ps：想聽到更多你們的聲音，想收到更多你們的建議，現在就搜索微信公衆號“qdread”並加關注，給《全美食狂潮料理時代》更多支持！司空瑤在謝信的耳邊抵禦呢喃着，將自己心中頓時醒悟的想法道於謝信聽，畢竟自己不是肉食料理的行家，身爲甜點師的她，在非甜點專業方面的料理，顯然還是有所不足。故而需要一個經驗老道，本身料理技藝也是不俗的料理師來幫助她，而這個人，自然就是謝信。
聽聞司空瑤的想法之時，謝信眼神之中閃過大喜之意，忍不住感嘆道：“妙極！”
這番東家，甚至都是讓店家老闆微微一怔，旋即問道：“這是怎麼了？”
謝信大笑着，向老闆問道：“大叔，我還要一物，不知可有？”
翌日清晨，謝信將一籮筐的食材全部往許學究的面前一放，堆積如山的食物，顯然是準備提供給許學究足夠多的食材用以專研。
許學究漫不經心地看了謝信一樣，冷冷道：“你們今天又想幹什麼？”
一大早就被謝信吵醒，對於嗜睡的人而言，並不一件什麼開心的事情，即便那個人是自己最好的朋友。尤其是對於許學究而言，昨日方纔吵過一架，現在也還沒有完全釋懷。
然而謝信則是大度的話，或者說氣消之後，壓根也沒往心裡去，昨日庸擾，早已經盡數消去。
謝信笑道：“當然是要教你做蘿蔔糕啊。”
許學究一時不語，片刻之後開口，拒絕道：“我不做，你們走吧。”
謝信像是早就料到了這般。故而也沒有太多驚訝，反而信誓旦旦地道：“怎麼？難道你就不是試一試，小時候吃過的那種蘿蔔糕，你難道不懷念嗎？還是說……你怕了？怕做不出來？”
雖然知道謝信用的激將法，但許學究卻是極爲要強，當下咬着牙，斥道：“要是能找到一模一樣的食譜。我也能夠做出來。可是你們做的蘿蔔糕，根本就不是那個味道！”
彷彿就是視線早就演練好了一般，謝信等了這一刻不知道多久。終於看着許學究的眼神，嘲笑道：“哦？那如果我們做出來了呢？”
許學究自持無恐，竟然豪言道：“要是你們能夠做出來那味道極爲鮮甜的蘿蔔糕，我就把銀杏果花交給你們！”
“哈哈。那你可不能反悔。”謝信旋即大喜，要逼着這頭倔驢開口。可不是什麼容易的事情。
許學究雖然旋即有些反悔，但話已經說了出去，覆水難收，也不好意思多說什麼。只得心痛地道：“反正你們也肯定做不出來的。”
如此想着，心裡頭倒也是放鬆下來，那種記憶之中鮮味美味的蘿蔔糕。自從臨家的老奶奶去世之後，就再也沒有吃過了。要浮現兒時的味道。談何容易？許學究斷然是不相信的。
然而謝信也是有恃無恐，自信地道：“哼哼，那就等着吧。小瑤，接下來就交給你了。”
司空瑤笑着點了頭，擼起袖子，笑道：“交給我吧！”
蝦米、香菇洗淨後泡軟，蝦米切碎,香菇切丁，白蘿蔔削皮刨成細絲備用，熱鍋到入香油將絞肉炒香後依序加入香菇、蝦米、蘿蔔絲、糖、鹽及2杯水拌勻後，蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘至蘿蔔絲變軟，加入米漿拌勻。隨後加入香氣四溢的臘肉丁，玉米粒也是極爲鮮甜。用橄欖油焙香的熱油，將蘿蔔糕煎得金黃酥脆，香氣四溢。
唯一不同的地方，就是原先用以勾兌粘米粉的清水，換成了海米和白蘿蔔熬煮出來的上湯，那是司空瑤事先就準備好了的，昨夜花了三個小時慢火精細燉煮出來的，海米上湯。
許學究本是有些擔心，然而看到這和昨日全然一樣的配方和做法之後，當下斥道：“這不是和昨天一模一樣嗎？就是把水換成了海米湯，這樣就能夠做出那種蘿蔔糕？開什麼玩笑！”
全然不相信加入了海米湯之後的蘿蔔糕就能夠重現兒時記憶中的那種味道，許學究的臉色有些難看。實際上，他也是期待着的，如果司空瑤真的能夠重現那個味道的話，或許他和林欣月之間，就能夠以此作爲契機有所轉折。然而執拗的他，卻不願意開口承認這個事實。
希望的破滅，就是如此令人難受吧。許學究看着眼前的美味無比的蘿蔔糕，卻是全然沒有食慾，略微不屑地道：“僅僅只是加入了海米湯，根本就無法重現那個味道，那種鮮甜的唯美的深度，遠遠不是這樣能夠企及的高度。”
面對許學究的否定，司空瑤全然不懼，反而笑嘻嘻地道：“不試一試的話，你又怎麼會知道呢？”
看着司空瑤堅定的眼神，許學究心頭一怔，卻也只是嘆息道：“罷了，你辛辛苦苦做的，勉強算是安慰你一下吧。”
加入了海米湯的想法，確實很意思，能夠增添蘿蔔糕的香甜之意，但是僅僅只是如此，還遠遠不夠，雖然可以往那個境界更進一步，但是到底也不是一回事。許學究此時的想法，是姑且嚐嚐，隨後自己加以改良，意圖往那個味道靠攏。
隨意夾了一塊，胡亂丟到嘴裡，許學究不假思索，立刻開口說道：“味道還好，但還是不夠……”
突然間許學究腦中閃過一陣衝擊，身體如遭雷擊般弓直，眼神之中迸發出光芒，萬分詫異。
謝信心頭一喜，大笑道：“哈哈，怎麼，你剛纔是要說，這味道還不夠嗎？”
許學究不顧謝信的取笑，心中忍不住泛起一次又一次的波瀾，衝着司空瑤追問道：“你是怎麼做的！”
這個味道，分明是和小時候吃過的蘿蔔糕一模一樣，香甜的深度，層層遞進，比玉米更香，比蘿蔔更甜，比海米更鮮的味道，完美重現了兒時的記憶。
司空瑤遞上一碗上湯，笑道：“這個海米湯，不僅僅只有海米哦。”
許學究結果海米上湯，用鼻子嗅了嗅，隨後抿了一口，輕柔鮮甜之意在嘴中擴散，而後直接抵達人心，令人動容。
許學究驚訝地道：“是帶子！”
所謂帶子，北方稱之爲鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜；此品爲潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹製而成，常作名貴熱葷而登大席。
帶子是廣東話的叫法，俗稱騷蛤。正名是鮮貝或者扇貝。其肉圓形，扁狀，名爲“帶子”，可鮮食，也可曬乾食。營養價值極高，是珍貴的海產食品。貝類本身極富鮮味，烹製無需再加味精，也不宜多放鹽，用來熬煮湯底，可以讓上湯的味道變得極其鮮甜。
許學究發現了秘密所在之後，徑直追問道：“用海米和帶子熬煮的湯頭裡面，蘿蔔的甜味完全被鮮味調了出來，這裡面還有一絲冬瓜的清涼之意，鍋裡燒水，水中放半勺鹽，水沸騰後，將冬瓜球放入，焯水兩分鐘然後迅速撈出，放涼水中浸泡，然後撈出瀝乾水，加入海米帶子熬煮，隨後將切成大塊的蘿蔔放倒鍋裡面，用猛火逼熟，轉以小火燉煮，對不對！”
“不對哦。”司空瑤欣然一笑，雖然許學究說道步奏和自己所做的不差一毫，但他還是有所遺漏。
許學究微微一怔，道：“哪裡錯了！”
司空瑤淺淺笑道：“這個湯頭，不是用的帶子，而是乾貝哦。乾貝烹調前用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後加入到湯頭裡面，最大程度煮成鮮味。”
乾貝即帶子的乾製品，由扇貝的閉殼肌風乾製成，其味道、色澤、形態與海蔘、鮑魚不相上下。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。
昨日買完蝦米之後，司空瑤見到乾貨店老闆購入的帶子之後，心中便已然知曉了這蘿蔔糕的甜味秘密所在，而後細細一想，又選用了比新鮮帶子腥味略低，而與海米一樣富有乾貨鮮味的乾貝。
將這個想法道於謝信參考，當下便是獲得了認可，往後一試，謝信如癡如醉，一連吃了三大盤，知道腹部圓漲，再也撐不下之後，都是要勉強再取一塊含在口裡吮吸香味。
謝信大笑道：“怎麼，斯霖，這一會，你可以把銀杏果花交出來了吧？這個味道，可是和我們小時候吃過的，一模一樣的，也就是欣月所要的那種味道啊。”
許學究拳頭緊握，半晌不語，沒有作答，隨後衝着司空瑤道：“教我！”()