趙青山新上的麻雞雞苗，現在都養在靠門口的雞舍裡面，已經，有5日齡了。
飼料倉庫裡面還有十噸飼料，將這些土公雞養大也是綽綽有餘的。
養雞要想賺錢，追求的是更低的肉料比和更高的成活率。影響一批雞肉料比的因素，主要是養殖時間和雞苗品種。
養殖白羽雞，45天出欄是最划算的，而土公雞的話則在135天左右比較合適。時間短了，達不到出欄標準，而養殖時間久了，肉料比變高，就會增加飼料成本。同時，養殖時間越久，雞得病的機率越大，這一點纔是養殖戶最擔心的事情。
然而，對於土公雞來說，除了135天出欄以外，還有一個時間出欄也比較划算，那就是十個月出欄。
在魯中當地的市場上，土公雞的市場又細分爲小公雞和老公雞兩類。其中，老公雞是指養殖時間大約在一年左右的雞，而小公雞則指超過四個月低於七個月的雞。
實際上，老公雞的重量，比小公雞高不了多少。四個月的土公雞，重量在四斤到五斤左右，而七個月的土公雞的重量，則在六斤到七斤左右。而十個月以後的土公雞，則也就在六七斤左右，真長到八斤以上的土公雞很少。要是將雞養到兩年，重量非但不會增長了，還有可能下降。
土雞的壽命很少有超過五年的，一般養到三年就很老了，所以說十個月的土雞，已經相當於人類三十歲左右。而五個月的土雞，則相當於人類十八歲左右了。
許多地方對於土公雞的市場，可能沒有分的這麼細的，但是在萊鋼縣，卻分得很細。
棋山炒雞，必須要用十個月以上一年半以內的雞，才最好吃，所以老公雞在棋山的需求量，是非常大的。
在2002年的時候，整個棋山，一年需要的老公雞，就能達到十萬只。
棋山上收購的老公雞，一斤的收購價格，在十二到十八塊錢一斤，具體還得看雞的養殖時間。
可是，就算是這麼貴，也沒有幾個養殖場會專門養老雞。
爲什麼？道理很簡單，一方面養殖時間久了，飼料成本太高，另一方面，風險太大。
以成本來計算，養殖到四個月以後，雞增重的速度明顯開始放緩，而雞一天吃的飼料卻不會減少，甚至會不斷增加。雞仔四個月的時候一天就能吃100克飼料，而到200日齡的時候就能吃150克飼料了。
一般情況下，市場上土公雞，小公雞的價格長期在5塊錢上下浮動，高的時候到7塊，低的時候只有4塊。而老公雞的價格，則在10塊錢左右浮動，高的時候到12，低的時候到8塊。
以2002年飼料價格5毛錢一斤來計算，養殖四個月的小雞仔能到4斤重，而消耗飼料只有8斤重，再加上人工、疫苗和藥等成本，一隻雞能有五塊錢左右的利潤。而養殖300日齡出欄的時候，雞的重量能到6斤，但是消耗的飼料卻有45斤重，人工成本，疫苗和藥等成本也都跟着上漲，成活率還肯定會下降，實際上一隻雞的利潤，能到十塊錢也很難。
一般來說，老公雞都是由農村裡面各個家庭自己養的。
每家都有吃剩的飯菜，倒掉可惜，用來餵雞最划算了。
這樣，一年下來，養十來只公雞，最後還能賣幾百塊錢，也是個不錯的事情。
萊鋼縣幾個鄉鎮裡面，每個鄉鎮裡都有一兩個專門從事收購老公雞，然後到棋山去賣的雞販子。
從老百姓手裡收購的老公雞，比起棋山炒雞店的收購價，有兩塊錢左右的差價，也就是說，雞販子差不多一隻雞就能賺一二十塊錢。
棋山的炒雞店越來越紅火，然而許多家庭，尤其是年輕人，越來越不喜歡養雞，畢竟家裡養雞太髒了。
這樣，矛盾就凸現出來了，一方面棋山炒雞店對於老土公雞的需求越來越多，然而農村產出的老土公雞卻越來越少。
趙青山記得當年自己去棋山吃雞，一隻雞就要三百多塊錢，火爆得不得了。
養老雞，如果能夠將飼料成本給降下來，那麼賺錢是非常爽的。
趙青山有自己的好主意，那就是放雞。
驚蟄過後，蘋果園裡面，蟲子就開始多起來，什麼螞蚱啊、毛毛蟲啊、蟋蟀啊、蚯蚓啊、知了猴啊等等，那可都是上好的蛋白飼料，是完全可以替代飼料的。
再有兩個月，就立春了，到時候天氣就暖和了，然後就可以把兩千只土公雞撒到蘋果園裡面，讓他們去找東西吃了。
只要飼料成本給降下來，那麼養老雞，可就是穩賺不賠的買賣了。
坐在雞舍門口，趙青山穿着一身秋衣秋褲。
雖然外面天寒地凍，然而雞舍裡面卻分外暖和。
大火爐裡面，一次就要鏟進去五六斤塊煤。這個冬天，爲了給雞舍取暖，光塊煤，就要燒掉五噸左右。這也是冬天養雞的一項較大的成本，在2002年的時候，一噸煤的價格在200塊錢左右。
雞舍裡面的雞仔現在還毛茸茸得很可愛，土雞的生長速度比較肉雞可就慢得多了，五日齡的白羽雞已經一把抓，而五日齡的土公雞，則一把能抓四五隻。
雪越下越大，地面上的積雪已經沒過腳踝了，趙青山皺着眉頭，擡頭看了一眼棚頂。
棚頂最下層是一層塑料布，塑料布用竹竿撐着，塑料布的上面是雙層的草苫，草苫的上面是帆布。
趙青山擔心雪太重會把棚頂壓塌，便有些擔心地回頭問自己父親：“爸，這大雪，咱們的棚沒事吧？”
趙志江有多年幹建築的經驗，對於建築承重的問題要比趙青山專業多了。
“這些雪沒事，要把棚壓塌啊，最少也得五十公分厚的雪，咱們這裡下不了這麼大的雪。”
趙青山點了點頭，他轉過頭去，繼續欣賞着門口鵝毛般得大雪。
這雪，看樣子今天晚上都停不了了。