連蔓兒家的飯桌上，經常代替蘸醬菜的是涼拌菜。吾讀*比如拍黃瓜，拍黃瓜要做的好吃，最好不要用鋼鐵製的菜刀，那樣會損害黃瓜的清香。用竹刀背拍的效果的最好。還有將嫩黃瓜、幹豆腐等切成細絲，調好味，都極爲爽口下飯。
夏天做涼拌菜，必不可少的是蒜泥。
連蔓兒覺得加蒜泥不僅僅是爲看口感，它也有殺菌的目的。說到蒜泥，不得不說說連守信另外非常喜歡吃的一道菜，那就是蒸茄子。
選長的順溜的嫩茄子，在做飯或者煮菜的時候，在鐵鍋里加一個簾屜，鋪上簾屜布，然後將洗好的茄子平鋪在簾屜布上，用火蒸。爲了在蒸制的過程中，不讓茄子的味道流失，茄子的蒂是不能去掉的。
這樣蒸出來的茄子，表皮的色澤會變得很淡，撕開之後，可以看見裡面的瓤已經軟爛了。用蒸茄子，蘸上調好的醬油汁，是相當美味的。
不過連蔓兒並不太喜歡吃這道菜，她喜歡的是蒜泥醃茄子。同樣是將茄子洗淨上鍋蒸，但是不能蒸的那麼爛，熟了就好。然後將茄子破開，在茄子瓤上抹上蒜泥和細鹽，然後放進醃菜的罈子裡，一層層鋪好，放在陰涼的地方醃製。
不用醃製多久，就可以吃了。早飯的時候，就着從豆腐坊打來的豆漿吃油條，配着這種醃茄子，味道最棒了。油條是連記自己做的，新僱了一個夥計會炸油條，所以每隔上一兩天，連記就會炸一次油條賣，有的時候還會炸一些豆沙餡的糯米炸糕，銷售的也很好。所以買油條和炸糕的。連記都會送上一碟自家醃製的小菜，其中也包括茄子。
其實，油膩的吃食，和這種醃製的爽口小菜就是絕配。
這時候。新土豆也下來了。
土豆的吃法也非常多，最簡單的就是將土豆洗乾淨，下鍋裡烀的爛爛的，然後將皮去掉，將土豆搗成土豆泥，或者就那麼蘸醬吃。連蔓兒家收了土豆，都是先可着那些個頭小的。或者是外表有瑕疵的，或者是在挖的時候弄傷的來吃，而將那些個頭大、表皮光滑完好的土豆存起來。
那些土豆，可以存放多半年的時間，一直吃到明年開春。
除了烀土豆，涼拌土豆絲也很受一家人的歡迎，多放一些醋，在夏天吃的很開胃。
而這個季節。三十里營子的莊戶人家的飯桌上，最常見的燉菜裡，一般都是土豆、豆角和茄子唱主角。甚至不用放肉。只在燉菜的時候多加一大勺的葷油，那一鍋菜出來就香噴噴的，如果再往裡面加一些粉條，就更美味了。
正在長身體的小孩子，幾乎不知道苦夏爲何物，這一季的瓜菜，將他們每一個都餵養的壯壯實實。
小七卻沒長胖，只是眼瞅着身子抽條。大花早已經是隻肥貓，大胖和二胖也脫去了奶味，長成了兩隻壯壯實實的半大小狗。每天大部分時間都待在河對岸，看守着魚塘。
而連蔓兒再穿上去年穿着還很合適的衣裙的時候，身量倒也還不肥不瘦，只是袖口就明顯短了出來，褲子露出腳脖子，裙子也不夠長了。
“都跟地裡的莊稼似的。夜裡就偷摸抽條長個了。”張氏一邊給幾個孩子改衣裳，一邊笑道。
這個夏天，連蔓兒家的莊園上，荷塘成爲最吸引人的一景。
夏天的清晨和傍晚，連蔓兒就喜歡去小河的對岸，繞着荷塘走上那麼一圈，關上荷塘裡密密挨挨的荷葉，或怒放或含苞待放的荷花。而圓月的晴夜，是荷塘最美麗的時候。荷葉和荷花在月光下，增添了白天沒有的朦朧之美，撲面的是滿塘的水汽和荷花清清淡淡的香，耳邊是蛙聲一片，白天的燥熱一掃而光。用魯先生的話來說是“……滌盪心竅，可以使人忘憂……”
這荷塘不僅連蔓兒家自己的人喜愛。
就有臨近村鎮的風雅之士，或是找五郎，或是託情與連守信，要來荷塘賞景。只要來的是正經人，這種要求，連蔓兒家極少拒絕。荷塘旁，就在她們給魯先生修的亭子裡，還真的辦成了兩次詩會，五郎和小七自然也是參加了的，這讓兄弟兩個，尤其是五郎，結實了更多讀書的朋友。
也有大戶人家見這魚塘和荷塘興旺，就起了效仿之心。王舉人家已經在找尋合適的地方，準備開挖荷塘了。有一天王幼懷還跟了王幼恆一起來連蔓兒家裡，和五郎說好了，到時候做種的蓮藕就從五郎這買。
魚塘的生意一直不斷，荷塘也終於到了收穫的季節。
鮮菱角和鮮蓮蓬可以上市了。
一家人自然要坐下來商量。
“這個價格該咋定？”
鮮菱角和鮮蓮蓬這兩樣東西在錦陽縣可都是稀罕物，而它們的銷售目標人羣也很明確，就是這錦陽縣的富戶和士紳。
“這蓮蓬還是得悠着賣，”連蔓兒就道，還得留下一些來到時候賣幹蓮子。“物以稀爲貴，咱這價格不能定低了。”
縣裡的富戶和士紳可以吃到從南面運來的幹蓮子，但是卻吃不到新鮮的蓮蓬。
“每個蓮蓬，咱定價三十文錢咋樣？”連蔓兒想了想，就說道。她還記得前世到了這個季節，就可以看到小販提着籃子賣鮮蓮蓬，而且就是論個賣的。據說在南方水鄉，鮮蓮蓬的價格並不高。可在北方的城市，鮮蓮蓬要價是十五塊錢一個。
這個價格，買的人卻也不少，只是爲了吃一個新鮮。
連蔓兒現在打算賣鮮蓮蓬，也是賣一個新鮮。大部分的蓮蓬還是要留着，以後曬乾蓮子賣。
“那菱角那？”連守信就又問。
菱角卻是不能讓它長的太老，鮮嫩的菱角生吃美味，煮飯或者煮粥的時候裡面放上幾粒菱角米，可以讓整鍋米飯和粥清香無比。
“菱角能賣多少就賣多少吧，咱論斤賣，就先定二十文錢一斤吧。”連蔓兒就道。這是帶皮的鮮菱角的價格。以後剝了皮的菱角米，價格自然還要更高一些。
連蔓兒家的荷塘，因着那些觀景的人，也因着他們寫下的詩詞。早已經是聲名遠播。這爲鮮蓮蓬和鮮菱角的銷售創造了許多的方便。連守信只是用車拉着鮮菱角和鮮蓮蓬往酒樓裡送了一些，又往錦陽鎮的集上，附近兩三個鎮的大集上去了兩趟，又往縣城裡去了一趟，主動訂貨的就上了門。
除了酒樓和那些大戶人家，訂貨的人中還有爲數不少的小販。這些小販從荷塘買了鮮菱角和鮮蓮蓬，提了籃子或者擔着挑子走街串戶。將菱角和蓮蓬的加上兩三文的價格賣出去，以此獲利。這些小販的目標銷售人羣多是那些小戶人家，手裡有些餘錢。這些人家一次買的不會多，也就是少少的嘗一嚐鮮。小販們也很靈活，比如說鮮菱角也不必整斤的賣，人家挑上一小把，他們也肯稱了賣。既方便了大家，他們也因此賺了錢。
“新鮮的菱角。新鮮的蓮蓬蓮子，御賜/石牌樓連家荷塘出產的菱角、蓮子……”
一時間，城鎮的大街小巷。常常可以聽到這樣的叫賣聲。
連守信還和五郎往府城裡去了一趟，給沈家送去了一車的鮮菱角、鮮蓮蓬，還有魚塘裡挑的最肥的鮮魚。
沈家並未將東西作價，而是回了許多的禮回來，並說好了日期，讓連守信再送一車去。據說，沈府的那些女眷，都極喜歡鮮蓮蓬和鮮菱角。
“六爺在家沒？”連蔓兒就問五郎。
“在家， ……六爺對魚倒是平常，鮮蓮子和菱角他挺喜歡的。”五郎就道。
鮮蓮子和鮮菱角在這盛夏吃。味道清香不說，還最能清熱消暑。
“那小胖那？”
“他都喜歡。”五郎就笑了，“還跟我抱怨，說是在家不能出門，特別想看咱家荷塘現在是啥樣。……還問了大花、大胖和小胖……”
連貓貓狗狗都問到了，這沈小胖也真是。連蔓兒不由得莞爾。
魚塘和荷塘的出產都賣了一段時間，這天傍晚，一家人就坐下來清理賬目。
“鯉魚賣了一千二百斤，草魚賣了八百斤，鯽魚賣了四百斤，白鰱魚是七百斤，花鰱魚六百斤，桂魚三百斤……”連蔓兒將每天記錄的賬目合計起來，“一共收入摺合銀子是五十七兩八錢。”
連蔓兒又將當初開挖荷塘和採買魚苗的賬目拿了出來，和小七計算魚塘和養魚的各項成本。最後得出，將大部分的成本都攤到這些收入當中，她們的純收益還有四十八兩。
而魚塘裡，還有一半的魚沒有賣，可想而知，等那些魚都賣出去之後，連蔓兒家的收益會有多少。
“那這菱角和蓮蓬那？”張氏就問。
連蔓兒和小七就又翻另外的兩本賬目。鮮蓮蓬，一共賣出一千個，鮮菱角賣出一千五百斤，這個收入合計有五十二兩五錢銀子。開挖荷塘的費用，以及平時照管的費用已經攤入了上面魚塘的收入中，只需要減去蓮藕種和菱角種子的成本，就是她們從荷塘中得到的純收益。連蔓兒計算出來的純收益爲四十二兩銀子。
因爲魚塘和荷塘的成本都攤銷在了這兩筆收入中，那麼這一年將來再賣魚、賣蓮子、菱角、雞頭米、尤其是蓮藕的錢，就完全是純收益了。
蓮藕還一點都沒有賣，而那一塘的荷葉也能賣給藥鋪。一家人想到那個收益可能的數字，都不由得兩眼發亮。
“沒想到，這魚塘和荷塘，還真掙錢啊。”連守信感嘆道。
“那當然了。”連蔓兒笑着點頭。做地主，光種地可不行，只有不斷的發展副業，才能帶來滾滾的財源……