戰場原澤見給司空瑤安排的住宿位置，是離道頓堀美食街不遠的一處公寓，房間雖然不大，但是基本的配備也是足夠的，空調和熱水器自然少不了，唯一讓司空瑤覺得有些不適應的，就是沒有椅子。
因爲這件公寓，沿用的也是日本傳統的住宅，也就是木製的房子，房子的一進門處，是脫鞋的地方，房間的地板比地面要高出來一塊，脫鞋後纔可以踩到房間的地板或榻榻米上。
日本的家庭主婦每日要徹底打掃房間的地板或踏踏米，所以，房間裡的地板和踏踏米是非常乾淨的，因此日本人習慣於席地而坐。
事實上，榻榻米和拉麪一樣，也起源於中國，根據歷史記錄，榻榻米最早在漢朝誕生，並發展並盛行於隋唐，隨後在唐朝時期傳播至日韓等地。
在西安皇室古墓遺蹟裡面，就曾經發現有榻榻米的隨葬品。而大唐之後，由於西洋人的拜訪，凳子及高腳牀也開始在國內流行開來，而榻榻米則逐漸在衰落之中。
不過日本則一直延續着使用榻榻米的傳統，主要還是國土面積的原因釋然，日本的國土面積並不大，加上原始森林的固有面積，實際上城市環境相當稀薄，以司空瑤暫居的這件不到二十平米的公寓而言，也已經算是標配了。
同樣大小的房間，鋪榻榻米的費用僅是西式佈置的三至四分之一，而有效利用空間更是不可估量，榻榻米具有牀，地毯，凳椅或沙發等多種功能。在房間小的情況下。若不擺放牀，桌椅之類，節省很大空間，這也符合日本人國土狹小的實際。
無奈地聳聳肩，看樣子在這段修行的假期裡頭，是睡不到舒適綿軟的牀了，司空瑤苦笑了一下。旋即嘗試着接觸榻榻米。
榻榻米里頭是棉花或者泡沫填充物。講究不多，而席面的材質則大有文章。一般分爲藺草面和紙席面，相對來說草面的透氣性好一點。適用於臥室和不經常使用的房間。而紙面的結實程度要好些並且具有防水的功能、適用於有小孩或者桑拿、茶館以及使用頻率較高的房間。
由於這間公寓多是提供給上班族或者剛剛畢業出來打拼的人，因此配置的是藺草面。編織手法上，和仁仟味屋的方格榻榻米不同，乃是斜紋。摸上去的手感頗爲不俗。
儘管感覺還不錯，但是一下子要適應睡在榻榻米上的生活。果然還是沒那麼容易，司空瑤這一夜輾轉了許久，才勉強入睡，而次日便是早早起來。看着時鐘，發了句牢騷：“果然還是不習慣啊。”
此時天還未亮，凌晨六點多。不過按照戰場原澤見的要求，則是八點就必須抵達仁仟味屋進行準備工作。
雖然有着睡懶覺的習慣。但是這會兒也沒辦法在榻榻米上賴着不起來，無奈的司空瑤只要洗漱一番之後，想着尋個去處吃早餐。
由於人生地不熟，司空瑤這會兒不依靠地圖能去的地方，也就是有道頓堀美食街了，心想着那裡應該也會有起早貪黑的小吃攤位，司空瑤便決定去那裡混口早飯吃。
不過當她經過仁仟味屋的時候，卻發現店面早已經打開，裡頭有幾名員工已經開始忙碌起來了。
司空瑤本能地拐了彎走到仁仟味屋裡頭，雖然依照戰場原澤見的意思，她只要八點來報道就可以，不過仁仟味屋一整天的客流量那麼龐大，準備工作或許更早就開始了。
果不其然，這會人已經有幾個員工在店裡頭忙活着，清洗着各式各樣的食材。當員工們見到是司空瑤進來的時候，都是笑了笑了，卻無奈與無法進行語言上的交流。
司空瑤走進去了，發現衆人正在清洗蔬菜，司空瑤心想着雖然自己不會日式料理，但這一點忙的話，應該還是能夠幫得上的。於是指了指一名和自己年紀相仿的女孩手中的菜，又指了指自己，示意讓她來幫忙。
這麼女孩遲疑了一會兒，正打算把手頭上的活交給司空瑤，畢竟如果能夠多個人來幫忙的話，午市的準備工作也能夠早一點完成了，這絕對不一件壞事，不過就在這個時候，司空瑤的肚子不湊巧地發出了飢餓的咕咕聲。
司空瑤登時尷尬地紅了臉，那麼女孩咯咯一笑，指着一處榻榻米示意司空瑤坐下，似乎是想要去弄點早飯給她吃。
日本人的早餐除西式的麪包、雞蛋、牛奶等外，傳統的米飯也是比較常見的，不過吃飯的話當然要有一些菜來下飯，這會兒這個女孩似乎也沒有功夫給司空瑤製作菜料理，因此遞給了司空瑤兩個三角形狀的飯糰。
飯糰是日本的傳統食品，日語中讀作おにぎり，意思是用雙手捏。在日本，用手掌並帶着感情或親情捏出的飯糰是有特別的味道的。對日本人來說，童年時母親做的飯糰是一種難以忘懷的母親味。
傳統的日本飯糰是三角狀。主要成分是大米與海苔。即便他們的餡料可能包括肉或沙拉醬，但是飯糰的大小適中，不會因此而發胖，所以非常受日本人的青睞。而飯糰最迷人的地方莫過於手工製作的感覺。由於作法簡單、攜帶方便，日本人在外出賞花、郊遊或是參加運動會時都不會忘記帶上飯糰。可以說飯糰已經成爲日本傳統的攜帶食物了。
先用水溼手，以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。將一碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然後輕輕地捏成團狀，用兩個手指在飯的中央挖一個凹窪，放入食材，然後加上少量的米飯，蓋住食材即可，用左手托住飯糰，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形，把捏好的飯糰放在切成長方形的紫菜中央，並從兩側捲起包住。在飯糰的頭部放上一丁點食材，這樣就能使人知道飯糰是什麼配料了。
司空瑤拿到手的這兩個飯糰，一個是超酸無比的梅子飯糰，充分喚醒人的精神之餘，也打開了人的胃口，吃下第二個飯糰，基本上就能夠維持持續到中午所需要的熱量了。第二個飯糰裡頭加的是鮭魚，飯糰的口感和壽司是不一樣的，少了一份飯醋，改用鹽來進行調味。
將兩個飯糰吃下去墊肚子之後，司空瑤則立刻加入到了仁仟味屋的準備工作之中。
仁仟味屋一天要準備的食材多到嚇人，僅僅是解凍中的三文魚就有兩大籮筐，少說也有將近四五百斤的樣子，米飯的話更是供不應求，據後來戰場原澤見的說法，仁仟味屋一天要準備超過六百斤的米飯。
一些日本當地的食材處理方法，像是納豆和醃製鮭魚司空瑤都是不懂得，因此只能做最簡單的洗菜工作。好不容易洗完了一籮筐的生菜之後，又有一堆豆芽等着她去挑揀，無奈地嘆了一口氣後，司空瑤將洗好的菜挪了個位置，忽然間確實看到了遠處對擺着一些糕點用的麪粉。
儘管上頭的包裝寫的是日語，但是身爲甜點師的司空瑤，絕對不會忘記那兩個英文單詞的意思——cakeflour，甜點用低筋麪粉。
司空瑤心裡頭頓生疑惑，這仁仟味屋難道還提供糕點麼，想了一下，或許是和果子一類的甜點，但是這會兒言語的交流上有障礙，肢體語言也肯定無法表明這樣子深層次的問題，無奈之下司空瑤也只能暗暗地把這個疑惑暫時放在心裡頭，準備等戰場原澤見來了之後再進行詢問。
時間一直持續到了八點，戰場原澤見準時地來到了仁仟味屋，看到司空瑤已經參與到了工作之中時，不由地發自內心地由衷一笑。
戰場原澤見和往常一樣鼓勵着員工們要以熱情投入到今天的工作之中，得到了齊刷刷地響應之後，也去到了自己的崗位之上。
身爲一個壽司料理人，擦拭自己的刀具，保證其鋒利性和清潔是必不可少的任務，同時也要對各種製作壽司的模具進行維護，同時也要開始製作櫥櫃上用以展示的樣品壽司。
壽司作爲日本的傳統美食，同時也是仁仟味屋的主打料理，其種類之繁多，花樣之複雜不勝枚舉，根據食材的儲備量，戰場原澤見也要準備六十種不同樣式的壽司。
看見戰場原澤見的工作如此繁重，司空瑤也不好意思打擾他，只能繼續進行手頭上的工作了。今天戰場原澤見給司空瑤安排的工作，乃是後臺的跟進員，主要是負責將同種類型的料理進行統一，讓料理人好在同一時間進行批量料理，節省時間。
往簡單的說，就是把寫着同樣日文的單子擺在一塊，不過實際操作起來，就不是這麼一回事了，除了費腦力外，也相當考驗一個人的判斷能力。
這一項工作需要司空瑤充分熟知店裡頭的料理種類，並且根據訂單的先後以及料理的耗時，對順序進行輕緩排列，是一個相當費腦力的工作，但也是司空瑤目前能夠勝任的工作。()