鍾天正剛做好這幾道蘇菜。
“檢測到宿主，學會隱藏菜系，現在觸發特殊任務，特殊任務完成後將會有額外獎勵，失敗後就會被抹殺，請選擇是否接受。”
鍾天正思考了一會兒，之前的任務完成後，獲得的獎勵不俗，還得了水靈刀這個神奇廚具。
“這次估計獎勵不會少，因爲是機緣巧合學會的蘇菜，聽系統這個樣子說，還是隱藏菜系。乾脆賭一把吧。”
鍾天正打定主意要拼一把。
“我選擇接受。”
“宿主接受特殊任務，請在限時內完成六道魯菜和六道蘇菜，限時內做完將會成功，超時即失敗，品質至少三星，滿星五星。”
“品質？難道系統也會品菜？”
鍾天正腦子突然蹦出另一個想法：“難道每道菜的品質越高，還會有額外獎勵？”
這時候，廚藝空間突然出現了倒計時六個小時。
“計時開始。”
聽到一聲號令，鍾天正不敢怠慢，瞬間忙活起來。
先接着做蘇菜，因爲順手。
鍾天正決定先做“甲魚飛天”這道大菜。
先將食鹽，花椒混合在一起煸炒出香，冷卻後倒入已剔骨的鴨、雞、鴿中用手搓勻，醃製約2個小時入味。入味後用清水衝淨原料上的食鹽，花椒。整理原料，先將鴿子裝進雞的肚子裡，再將套着鴿子的雞裝進鴨子的肚子裡。然後從外面把開口縫緊，讓原料舒展一下，放入大一些的湯盆中，湯盆以原料放在裡面寬鬆爲宜。湯盆裡加入適量清湯，放少許香菇，乾貝提鮮，然後通過蒸制（飯店用蒸箱約2個小時，家庭蒸鍋需要2個半小時左右），讓肉類營養精華充分釋放，便於人體吸收。
將甲魚宰殺洗淨，入沸水鍋中焯水，去除血水，撈出洗淨，用潔布揩乾，蓋上殼。
仔雞去內臟洗淨，斬去爪子，將翅膀交叉塞在雞嘴裡焯水，去除血污，清水洗淨。
將甲魚和雞放入鍋中加鮮湯、酒、精鹽、蔥、姜、火腿、香菇、冬筍，加蓋上籠蒸。至湯濃雞魚肉爛時，撈出蔥姜，加味精，青菜心稍蒸即成。
嫩母雞1只、鱉1只、雞肉茸適量、幹澱粉適量、紹酒適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、冬筍適量、冬菇適量、火腿適量、青菜心適量。
嫩母雞下冷水鍋中，分水洗淨。鱉宰殺燙洗，去掉黑衣膜後去殼、內臟，洗淨，下水鍋中焯水。鱉肉撈出用潔布吸去水分，撤上幹澱粉。放入雞肉茸，團成“鱉蛋’。將“鱉蛋”放入，蓋上鱉蓋背朝上放入砂鍋中，母雞同放入砂鍋。舀入雞清湯，加紹酒、蔥、姜、鹽，上籠蒸。至雞肉酥爛取出，去掉蔥姜，加入冬筍、冬菇、火腿、青菜心，再上籠略蒸即成。 甲魚宰殺時要放淨血，甲殼四周要去淨黑邊。蒸至湯濃肉爛爲佳
先將羊肉煮至斷生，四面修齊。再從側面用平刀推進一洞，用姜鹽汁（20克）抹擦均勻，稍醃。再把鱖魚刮鱗，去內臟洗淨，剔除骨翅，魚肉片成大片，用姜鹽汁（20克）抹勻，稍醃（魚骨備用）待用。把醃好的鱖魚片填入羊**中，鋪平後用竹籤封口。火腿蒸熟切片，香菇去梗，菜心擇洗乾淨，焯水待用。
鍋置火上，倒入原湯，放入魚骨，大火燒煮5分鐘，見湯呈白色，撈去魚骨，把湯倒另一處。稍停，倒入砂鍋中（棄淨渣滓）。再把羊肉放砂鍋中，使湯浸過羊肉，同時加入鹽、料酒、姜、陳皮、八角，大火燒開，撇去浮沫。移文火燉至酥爛爲止。出鍋加入火腿、香菇、菜心即成。
蘇菜甲魚飛天至此完成。
“嗯吃起來不錯哦。”鍾天正說道。
鍾天正接下來要做的是魯菜糟熘魚片。
他將鯔魚宰殺治淨片取魚肉用涼水泡2小時（使肉質嫩白），撈出瀝去水；將瀝水的魚肉坡着刀片切成2.6釐米見方，0.17釐米厚的片；將魚肉片用雞蛋清、溼澱粉抓勻漿好；
將炒鍋置於微火上，倒入熟豬油燒到四成熱時即剛一起白泡時，把魚片逐片下入鍋裡，用筷子撥散，勿使粘在一起，滑到五六成熟，倒入漏勺裡瀝去油；
水發木耳放在開水裡燙一下，撈出後散放在湯盤裡；把雞湯、薑汁、精鹽和白糖等一起放入湯勺裡，用旺火燒開後，下入魚片，撇去浮沫，倒進香糟酒；接着把溼澱粉4克用5克水調勻，慢慢地淋入湯裡，使澱粉汁與湯混合均勻；然後，沿着勺邊先淋入熟豬油5克，翻勺後再淋入熟豬油5克，倒在盛木耳的湯盤裡即成。
此菜系風味名菜，要求魚片潔白鮮嫩，芡汁呈淺金黃色，不稠不稀恰到好處。口味甜中帶鹹，鹹中帶鮮，糟香味濃郁。做時要特別注意：用具、容器、湯、油、作料等必須乾淨，不得有任何渣滓黑點；魚片不管是在滑油或湯勺上火的時間均不得過長；湯勺在火上時不能大開鍋猛煮；香槽酒絕對不能先放，只能在吃芡前放；吃芡一定要均勻，溼澱粉對水時要適當，既不能過稀，又不能太稠。
其特色魚片軟嫩適口，味道鮮香，色澤誘人。選鮮淨鯪魚肉(或青魚)雞蛋清、水發木耳、特製香糟酒、精鹽、白糖、雞湯、雞油、溼澱粉、花生油。先將魚肉片成一寸左右的片，用精鹽、雞蛋清、味精、溼澱粉漿好；花生油燒至溫熱後，將漿好的魚片一片一片地下入油鍋中，攪動滑開，撈出空油；
木耳於開水中氽透，撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖於湯鍋中調好上火，放入滑開的魚片。湯微開後放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤拖放在木耳上，即可。
如此糟熘魚片就完成了。
“個人還是不喜歡吃，哎。”鍾天正嘆了口氣。
鍾天正下一道要做的菜是“醋椒魚。”
他將鱖魚洗淨，用開水燙一下，切十字花刀。香菜洗淨，切成長2釐米的段；蔥一半切成3釐米的細絲，一半切成末。油倒入炒鍋，置旺火上燒熱，依次放入胡椒粉、蔥末和薑末，煸出香味後，倒入雞湯，下黃酒、鹽和味精。同時將鱖魚放入另一隻開水鍋裡燙4-5分鐘，使刀口翻起，併除去腥味。
將魚撈起，放入雞湯鍋內燒開，微火燉15-20分鐘，待湯燒開後，移到微火上，約燉20分鐘，放入蔥絲、香菜段和醋，再淋香油即成。
如此醋椒魚就完成了。
“還是辣，不知道將來當不當家。”鍾天正自嘲道。
油燜大蝦一直是鍾天正想吃的，這一次正好也做了。他將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段；炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱, 加入薑絲和大蝦， 煸炒數下，然後用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，再 放入料 酒、高湯、薑汁、白糖、精 鹽、味精繼續煸炒幾下，蓋上蓋，把勺移至微火上燜制；
待蝦肉燜至將要熟透，汁濃、色紅時，將炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，顛翻幾下即可出勺裝盤。色澤淺紅油亮，口味鮮香醇厚，鮮鹹微甜。掌握好火候，不可燜的時間過長，熟透爲止，防止肉老。
用此法還可製作油燜冬筍、油燜排骨、油燜冬菇等。海捕對蝦500g，蔥、姜、蒜片各10克。米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。
先將對蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）。炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香；將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，並用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內的蝦膏慢。慢流出，讓蝦膏和鍋內的油充分融合，油也會慢慢變成紅色；
將對蝦兩面煎制變爲金黃色，即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹製，使對蝦均勻地吸收滋味並翻身燒製，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤。對蝦的背部開口不要太大，能去除蝦的泥腸即可。蔥薑蒜不要用高溫炒制，慢火煸出香味即可，否則影響色澤。煎蝦時一定要控制好火候，既要讓蝦的滋味析出，又不能把蝦皮煎糊。將蝦頭裡的蝦膏慢慢用鏟子壓出，可是一道技術活，一定要輕壓輕擠，還要保證蝦的完整性。醬油的加入既能提鮮味，又能加鹽味，所以就不需要加鹽和味精之之類的摻合了。
鍾天正這一道菜做的是扒原殼鮑魚。
他將帶殼鮑魚洗淨，放入沸水中稍煮，然後撈出把肉挖出來，片成0.16釐米厚的片；淨冬筍、火腿肉均切成長3 釐米，寬1.2 釐米，厚0.16 釐米的片；
草魚宰殺治淨，片取淨肉200克，切片洗淨剁成泥，放入碗內；魚泥內加溼澱粉、黃酒、味精、精鹽、雞蛋清、蔥薑末，攪拌均勻，倒在大平盤內攤平；
將鮑魚殼放在含鹼5%的沸水中，用毛刷或草根刷子刷洗乾淨，再入開水煮過撈出控幹水分；
洗淨的鮑魚殼口朝上，整齊地擺在魚料子上，讓其站住坐穩，上籠蒸5 分鐘取出；炒勺內倒入清湯500毫升，加精鹽、黃酒、火腿、冬筍、豌豆、鮑魚片燒沸撇去浮沫，用漏勺撈出，平放在鮑魚殼內；鍋內湯用溼澱粉勾芡，淋上雞油，澆在鮑魚上即成。
扒原殼鮑魚如此就做好了。
鍾天正做的最後一道魯菜是“蔥燒海蔘。”
將水發嫩小海蔘洗淨，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝淨水，再用300克雞湯煮軟並使其進味後瀝淨雞湯。把大蔥分別切成長5釐米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成長3.3釐米的段。將炒鍋置於旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時下入蔥段，炸成金黃色時炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯100克、紹酒5克、薑汁2.5克、醬油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。
豬油加炸好的蔥段 、海蔘、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色、燒開後移至微火煨兩到三分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
將熟豬油500克放入炒鍋內，燒到八成熱時下入蔥段100克、薑片75克、蒜片50克，炸成金黃色，再下入香菜段100克，炸焦後，將以上原料撈出，餘油即爲糊蔥油。芡汁下鍋，不要馬上攪動，稍等三四秒鐘，再將其攪勻，澱粉糊化，使之明汁亮芡。
水發海蔘500克，大蔥段100克。大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色適量，溼澱粉40克，毛薑水少許，料酒25克，味精5克，醬油25克，清湯適量。
將海蔘用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀颳去焦黑的一層，見到深褐色爲止，然後放涼水中浸泡2天，待參體回軟後，再行煮發，首次煮發5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂乾淨，軟硬分開，軟的浸泡清水中，硬的繼續煮發，反覆多次，全部煮發軟爲止，照此漂洗浸泡4-5小時即可使用。
用坡刀將海蔘切成一字條，把大蔥切成3釐米的段。把海蔘放炒勺中用開水氽一下，然後加入清湯、料酒、毛薑水，上文火煨一煨撈出後待用；把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛薑水，燒開後撇去浮沫，然後將煨好的海蔘、炸好的蔥段放入，湯再次燒開後，隨即淋入溼澱粉勾芡，出勺加蔥油，最後倒入盤內。
海蔘切成寬片，煮透後控去水分。將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海蔘，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹；
加入炸好的蔥段、海蔘和配料，燒開後移至微火煨2—3分鐘，再上旺火加味精並用澱粉勾芡，用中火燒透收汁即成。
海蔘解凍後洗淨，然後切條焯水。鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。原鍋中加入海蔘，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收。加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。
“全部魯菜完成，嘿嘿。”