按照慣例,會有官員出來作爲監賽,在比賽開始前會說一番客套話。
這次還是如此,說話的是膳食署的二把手,聽介紹應該是膳食署僅次於宋常春的人物,叫楊德保。
楊大人說了一些官話,無外乎是誇獎皇帝的英明神武,大賽的聲勢浩大,重申比賽秩序,要堅決杜絕徇私舞弊,確保大賽圓滿成功等等。
好在楊大人也不是個囉嗦的人,說完場面話,就立即宣佈比賽開始了。
第一組選手進入了場地,拿出了食材,只待鳴鑼開賽,所有人都翹首以盼。
楊大人示意比賽開始,一聲鑼響,第一組20名選手全部衝向竈臺。選手所用的竈臺,除特殊要求提前打招呼外,都是統一由組委會提供。每個都標了一個號碼,一到20號,早上抽籤的時候,不但抽取組好也抽取了竈臺號碼。
第一組選手也許是因爲早晨第一波,看得出還有些緊張,有的選手緊張到丟三落四,有的連最重要的調味料都忘在了家裡,只能在現場到處“化緣”。現場一片混亂,狀況層出不窮。
陳蕭然在臺下看着臺上的選手,雖然剛開始的時候,場面差點失控,但隨着時間推移,各位廚師還是拿出了專業廚師該有的水準,不管最後菜品怎樣,但至少也要保持表面的風度啊。
陳蕭然在人羣中,臺上的選手是不是有名氣、有粉絲,一目瞭然,雖然纔是初賽,但其中有不少選手,一看就是人氣選手,不但場外有啦啦隊,拉橫幅,搖旗吶喊;場內也是加油聲陣陣,不絕於耳。
每次20組選手,1個時辰的比賽時間。從清洗、切配、烹飪、裝盤都需要合理安排時間,好在大會沒有要求選手做出一桌菜,完全由選手自己把控。
通過觀察,選手的水平還是能一眼看出,有的人遊刃有餘,彷彿是在做一件不費力的事情,絲毫沒有慌亂;有的人要麼是總是在自我懷疑,鹽放多了?放少了?火大了?火小了?來來回回折騰的滿頭大汗,連臺下觀衆都感覺到了他的緊張;有的人手一抖,放入了不該放的食材,全部心血瞬間白費,嚇得呆傻在那裡。如果是剛開始,時間還來得及重做還好,就怕是快到時間末尾,就一切都來不及了。
陳蕭然到沒有對比賽選手絢爛的刀工、勇猛的油火或者精湛的刀工所吸引,反而對臺上的選手的表情格外感興趣。有的胸有成竹、自信滿滿,所有動作都是從容不怕、瀟灑肆意;有的則是賊眉鼠眼,偷偷摸摸,一看就憋着一肚子壞水的。
在周圍配合度極高的觀衆的驚呼聲中,臺上的選手都已經端起了鐵鍋,點起了竈火。
看每個人炒菜的動作就能看出他是南方廚師還是北方廚師,南方講究驚喜、細緻,有可能不是大開大合,又是顛鍋又是甩勺的,可觀賞性十足,南方廚師講究基礎、內斂、含蓄,猶如南方的人一樣,脆弱、敏感。有的南方廚師可以花費比賽大半時間在雕刻一朵裝盤用的花朵上。
而北方廚師,則對那些花裡胡哨的東西完全沒有興趣,講究對味道和火候的把控,用鍋就用大鍋,用竈就用大竈,就連身材也是五大三粗的,畢竟要顛得起大鐵鍋,沒有力氣怎們可能?
看選手的身材、處理食材的時間,都能知道他們的派別,更不用說,從每組選手的鍋子裡漸漸飄出的氣味。
酸的、辣的、香的,讓剛吃過早飯過來的觀衆唾液分泌十分旺盛。但隨着時間推移,所有人的菜的氣氛混雜在一塊,那就不是簡單的一種味道了,簡直難以形容的一種味道。
隨着沙漏的沙走完,一個時辰時間已到。第一組選手停下了手裡的動作,將最後的作品呈現在了評審面前。
臺下觀衆紛紛起鬨,但哪裡輪得到他們去臺上品嚐呢,只能隔着老遠聞着空氣中飄散的混雜着多種味道的氣味。
好在評審都是老饕,又是專業美食家,每道菜一嘗就能知道要打多少分,結果也很快出了來。爲了抓緊時間,畢竟一天有5組比賽呢。
現場登記員將評審的打分登記在冊,等最後,5組成績一起公佈。
有了第一組開的好頭,接下來的3組選手都越來越拿出了該有的狀態,畢竟中間也隔了那麼長的時間,有任何錯誤或者失誤都能及時補救,所以,也沒有再出現丟三落四的人了。
比賽順利進行,很快前面4組選手的比賽都已經完了,終於要輪到最後一組的比賽了。
現場的觀衆和臺上的評審都已經出現了疲態,畢竟一天接近十多個小時的奮戰,人的精力是有限的,剛開始還有點新鮮的感覺,但到最後,感覺看什麼都是一樣的,連菜的味道,人們也聞不到了香氣,彷彿嗅覺都失靈了一樣。
連臺下的觀衆都是這樣,更別提臺上的評審了,4組,80個團隊,少說也有100多道菜餚,即便都是出自專業廚師的手,味道都有基本水準,但還是感覺舌頭已經腫大,越到後面完全不想伸筷子去夾選手的菜了,要不是楊大人在一旁盯着還有臺下觀衆的起鬨,這些評審也感覺自己吃不消了。
陳蕭然在備戰區,看着臺上的評審,也露出了若有所思的神情。當時她就考慮到了這種情況,知道評審的味覺會出現麻木、遲鈍的現象,所以才故意選擇了重胃口、重新打開評審的味覺和嗅覺。
隨着主席臺上主持人的介紹,陳蕭然也知道了與自己同場競爭的大部分都是南方選手,尤其是粵、閩、皖和浙的選手居多,而且主持人介紹陳蕭然的時候,還給了她一個擡頭,與其他人不一樣,說她是少年天才,是此次比賽年齡最小的選手,還介紹了她在西南的事蹟。
惹得臺下觀衆興致高揚,讓其他選手也紛紛對陳蕭然和崔大花投來了異樣的眼光。陳蕭然也不知道,爲何那位主持人會對她格外介紹,引起了所有人的注意。但現在也不是她該考慮這些事情的時候,隨着一聲鳴鑼,陳蕭然和崔大花上場了。
陳蕭然明顯感覺到了身邊大姐的緊張,她回頭抓住了大姐的手,兩姐妹雙手緊扣的上了臺。