“時間過得真快啊。”
夜晚, 飛機上,蔣順安靠着柔軟的座椅,耳機傳來輕聲的音樂, 安靜而又放鬆。
來巴黎這趟前後加起來四天, 着實顯得有些匆忙。
不過, 也在情理之中。
巴黎一行, 他們三個人都出來了。兩家米其林餐廳裡沒有坐鎮管理的人, 在外面待着心裡總覺得不踏實。
尤其是在與這麼多同行交流過後,尤其是在見過錢雲生之後。
藍岸和star missing雖然都是米其林二星的餐廳,但在大環境上而言, 下階段的發展其實不容樂觀。
米其林的評分系統是法國創建的,說到底更迎合外國人的審美和飲食需要。
國外的飲食文化與國內相比, 差異是難以忽視的。
食材, 習慣, 飲食方式,烹調手法, 行爲素養,消費理念。
每一種差異都會影響到餐廳的經營方式。
像斯潘塞主廚這種自給自足式的餐廳經營模式,在法國地區較爲常見,但國內卻不盡然。
苛刻的條件和全人工管理所付出的耐心都會使得餐廳成本直線上升,可米其林高額的消費水準又非普及到人人都可以接受。
就算藍岸和star missing依仗米其林的名號強行學習那種模式, 高額的消費水準勢必又影響到顧客的就餐體驗, 實在是不適合。
看來還是要找到適合的發展方式才行, 還要防備錢雲生。
交流會上, 魏景榮和他算是徹底撕破了臉皮, 以後還不知道會發生些什麼事。
“哎……”
蔣順安嘆了口氣,望着窗外。
飛機行駛在漆黑的夜空中, 機身下方是淡淡的破碎飄動的雲層。窗外沒有多少亮光,地面上的精緻也難以區分,只能零星看到幾點光源,寂靜、荒涼。
已經很晚了。
機艙內調暗了燈光,不少乘客都進入了夢鄉,戴着耳機都能聽到輕微的鼾聲,有些擾人,但還不至於難以忍受的地步。
窗外沒有什麼好看的了,蔣順安看着窗戶玻璃,上面反射着自己的樣子,還有魏景榮的樣子。
魏景榮也睡着了。
他穿着那件深藍色的長風衣,雙目緊閉,安靜的靠在座椅上,胸口有規律的平緩起伏着。昏暗的燈光打在他的側臉上,勾勒着他輪廓。
英俊,只是少了幾分凌人的銳氣。
蔣順安沒注意到他是什麼睡着的,好像只是一回頭的功夫,魏景榮就已經陷入熟睡之中。
“Excuse me,sir。Do you need a blanket?”
空姐小聲的問着,蔣順安摘下耳機,比劃了兩根手指。
“Two blankets,please。”
接過空姐遞過來的蓋毯,蔣順安打開一張,輕輕蓋在魏景榮身上,然後自己也蓋上一張。
艙內除了鼾聲,再沒有其他什麼大的聲音。
漫漫行程纔剛開始不久,又是在夜晚,再適合睡覺不過。
可蔣順安卻沒有一絲想要入睡的感覺,手機裡也沒有什麼好看的電影,自己也沒心情再去看什麼資料。
無聊的東張西望了會兒,注意力不知不覺又回到了魏景榮身上。
腦子裡想了會兒,探頭望了望四周,拿出手機飛快的對着魏景榮拍了張,細細欣賞着。
說起來,自己好像還沒有這麼近距離的觀察過魏景榮,沒有觀察過睡着之後的魏景榮。
無論什麼時候,魏景榮在他面前都是高大堅強的存在,好像永遠都屹立不倒,如石鑄的雕塑一般。
而現在,眼前的他似乎沒有他所想的那般。
魏景榮的眼眶下沉澱着紋黑,有些微腫,眼角細碎的紋路似刀痕,黑髮中也生出不少銀絲。鬍渣有些長了,看着有點凌亂,臉頰也薄了不少,沒什麼肉,感覺就剩了一層皮。
蔣順安越看越覺得魏景榮憔悴了。
又或者,魏景榮一直都很憔悴,只是自己才注意到而已。
就像,布魯斯先生告訴自己的一樣。
“什麼,你說魏總他有胃病?”
布魯斯先生喝着紅酒,切了快斯潘塞主廚拿來的紅腸放進嘴裡:“你不知道嗎?”
“不知道,”蔣順安說,“他沒說過啊。”
布魯斯先生點點頭,轉而卻又搖了搖頭。
蔣順安糊塗了,問道:“布魯斯先生,您這是什麼意思?”
布魯斯先生嘆了口氣:“Mr.Wei真是把那個老頭子的東西都學過來了,連性格都一樣。”
“您是指有事瞞着不說的性格嗎?”
“恩,”布魯斯先生坐在庭院的藤椅上,臉色暗淡了不少,“他們這種人啊,一門心思全都放
在工作,一工作起來真是什麼都不顧了。”
要是會顧得到,魏景榮也不會爲了研究新菜好端端的昏倒在家裡了。
“有時候,我真有點想不通,就爲了一個名號而已,犯得着那麼拼嗎?可每當吃到他們做出來的菜,我又確實會蟄伏在他們的廚藝之下,蟄伏在這份榮譽之下。哎,可惜啊,可惜。”
蔣順安喝了口杯中的紅酒,愁容不止:“我不是很懂。”
“呵呵,孩子,你還太年輕了。”
布魯斯先生笑笑,拿起小刀割了片紅腸,又割了一小片面包,抹上點奶酪慢慢吃着。
“人老了,看事情的角度就會不一樣。到了我這個年紀啊,也算是一半入土了,一切都不重要了。什麼金錢啊,地位啊,名譽啊,都不過是浮雲一片,只想安靜的享受就好。”
“是人都會這麼想吧。”
“誰見得呢?”
“能這麼做,不一定會這麼想;能這麼想的,不一定會這麼做。比如,Mr.wei。”
布魯斯先生說:“我不知道他到底在追求什麼,但我能明白他很疲憊,他很勉強,可他肩上的擔子放不下來,起碼目前不會。”
“您怎麼知道?” 蔣順安問。
“我從他的菜裡面嚐出來的。”
布魯斯先生拉了拉椅子,靠着蔣順安:“Mr.Wei的star missing你應該也去過吧。”
“恩。”
“那家店的水準很高,服務業好,酒的儲存選取也很搭,可以說已經達到了米其林三星的水平。”
蔣順安忍不住打岔:“那爲什麼沒有拿到三星?”
“因爲,他的菜有問題。”
“又什麼問題?!”蔣順安急了,“難道是他的菜出了什麼失誤?還是味道不對?”
“喔!好像是我的意思表達錯了。”
布魯斯先生一下了有些慌了,急忙解釋:“我不是說他的菜不好,他做的菜很美味,從選料到搭配擺盤都很用心。但是,他的菜沒有活力,是死的。”
“死的?”
布魯斯先生點點頭:“你也知道我的工作不過是吃吃喝喝,都出遊玩而已。Mr.Wei的店,我去過多次,一星,二星也都是我看着他拿到的。只可惜在那之後,我就看不到他在菜品上的創新和投入,就好像思維乾涸了一樣。”
“您是說,他的菜太死板了,味道不夠豐富嗎?”
“不是菜,是風格。”
布魯斯先生扶了扶鏡框,慢慢喝了口紅酒:“他所呈現的菜品相似度太高了,缺乏新意,很容易讓人厭倦。就算菜單每天都換,可那種小把戲也不過是一點障眼法,對行內人而言沒有任何意義。所以,第三顆星星,我這邊他通不過。”
這一點,蔣順安真沒想過。
他只覺得,餐廳能保持現在的模樣,只要自己再稍微努力點,也許就……
現在看來,還差的很遠。
相當的遠。
“那有沒有什麼辦法?”
蔣順安急切的問着:“布魯斯先生,你有沒有辦法能幫他?”
“哎……沒有。”
布魯斯先生長長的嘆了口氣:“Mr.Jiang,你要知道,如果能幫他,我一定會幫。雖然,我跟那個老頭子過不去,但他是個才華橫溢的小夥子,我也不希望他的極限到這裡就沒了。”
“怎麼會這樣?”
“一間餐廳的風格就是主廚的風格。既然主廚的風格已死,那餐廳也遲早難逃關門的命運。”
蔣順安失神的望着酒杯,大腦是空洞的慘白。
到此爲此。
魏景榮的心血,真的就到此爲止了嗎?
“我幫不了他,但我知道有誰能幫他。”
“誰?”
蔣順安一把握住老人的雙手:“誰能幫他?斯潘塞主廚嗎?他的老師會幫他嗎?”
“No。能幫他的不是別人。”
布魯斯先生搖搖頭,雙眼直視着蔣順安:“是你。”