三‘色’和果子!”
屆時,洛神‘花’茶的香氣在此刻經由加熱過的水溫盛開,而烤箱之中,那已經烘焙成型了的三‘色’和果子,也爆發出了三道耀眼的光。將那三‘色’光芒融匯成了一曲圓舞曲的存在,正是令人心情愉悅的‘花’茶旋律。
山楂魔法師強悍如斯,一滴汗水順着司空瑤的臉頰滑落至了下巴,不安的情緒涌上心頭,看來這一次,是沒辦法‘交’給白夏一個答覆了啊。
三‘色’和果子加上洛神‘花’綠茶的組合,那就好比是日式料理之中,壽司與玄米茶的完美組合。
看着自己已經難以調改的巧克力醬,司空瑤陷入了絕望的境地之中,能夠比初戀更加美妙的感覺,到底是什麼……Q