到葡萄園。
詹姆斯向葉默請教了心中疑惑。
葉默之前通過艾瑪，在戴維斯葡萄酒學院校刊出版了他的葡萄園管理法則，既葡萄園經營管理原則。
一，經濟效益、社會效益與生態效益相互結合。
二，因地制宜，制定目標……
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三，統籌規劃，合理佈局和綜合開發。
基本都是教科書似的內容，只不過在具體當中添加了新意，以及如何具體的定製目標。
在詹姆斯看來，橡木酒莊的葡萄園佈局，或者說種植密度，如果從經濟效益出發，這太不合理了。
因地制宜，這點上也存有疑惑。衆所周知，鵝卵石葡萄園多是在河谷產區。阿特拉斯峰，山地山坡種植區，鋪設鵝卵石在未來幾年可以看到葡萄品質的顯著提升，可是過後，弊端也就呈現了出來。鋪設了鵝卵石的葡萄園，土地會變得貧瘠且不以治理……
還有，五年地葡萄樹，是否值得如此大的投入。
“葡萄樹合理種植密度應該根據以下幾點原則，氣候、土壤、品種和技術……”詹姆斯一直跟在葉默身邊，他有太多疑惑了，以前是不好詢問，現在有了艾瑪的關係，也就沒有太多的顧忌。
葉默大刀闊斧的修剪葡萄樹枝條，給葡萄樹瘦身，詹姆斯的疑問讓葉默停頓了一下：“你說的是第一種植區和第三種植區？”
“嗯。”詹姆斯點頭，看了看瘦身後的葡萄樹，也動起手來：“月亮湖種植區，赤霞珠的種植密度是1.9乘以3.5米。太寬鬆的種植密度對葡萄樹生長沒有益處……植物的生長本能，太安逸的生長環境會讓葡萄樹失去競爭生存空間的動力。特別是釀酒類葡萄，太安逸的生長環境不見得就是好事。”
主要原因還是因爲葡萄樹的樹齡。
葉默考慮了一下：“以土養根。這些年，在葡萄園的管理上一直偏向根莖。月亮湖特級園的葡萄樹根已經非常發達了，至少相當於十五年以上的葡萄樹根……等明年，我會在葡萄園過道種植綠地植物，讓綠地植物和葡萄樹爭奪空間，促使葡萄樹根莖進一步往地下發展。制定了高標準，當然得有最大的投入。”
詹姆斯搖了搖頭，看着地上的鵝卵石：“那這裡……”
“鵝卵石？”葉默笑了笑：“看這裡的地方，像是少女雙峰間的……嘿嘿，那個……兩邊高中間低……”
詹姆斯橫眉冷對，少女雙峰間的溝壑……這個比喻……如果不知道葉默和艾瑪的關係也就算了，還會進行深入的探討，男人嘛……但是現在，說這個話就非常欠揍。
葉默也是瞬間反應過來，看向不遠處的艾瑪，她也看了過來，露出甜甜笑容。
葉默尷尬，訕訕的笑了笑，接着道：“這塊園子，兩邊高中間低……地下土壤層是一樣的。延伸到這裡，0.5米以下就是紅色玄武岩夾雜的肥沃沉積岩……兩邊鋪地灌溉，土地的滲水性好，給鵝卵石葡萄園來到水分的同時也帶來了養分……”
聽了葉默的解釋，詹姆斯暫時放過了葉默的口誤，繼續提出了其它問題。
諸如很多不合理的地方，就像是腳下的這塊鵝卵石園，葉默的解釋依舊沒法讓人信服……
葉默有十年以上的葡萄園管理經驗，又是綠意葡萄園服務管理公司創始人，詹姆斯特意查看過葉默的資料。按理說，一些常識性的東西不應該出錯。就好像月亮湖山谷的特級園，種植密度1.9乘以3.5米，都可以在園子裡開車了，整個佈局就是對土地的浪費。但是看特級園葡萄樹的長勢，似乎取得了出人意料的成果。
這應該涉及到技術層面的東西，葉默不願說，詹姆斯也就不問了。
鵝卵石葡萄園只有不到三千兩百株葡萄樹，摘除多餘嫩枝，促進其它枝蔓更健康的成長。同時摘除跟主藤附近的葉子，爲葡萄創造更自由的空間。在微小的植物生長範圍內，空氣流通越舒暢光合作用效率越高，最後收穫的葡萄果實品質也越高。
還有一個好處，減少葡萄果實的真菌侵染。
阿特拉斯峰主要降雨季節是1到4月份，但不是說其餘月份不下雨了。
葡萄被雨淋溼的話，果實間的空氣流通好，水份蒸發也快，更快將水份晾乾。有利於減少葡萄果實的真菌侵染。
今天的主要工作是摘除多餘嫩枝和少量主藤根部的葉子，給葡萄樹瘦身……
葉默帶着八名員工和十幾名學生在鵝卵石園工作，九點過的時候，康納帶來了大部隊，十點過就幹完了工作。
之後沒什麼事情，葉默到第三種植區看了看，主要是景觀植物的養護，相當好。
寬敞平坦的瀝青混泥土路，跑蘭博基尼沒什麼問題，道路兩邊的玫瑰、草地，玫瑰基本存活，長出了新葉，有少部分玫瑰還開了花。草地生根，鬱鬱蔥蔥，一派生機勃勃景象……
第三種植區給人的感受是寬敞、舒心，就算進入了種植園的泥土路，也不會讓人感覺擁擠，非常舒服。
“如何？”康納騎着自行車下來，停在葉默旁邊，問道。
“很好。”
康納嘴角露出笑容：“是啊，很好。”
很難想象，這是不到70天的成果。
種植園中間，一塊平整的草地，移植了十幾顆大樹，兩人在樹蔭下的長椅上坐了下來，商量酒莊開業的事情。
酒莊停止營業2個月了，資金緊張，酒莊重新開業，是不是舉辦什麼活動，給酒莊創收。
商量了一會，兩人相視苦笑，覺得還是正常營業好，要波瀾不驚……
“走，回去吃飯。”
月亮湖餐廳已經裝修好了。學生們的午餐就在餐廳解決……
餐廳現有三名大廚，三名學徒。
學徒是新招募的……
正式開業，餐廳留兩名大廚三名學徒即可。
到餐廳門口，葉默就看到漢克，還有珍妮弗，他們開了一臺奔馳g63amg6x6皮卡，皮卡車廂裡裝滿了東西。