第三百七十七章 沒文化,真可怕(三章)

bookmark

烹飪的手法有很多種,最傳統最常用的就是煎炒烹炸蒸煮燉等,可以說這些手法的運用爲我們帶來了一道道妙不可言的美食。

可是現在葉飛當着直播間五百多萬人的面,卻說什麼手法也不用,這讓所有人都很好奇,那他要怎麼做呢?

“不行了不行了,好奇心害死貓,我現在這好奇心能害死一頭大象還能捎帶一條蛇。”

“怎麼做?我就問葉神這一次要怎麼做?”

“煎炒烹炸都不用,蒸煮燉煨也不碰,怎麼搞?”

“開始了。”

葉飛首先將大豆又抓出來一把,道:“這種大豆我們以前介紹過,在做可樂豆腐的時候,我們用的豆腐是陽春白雪,而做陽春白雪的大豆選用的是白馬川的極品大豆,有人說只聽說過白馬川大豆質地好,卻從來沒有見過,那麼今天大家就見到了,這布袋裡面的大豆就是取自白馬川。”

說着,葉飛將手往前一伸,隱形攝像頭給他手中的大豆來了一個特寫。

再看這些大豆,一顆顆圓溜溜的,表皮光滑,而且每一顆都大如小手指甲蓋一樣,可以說飽滿圓潤,品相極佳。

“這大豆真好啊,那麼大,那麼圓,那麼光,漂亮。”

“我還是第一次見到這麼大的大豆呢。”

“用這種大豆做豆漿應該也很不錯。”

“樓上的,麻煩你把那個也字去掉,這可是白馬川的大豆啊,做豆漿何止是不錯,簡直就是完美。”

葉飛將大豆簡單的介紹了一下,因爲前面吃遍天下曾經詳細的介紹過白馬川大豆,他也沒有必要重複。

“這道美食說特別,其實也很普通,因爲它也會用到豆腐,但是豆腐並不是我們所需要的最終物,做豆腐的方法有很多,以前我們也介紹過很多種豆腐,不管是南豆腐還是北豆腐,其實做法都差不多,區別就是裡面的凝固劑不同,有的用滷水,有的用石膏,今天我們用的是滷水。”

“要想製作出來極品的滷水,所需要的材料非常多,大家看好了。“

說着,葉飛打開了另一個儲物格,從裡面陸續的開始往外拿配料,只是不拿不知道,一拿他自己都嚇一跳。

“臥槽,這麼多?”

葉飛心裡嘀咕,這麼多的配料到底怎麼用啊?

大茴香,小茴香,公丁香(未開花的丁香花蕾曬乾而成),母丁香(丁香成熟的果實曬乾而成),香葉,桂皮,千里香,白草等等,可以說葉飛一口氣拿出來將近二十種的香料。

看到一會兒擺的滿滿的一臺子的香料,所有人的腦袋都大了。

“尼瑪啊,這……這是香料大展覽啊?”

“怎麼這麼多啊?這都是做這道美食用得着的東西?”

“真是跪了啊,這麼多的香料怎麼用啊?葉神這到底是要做什麼極品美食啊,也太猛了吧?”

“麻蛋的,好多我都不認識,那個褐色的棍子是什麼鬼?”

“噗~~棍子?你丫有點見識好不好啊,那是棍子嗎?那是甜根子啊。”

“哈?啥玩意?甜根子?”

“甘草,你妹的,沒文化,真可怕,甘草又叫甜根子,國老,甜草,懂了不嘞?”

可以說就算是直播間見識最廣的人,現在看到葉飛擺出來的這一堆配料也是無語了,這你妹的是要做滿漢全席的吧?一道菜能用得着這麼多的東西?

慧能三人看着滿臺子的調料,眼睛都暈了。

“葉神,你要做什麼逆天的美食啊,用得着這麼多東西?”

葉飛俏皮的一笑,道:“驚不驚喜?意不意外?”

饕餮:“太驚喜了,太意外了,好想哭,葉神,你不會是要熬中藥吧?”

葉飛:“……..”

翻了翻白眼,葉飛道:“藥膳我們暫時不做,以後要是做了再說哈。”

說完,葉飛又打開一個儲物格,從裡面拿出來一節大骨。

衆人是徹底暈菜了,哥啊,你到底要折騰什麼啊?怎麼大骨頭又拿出來了?你這道菜不是素菜嗎?

葉飛揚起手中的骨頭,道:“松香豬筒骨,熬湯用的。”

吃遍天下立馬發現了破綻,道:“葉神,不是不用煮嗎?”

“對啊,我們湯料還是要煮的。”

“呃~~”

將大骨頭拿出來,葉飛才關上所有的儲物格,然後開始動手做。

首先是做大骨湯,這一點葉飛以前做過不止一次了,所以做起來是輕車熟路,沒多久,一鍋大骨湯已經在爐竈上開始燉了起來。

在燉大骨湯的時候,葉飛開始處理大豆。

首先就是浸泡,不管用大豆做什麼樣的食物,第一步都是必須要將大豆泡軟。

浸泡大豆別看是個簡單的步驟,但是要想浸泡出優良的大豆,還是很需要經驗的,因爲這和水溫有關。

水溫十度左右的時候,大豆要浸泡七八個小時,十五六度的水溫要浸泡六七個小時,二十度水溫要浸泡五六個小時,以此類推,如果水溫達到三十度左右,大豆浸泡三個小時左右就可以了。

葉飛用的是二十五度的水溫,如果是普通的條件下,這要浸泡四個小時左右,可是葉飛將浸泡大豆的盆子放入儲物格,幾分鐘就好。

先將大豆送入儲物格,葉飛將一個東西拿了出來。

看到葉飛拿出的東西,吃遍天下和吃遍夫下全都樂了,因爲他們見過這個東西,當初他們去葉飛那裡做嘉賓,早上的時候葉飛給他們做豆漿,磨侏儒豆的時候就是用的這個東西,小石磨。

“兄弟們,我來給大家介紹一下,葉神的這個小石磨可是個牛逼的東西啊,用這個石磨磨出來的豆漿好喝的不得了啊,當初我和夫下都沒有喝夠,真的好懷念啊。”吃遍天下道。

現實中,衆人幾乎全都朝着電腦或者是手機豎中指,你丫得了便宜是在這裡顯擺啊,你這是拉仇呢知道不?

葉飛笑道:“沒錯,天下兄,這就是以前的那個小石磨,只是當時磨的是侏儒豆,今天我們用來磨白馬川大豆。”

磨豆漿葉飛也是有經驗的人,將浸泡好的大豆拿出來,從石磨上方的小孔放了進去,然後往旁邊的漏洞裡面加水,直接開始磨漿。

磨漿的時候,大豆和水的比例是非常嚴格的,必須是一比零點八,這樣的比例磨出來的豆漿纔是他這一次所需要的。

磨豆漿足足用了葉飛二十多分鐘,等到豆漿磨成之後,直接過濾了兩遍,緊接着是煮漿。

煮漿的溫度要求非常高,最好是一百度以上,不過時間卻很短,三五分鐘就好。

煮漿完成之後,就是凝固成型。

葉飛用的是古老的手法,首先是一個木製的框子,在裡面鋪上雪白的紗布,然後將煮好的豆漿倒入,緊接着是加入凝固劑,一斤豆漿加入零點五克,然後將紗布折起來,上面放上一個乾淨的木板,然後木板上再用東西壓起來。

做好這些,葉飛有點冒汗了,他沒想到做這東西這麼費勁,這比當初磨豆漿的時候還麻煩啊,而且這才進行了一半而已。

凝固成型用的時間稍微久一點,足足二十分鐘左右。

等到時間到,葉飛將壓在板子上的重物去掉,將板子撤掉,然後慢慢的將紗布打開。

衆人就看到在長方形框格里面,一塊白白嫩嫩的豆腐出現了。

看到這塊豆腐,所有人都驚訝了起來,因爲他們發現這塊豆腐真的是太白了,白的耀眼,白的讓人忍不住的想撲上去咬一口。

“不愧是用來做陽春白雪的白馬川大豆啊,這豆腐做出來真的太白膩了,好誘人。”吃遍天下感慨道。

葉飛笑了笑,將這一小盤豆腐放在了一個超大號的白色瓷盤裡面。

做完這些,他又拿出了一個小設備,這設備也是很古老,是一個烘乾機,只是這烘乾機並不是用電,而是用的木炭!

下面是一個不知道什麼材質的爐子,上面是一個燜爐。

葉飛將盛放豆腐的白瓷盤放入燜爐裡面,點着炭開始烘。

烘豆腐,正常情況下溫度保持在七八十度,時間是兩百分鐘左右。

可是葉飛的設備可以作弊,就算這樣,他也要用幾十分鐘。

趁這個時間,葉飛開始熬製滷汁………

第九百九十三章 誰說熊掌和豬頭肉的味道差不多的?第三百零三章 你以爲我喜歡三天兩頭的挪窩啊?(二章)第七十七章 這個食材太霸道了第一千三百九十八章 榮華富貴冠天下,無人分享也是空。第一千三百九十七章 我才發現我的平臺和葉飛一比就是垃圾!第八百零二章 那我就用兩億將你從死神的手裡搶過來第八百七十八章 世界第一人第六百三十一章 每一個成功人士的手上多多少少都會有點血的(四章)第一千一百九十一章 MMP,別野獸鄙視了第一千八百一十七章 我真的不能死第一千五百零九章 雅雨,雅女,雅魚第八百零六章 我不得不承認,你用兩碗湯又收買了一個粉絲(一章)第一千八百零零章 不經歷磨難,怎麼會有收穫?第九百六十一章 今天這是怎麼了?和雞槓上了是不是啊?(三章)第一千六百四十九章 神一樣的手速第一千五百四十章 因爲葉神是唯一的第三百一零章 我今天只想吃,不想露面啊第六百二十七章 有一種人間至極的享受,叫葉神綠豆麪第一百六十三章 我發家致富就是靠我的第六感第一千六百五十六章 簡單粗暴,一吻定情第一千零四十三章 不良品第一千四百六十五章 爲我們的英雄歡呼吧第一千二百三十四章 二貨,被一個小孩子給耍了吧第六百零一章 根本停不下來第一千八百二十一章 我從來沒說過要和他們做朋友啊第一千四百五十二章 我二大爺一入魔連我都打第四百六十三章 自戀狂(四章)第三百九十三章 回銀州第一千八百八十一章 焚天萬字火焰第一千三百六十五章 初戀,初戀,我的初戀!第三十八章 不可思議的事情第一千八百四十五章 萬字珊瑚白菜第一千零九十一章 這獎抽的就有點尷尬了第三百九十五章 我們可以蹲地上吃(三章)第一千一百四十五章 二十斤的罩子第二百九十三章 這個比賽簡直就是一個笑話第三百八十七章 狼是一種食材(三章)第七百零零章 最勇敢的弄潮兒第九百七十八章 跳丟了?第一百六十五章 舔盤子,擼魚骨第一千六百二十四章 六十碼也能和別人撞上?第一千零五十五章 葉神也有介紹錯美食的時候?第一千八百零九章 請問我走錯地方了嗎?第一千二百六十六章 葉神,謝謝你第九百七十五章 就算是把姐們兒抽成乾屍我都沒話說第三百八十二章 不能這麼玩好不好第一千六百五十四章 相親又相愛,化作金絲纏。第一百二十章 渣都不剩第一百零四章 第一個幸運觀衆第一千五百七十四章 狠人死於話多(二章)第七百五十九章 你給我說的事情最好有實際意義,要不然看我上班怎麼收拾你第一千六百六十章 老闆,我們的員工都累的自離了。第一千二百五十四章 是死是活他們兩個說的算第一千六百三十五章 神經病級別的木乃球第一千八百四十六章 萬字珊瑚白菜(二)第一百四十一章 千萬主播!(第四章)第三百八十六章 你抖什麼呢?(二章)第九百七十三章 生不如死第八百七十五章 籤什麼約?我是要簽名!第一千一百七十三章 你一定要回來啊,爲了我們這些朋友和觀衆第四百二十九章 你讓全華夏的醫生還怎麼有臉活啊(三章)第六百零零章 地理老師,你過分了啊第四百六十七章 我孫女在我們衚衕可是一朵花(一章)第一千二百二十九章 敗家也沒你這麼個敗法的好不好!第二百零二章 不好意思,罵錯了(三章)第一千二百零四章 全息5D炫屏投影直播第一百零五章 第二道菜第三百七十九章 壯士,幹了這鍋滷汁湯第九百六十七章 漚底魷魚第一千六百二十章 給我十分鐘讓我好好想想該怎麼說第一千四百八十章 喝最美的酒,吃最好的肉(補一)第一千二百四十八章 我不介意讓他們倒退五十年!第六百零五章 多情賤客無情賤第四百四十九章 金星三級主播(二章)第六百七十五章 你不來,我們不走第一千七百二十三章 一座大廈頂天立地第一千四百三十七章 全都搞碎了我還做個錘子啊第一千一百七十四章 真以爲我胸懷像大海了?其實我很小心眼的!第九百一十八章 我葉飛接廣告不是爲他們企業負責,而是要爲消費者負責!第一千八百八十八章 你別動,讓我研究一會兒第一千四百四十四章 山不在高,有鬆就行第一千一百七十六章 葉神這才叫小鳥依人呢第八百四十八章 抱出來一種食材第一千八百五十章 我也想吃啊第十三章 誰是葉飛?第一千八百一十六章 那就幹吧第一千六百二十章 給我十分鐘讓我好好想想該怎麼說第九百二十四章 你們酒店有驢嗎?(二章)第一千零八章 色如琥珀似真金,狀若凌雪膏汁潤(求訂閱)第八百九十章 欠抽貨第二百七十四章 葉神就是豬第四百六十三章 自戀狂(四章)第一千六百二十四章 六十碼也能和別人撞上?第七百六十三章 霸道晉級第九百四十二章 這……真治好了?第五百零八章 色香味形……不全!(二章)第一百三十二章 借幸運之手一用第一千七百八十九章 踏一路風塵橫掃千軍!第一千三百七十六章 一個能將道觀鼓搗上市的道士是一個優秀的企業家第一千五百九十七章 他會掐人的,往死裡掐(三章)
第九百九十三章 誰說熊掌和豬頭肉的味道差不多的?第三百零三章 你以爲我喜歡三天兩頭的挪窩啊?(二章)第七十七章 這個食材太霸道了第一千三百九十八章 榮華富貴冠天下,無人分享也是空。第一千三百九十七章 我才發現我的平臺和葉飛一比就是垃圾!第八百零二章 那我就用兩億將你從死神的手裡搶過來第八百七十八章 世界第一人第六百三十一章 每一個成功人士的手上多多少少都會有點血的(四章)第一千一百九十一章 MMP,別野獸鄙視了第一千八百一十七章 我真的不能死第一千五百零九章 雅雨,雅女,雅魚第八百零六章 我不得不承認,你用兩碗湯又收買了一個粉絲(一章)第一千八百零零章 不經歷磨難,怎麼會有收穫?第九百六十一章 今天這是怎麼了?和雞槓上了是不是啊?(三章)第一千六百四十九章 神一樣的手速第一千五百四十章 因爲葉神是唯一的第三百一零章 我今天只想吃,不想露面啊第六百二十七章 有一種人間至極的享受,叫葉神綠豆麪第一百六十三章 我發家致富就是靠我的第六感第一千六百五十六章 簡單粗暴,一吻定情第一千零四十三章 不良品第一千四百六十五章 爲我們的英雄歡呼吧第一千二百三十四章 二貨,被一個小孩子給耍了吧第六百零一章 根本停不下來第一千八百二十一章 我從來沒說過要和他們做朋友啊第一千四百五十二章 我二大爺一入魔連我都打第四百六十三章 自戀狂(四章)第三百九十三章 回銀州第一千八百八十一章 焚天萬字火焰第一千三百六十五章 初戀,初戀,我的初戀!第三十八章 不可思議的事情第一千八百四十五章 萬字珊瑚白菜第一千零九十一章 這獎抽的就有點尷尬了第三百九十五章 我們可以蹲地上吃(三章)第一千一百四十五章 二十斤的罩子第二百九十三章 這個比賽簡直就是一個笑話第三百八十七章 狼是一種食材(三章)第七百零零章 最勇敢的弄潮兒第九百七十八章 跳丟了?第一百六十五章 舔盤子,擼魚骨第一千六百二十四章 六十碼也能和別人撞上?第一千零五十五章 葉神也有介紹錯美食的時候?第一千八百零九章 請問我走錯地方了嗎?第一千二百六十六章 葉神,謝謝你第九百七十五章 就算是把姐們兒抽成乾屍我都沒話說第三百八十二章 不能這麼玩好不好第一千六百五十四章 相親又相愛,化作金絲纏。第一百二十章 渣都不剩第一百零四章 第一個幸運觀衆第一千五百七十四章 狠人死於話多(二章)第七百五十九章 你給我說的事情最好有實際意義,要不然看我上班怎麼收拾你第一千六百六十章 老闆,我們的員工都累的自離了。第一千二百五十四章 是死是活他們兩個說的算第一千六百三十五章 神經病級別的木乃球第一千八百四十六章 萬字珊瑚白菜(二)第一百四十一章 千萬主播!(第四章)第三百八十六章 你抖什麼呢?(二章)第九百七十三章 生不如死第八百七十五章 籤什麼約?我是要簽名!第一千一百七十三章 你一定要回來啊,爲了我們這些朋友和觀衆第四百二十九章 你讓全華夏的醫生還怎麼有臉活啊(三章)第六百零零章 地理老師,你過分了啊第四百六十七章 我孫女在我們衚衕可是一朵花(一章)第一千二百二十九章 敗家也沒你這麼個敗法的好不好!第二百零二章 不好意思,罵錯了(三章)第一千二百零四章 全息5D炫屏投影直播第一百零五章 第二道菜第三百七十九章 壯士,幹了這鍋滷汁湯第九百六十七章 漚底魷魚第一千六百二十章 給我十分鐘讓我好好想想該怎麼說第一千四百八十章 喝最美的酒,吃最好的肉(補一)第一千二百四十八章 我不介意讓他們倒退五十年!第六百零五章 多情賤客無情賤第四百四十九章 金星三級主播(二章)第六百七十五章 你不來,我們不走第一千七百二十三章 一座大廈頂天立地第一千四百三十七章 全都搞碎了我還做個錘子啊第一千一百七十四章 真以爲我胸懷像大海了?其實我很小心眼的!第九百一十八章 我葉飛接廣告不是爲他們企業負責,而是要爲消費者負責!第一千八百八十八章 你別動,讓我研究一會兒第一千四百四十四章 山不在高,有鬆就行第一千一百七十六章 葉神這才叫小鳥依人呢第八百四十八章 抱出來一種食材第一千八百五十章 我也想吃啊第十三章 誰是葉飛?第一千八百一十六章 那就幹吧第一千六百二十章 給我十分鐘讓我好好想想該怎麼說第九百二十四章 你們酒店有驢嗎?(二章)第一千零八章 色如琥珀似真金,狀若凌雪膏汁潤(求訂閱)第八百九十章 欠抽貨第二百七十四章 葉神就是豬第四百六十三章 自戀狂(四章)第一千六百二十四章 六十碼也能和別人撞上?第七百六十三章 霸道晉級第九百四十二章 這……真治好了?第五百零八章 色香味形……不全!(二章)第一百三十二章 借幸運之手一用第一千七百八十九章 踏一路風塵橫掃千軍!第一千三百七十六章 一個能將道觀鼓搗上市的道士是一個優秀的企業家第一千五百九十七章 他會掐人的,往死裡掐(三章)