第68章 ，豪奢
“夫子、方哥，我和朋友今日去楊府吃席了，還是去的院內。”滿根生說着，面露得意、自矜之色。
顯然，對他來說，這是一件極值得誇耀之事，主動來到歐夫子面前說，也是希望對方能對他高看一眼——他對歐夫子敬畏是真的，想得到認可也是真的。
方臨聽到滿根生去到楊府院內吃席，微微驚訝了下，旋即就釋然。
如董祖誥那般昔日同窗，楊舉人都例行發了一張請柬，滿根生的狐朋狗友想來大概也是如此，湊上一份禮物，將滿根生一同帶進去了。
歐夫子斜了滿根生一眼，作爲教過的學生，他自然摸得准此子心思，不過是想來誇耀一番，讓他另眼相看。
不過，這小子卻是想錯了，假如干些正事，他還真會印象稍稍改觀，可炫耀這些吃喝玩樂，他卻是看不上眼的。
滿根生沒能領會，還以爲歐夫子在等着他說，便興奮開口道：“夫子、方哥，你們不知道，楊舉人今日辦宴席請來了孫二孃，孫二孃何許人也？那可是應天總督都想請去府中的，卻沒能成……
話說，今日孫二孃爲做這頓宴席，讓楊舉人準備了三百羊，五百鴨，八百魚。羊者，削去嘴脣一片肉，多了不要，只要上嘴脣那薄薄的一片肉。這可是有講究的，孫二孃有言，羊身上就這一片脣可吃，餘者皆帶羶味兒。
鴨者，則是將活鴨捉住，鴨掌浸入油鍋，觸及沸油，滋的一聲，冒出一股白煙，鴨劇痛掙扎，便投入水中，再抓起，再浸。如是數次，鴨仍活蹦亂跳，鴨掌卻已酥脆，將之剁了，做菜，名曰‘酥鴨掌’！
羊只割了脣、鴨只去了掌、魚亦是如此……”
滿根生讀過幾年書，又有着強烈表現欲，那真是說得一個口若懸河。
‘孫二孃不愧是驢味館大廚的師父，這羊、鴨、魚等等，與驢味館的驢肉一個模子，有異曲同工之妙，難怪鮮嫩了。’方臨同時也明白了，楊府外的流水席中爲何羊、雞、鴨、魚俱全，想來都是院中宴席取了一點，剩下的材料。
說話間，這時邱婆婆也回來了，她家和楊舉人有些遠房親戚關係，去參加給了禮金，也進了內院。
若是往日，見了邱婆婆這個因燒燬了臉而‘面目猙獰’的，滿根生必會是話都不說一句，嫌惡地遠遠避開，但今日，他剛說完，見歐夫子、方臨皆是不說話，還以爲他們不信，頓時有些急了，喊住邱婆婆：“邱婆婆，你說，我剛說的是不是真的？”
“那些菜的做法，我一個老婆子怎麼知道？不過，席中那鱉的做法，我卻是看到了。”
邱婆婆道：“就是將個小爐子放在桌中間，火盆裡麪點着了火，又把一隻鐵匣子放入火上，裡面放了只鱉。”
“是極，這道菜也是孫二孃的拿手絕活之一，叫做‘生煨海鱉’！”
滿根生趕忙接茬兒，解說道：“這一道菜，所選之鱉要有盤子大小，綁了鐵絲放入鐵匣子，使之掙扎不得。下方點火，鐵匣子受熱，鱉自是難受，然後張開了嘴大口呼吸，這時將準備好的醬、蒜等調料灌入鱉嘴。
就這樣，等到文火煨熟，鱉腹調料散出味兒，滿場清香，鱉仍活着，只是嘴張的愈發大了，用寒光燦燦的匕首，往它腹部一切，肉香四逸，令人食指大動。此時就要趁鮮，將剛剛還在垂死掙扎的鱉吃盡。要說味道麼？只有一個字，絕！”
“是這樣做的。”邱婆婆說着：“我家那口子也搶了一塊讓我吃，我卻搖頭，吃不下去，他只好自己吃了，說是鮮嫩可口，味道極好。”
她就是不忍見這個，吃了些別的，先一步回來了。
滿根生還在得意洋洋說着：“那道‘生煨海鱉’，我也得幸吃了一塊，滋味甚是鮮美……”
這小子沒留意，方臨卻注意到，歐夫子已然默默坐起，從藤椅上直起身子，彎下腰，脫了鞋子。
‘滿根生要倒黴了。’他心中暗道。 果然，下一刻，歐夫子猛然跳起來，對着滿根生劈頭蓋臉一頓打，邊打還邊罵：“整天不幹正事，就捉摸着吃喝玩樂，你還挺得意是不？”
這番矍鑠的樣子，實在不像是一個花甲之年的老頭兒。
滿根生直接被打懵了，等反應過來，卻也不敢還手，只能跑，歐夫子卻不肯放過，追着打，直打得他嘰裡呱啦、連蹦帶跳，躲回家去了。
這番動靜，讓方家門口，正在做衣服的方母、桂花嫂、蘇小青都被吸引了，站起來踮着腳、伸着脖子，看了好一場熱鬧。
等片刻後，歐夫子才晃晃噠噠回來，方臨遞過竹筒，臉上帶着些笑意：“歐夫子打累了不，喝口水？”
“伱小子！”
歐夫子哭笑不得指了下方臨，接過竹筒喝了一口，旋即，臉上表情收斂，感嘆道：“世風日下，人心不古啊！”
他緩緩坐下，和方臨講道：“史書有記，太祖時期，宴請羣臣，也不過四菜一湯，分別爲胡蘿蔔、韭菜、青菜，還有一碗撒了小蔥的豆腐湯。
光武、建康、永寧、泰熙、宣統、正德、景隆六七朝，仍以簡樸爲主，那時請客，只是差僕人去請，口頭帶話，言客人幾時來就餐。一般五六人，只用一張八仙桌，四盤主菜、四個小菜，飲酒則用大杯，輪流着喝，上放盆清水，以便清洗杯子，稱謂之汕碗。
等十幾年後，請客要用請帖，帖寬一寸三分，長五寸，飯間酒飯，倒無多少變化。
又十數年，越發講究，請客要用折帖，客人到了後，也不用八仙桌，二人一席，謂之偶席，並且不吃則已，一吃就是大半日。
及至現在，更是講究了，下帖要用燙金折帖，飯間更一個講究水路俱陳，並延請名廚到府，又有歌舞助興，開國初年之禁令徹底束之高閣。”
歐夫子如數家珍，說着大夏朝風氣變化，從開國年間的簡樸到如今的奢靡。
“開國初年，百廢待興，聽夫子言，太祖以身作則，方纔有節儉淳樸之風氣；時代進步，到了如今，經濟富足，一些制度禁令的藩籬也漸漸被衝破，奢靡之風已不可制矣。”方臨也是感嘆。
“確實如此，就如今日，拿那楊舉人家宴席來說，”
歐夫子臉上帶着痛心疾首之色：“宴席之豪奢，恨不得窮山中之珍，竭海中之鮮，集南方之牡蠣，北方之熊掌，東海之鰒炙，西域之馬奶，取四海之味。宴席奢華無比，吃席者卻多如那滿家小子般，肚中文墨空空，腦中漿糊一片，你說，這種現象，豈可怪也歟？”
方臨看了一眼，也在反思，今日之前，他以爲歐夫子有些因循守舊，泥古不化，今日才知，傳統的確有着值得堅守的一面。
就拿吃喝宴飲來說，他對歐夫子觀點是認同的，縱使富裕了，也應有尺度，貪圖享樂，無節無制，未必是好事。
‘在宴飲豪奢的背後，更深層次，乃是資本主義萌芽帶來經濟發展，豪商大賈將生意做到海外，篡取大量財富，先富起來，大環境下，禮法崩壞，金錢至上，追求奢靡……’
方臨隱隱把握住了什麼，細想細究，卻又找不到頭緒，只能暫且記下。
……