原本懶散的身姿變成正襟危坐,盯着顯示頻足足有十分鐘,最後擡起頭看向周凱道:“這份數據圖是你做的?”
“希望還能入的了林總的法眼。”
“你這些數據是怎麼來的?”
“觀察加分析,這一個月的工作我默默計算了一下,酒店的人流量平均大概再日150-200人左右,週六末,或者節假日會有所增幅,而從食堂的進貨量,以及餐廳的人員數量,再加上我偶爾去七樓餐廳現場偵查發現,來餐廳消費的用戶只佔酒店住戶的30%左右,除去人工費,電費,等等一切開銷,如果把餐廳剝離出來,可以得出餐廳的收入將將維持運轉,有時甚至入不敷出,賠本吆喝。”
林怡然每週都會收到餐廳這一週運營情況的報表,周凱所說的情況她不是不知道,只是一直找不到辦法解決,酒店設置餐廳本來就是爲了服務於酒店,說白了就是一個配套設施,最賺錢的項目還是鐘點房及長租,所以就算是賠本吆喝,餐廳也必須運營下去,但是入不敷出終是林怡然的一塊心病。
“你分析的這些我自然知道,但是餐廳是星級酒店必須有的配套設施。”林怡然一臉無奈道。
“既然林總承認餐廳是賠本吆喝那就好說了。”周凱和上筆記本道:“林總有沒有想過餐廳爲什麼不盈利?”
“爲什麼?”這也是困惑了林怡然許久的問題,餐廳請的都是星級大廚,飯菜絕對可口,可
就是無人問津。
“因爲你的定位首先就錯了,餐廳的主要顧客羣是酒店住戶,這本身就狹隘了餐廳的收入。”
“我們也沒有限制非酒店住戶進來消費啊?”林怡然反駁道。
“這裡是南塢縣,人均年收入4W,再看看你們餐廳的物價,一頓最簡單的飯菜就能吃掉普通人一星期的收入。”
“可是我們的房價也很貴,爲什麼還客滿爲患?”
“那是因爲怡然酒店是招牌,在南塢縣是明星品牌,就像許多女孩寧可不吃不喝也要攢錢買名牌包包,來這裡開房精神上的滿足大於物質上的滿足,但是你們的餐廳就不一樣了,它只是配套設施,既無特色又不出名,如果再品嚐美食之餘還能再精神上炫耀一下的話,對面的太陽城飯店我覺得更能滿足食客的虛榮心。”
“那你的意思是,我們應該將餐廳打造成明星商品?”
“當然不行,如果這樣就喧賓奪主了,我們可以將餐廳打造出自己的特色,親民,獨家,既然做不到精神上滿足食客的虛榮心,那我們就牢牢抓住他們的味蕾。”周凱伸手握拳道。
“看你說的這麼井井有條,你心中是不是已經有了一套如何改善餐廳的方案了?”
“如果林總相信我,給我一個月的時間,我絕對有把握讓餐廳盈利。”
林怡然打量了周凱許久後道:“給我點時間想想,三天後給你答覆。”
雖然林怡然說想想,但是周凱肯定她已經動心,而且三天後定會答應自己,因爲幾天前他無意中看到了一份報導是有關林怡然家族的。
以林志強爲首的優越酒店是一個家族式企業,全國乃至世界都遍佈着優越酒店的商業版圖。
林家自創立以來,設立了嚴格的家族制度,不論出身,只談能力,林家每半年實行一次業績考覈,根據族中子弟名下的資產總值和半年內的淨盈利額爲數據就行末位淘汰制。
這種淘汰制度近乎苛刻,即使是林怡然這種本家出身,林志強的親孫女也沒有任何特權。
不過好在林怡然繼承了父親優良的商業基因,年紀輕輕就打拼出了不小的事業,在全國三、四線城市開了18鎖連鎖酒店。
因爲在未獲得家族的支持之前,任何家族子弟不得用優越的相關任何品牌,所以林怡然把酒店以自己的名字命名。
按理說一個女孩23歲能有如此成就已經可以說非常出色了,但是那是和普通人比,鄰家這樣的商業巨頭家族中,人才輩出,同一輩子弟中就有倆個讓林怡然都望塵莫及的妖孽,她的親姐姐林冬雪,還有他的堂哥林鴻興。
家族經過層層淘汰,每五年會從小輩中選出倆人作爲重點培養的對象,林怡然18歲時得到家族的啓動資金100萬,大一便開始創業,花了5年時間,身家翻了50倍,總資產達到5000萬,每年淨盈利近五百萬。
（本章完）