塞納河的右岸，種滿栗子樹。秋葉飄零，漫步街道，時常有毛栗子掉在頭上。栗子蛋糕也是最傳統的法式甜點之一。法國人把栗子蛋糕叫做mont-，就是“勃朗峰”的意思。
意大利的勃朗峰蛋糕是做成杯形糕餅模樣的海綿蛋糕和蛋白酥皮餡餅，上面還裝飾着細面造型或圓錐造型的栗子奶油，以此代表了積雪的細砂糖。
而法國的勃朗峰蛋糕基本上和意大利的差不多，區別僅在於蛋糕頂端的栗子奶油上，還多勃朗峰蛋糕的形狀、大小、蛋糕胚類型和裝飾奶油的模樣並沒有統一的標準，但唯一的共同點就是材料中一定會有栗子奶油，或是其他味道接近的素材。不過爲了節約成本，近年來也出現了不少以甘薯奶油製作的勃朗峰蛋糕。加了一顆被包裹在打發鮮奶油裡的切半甜慄。日本的勃朗峰蛋糕正是熱衷使用甘薯奶油或是南瓜奶油更甚於栗子奶油的典型例子。
不單如此，還有日本的甜點點師還在此基礎之上開發出了許多勃朗峰蛋糕的變種——比如使用了栗子抹茶混合奶油的抹茶勃朗峰蛋糕，以及使用了栗子可可混合奶油的巧克力勃朗峰蛋糕。發展到後來，居然還出現了鮮奶油里根本沒有栗子、只添加了各色果汁或地方特產的勃朗峰蛋糕，雖然味道上一樣美味，但始終不是傳統意義上的勃朗峰蛋糕。
勃朗峰蛋糕的用料上並不複雜，蛋清100克，蛋黃50克，白砂糖60克，牛奶30克，色拉油30克，低筋麪粉60克，香草粉1克，塔塔粉2克便足以做出一流口感的勃朗峰蛋糕。但如果要把它的味道發揮得淋漓盡致，則還需要將栗子研磨成粉，琥珀核桃焙乾待用。
琥珀核桃並不是某種核桃品種，而是一種特色小吃。琥珀色，香脆甜，以核桃、橄欖油製作而成。
核桃仁洗淨，瀝乾。鍋內加少量清水，放入白糖，熬到糖汁濃稠時，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在覈桃肉。平底鍋以橄欖油加熱過後，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃色，香味十足，用來搭配栗子蛋糕是再好不過的選擇。
黃四風出手的瞬間，司空瑤便感受到了一股如同山嶽一般不可撼動的凝實之感，彷彿有一股沉重的無形壓力鎮在心頭之上。
“四風前輩，果然不簡單……”司空瑤低聲發出這樣子的感慨，在黃四風的面前，她的一切努力顯得都是有些苦苦掙扎，兩個人之間明顯不是同一個水平線上的料理師。僅從氣魄上來看，司空瑤便遜色黃四風不只是一頭半截。
蛋黃和白糖倒入不鏽鋼盆中，用打蛋器攪打至白砂糖融化且蛋黃液呈乳白色時，再分多次加入色拉油和清水攪拌均勻，然後放入過篩後的麪粉、香草粉，輕輕攪拌均勻。整個過程如同行雲流水一般，黃四風的動作沒有一絲一毫多餘，每一個細節都能夠把握到位，完全挑不出任何毛病。
司空瑤這會兒才知道，完美料理人的稱號絕非浪得虛名。而且最令司空瑤感到可怕的，是黃四風不僅僅是甜點師，而是精通各系料理的全能料理人。這等天賦和造詣，遠遠不是司空瑤目前所能追趕的地步。
蛋白和塔塔粉加入不鏽鋼盆裡，用打蛋器攪打至蛋白呈粗泡沫狀且顏色發白時，再加入一些白糖，繼續攪打至倒扣不掉，蛋白呈雞尾狀，蛋白膏的峰尖挺立不下垂。
將約1/3的蛋白膏倒入蛋黃糊裡輕輕攪勻，再將其倒回剩餘的蛋白膏中輕輕攪勻。將混合好的蛋糕糊倒入模具中並刮平，然後放入爐溫爲上火180c、下火150c的烤箱內，烘烤三十分鐘，烤熟即取出。()
