孩子們要吃東西李老頭高興的讓張叔去了莊子上準備殺兩頭豬，肉給他們佃農們留下過個好年，豬頭和下水拿回來給孩子做點菜吃。
佃農們顯得非常高興，直說東家是個好人，心善，莊頭也十分開心，以前的地主不給這麼好的吃食，如今換了人反倒日子好過了，他也更願意用心給主家幹活，乾的好了還給獎勵呢。
莊頭很有眼色，知道李家人要吃個豬頭膏，特意讓幾個娘們把豬頭洗吧乾淨了，下水都清理的乾乾淨淨的打包好給張叔帶了回來。
李母拿着一看樂了，“這弄的還挺乾淨的，再洗一道水就行了，省事多了。”
“那是，人指着你給多發點銀錢呢，自然乾的賣力了。”李青山失笑。
“那是。”李母很高興。
“你現在也是地主婆子了。”
“嗯啊，我養的孩子孝順，你不服氣啊。”李母得意的拿着東西去了廚房。
李青山搖頭失笑，回屋編筐子了。
李母和張嫂一起把幾個豬頭都下鍋煮了再次清洗，然後滷上準備做豬頭膏，回頭再把下水也滷上，血腸是人家做好了拿過來的，直接切盤就成了，人家佃農自己吃的給他們勻了一點過來。
巧蘭這幾日都忙乎着跟嫂子不停的在弄豬肘和牛肉，牛肉倒是差不多了，但是肘子似乎還差了點味道，找不到方向。
看來任何事都不是那麼簡單的，哪怕是給你秘方你也不一定能還原出原汁原味的東西來。
“哎呦喂！這可怎麼辦啊？我吃肘子都吃膩歪了呀。”小玲子坐在屋裡實在受不了了。
莊子上也在殺豬出售，肘子一律不賣都留給他們造了，他們也吃的受不了了。
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“嫂子你不是過年準備回孃家麼，咱們吃不了就不吃了，都凍起來給你孃家親戚拿回去，這也是個實惠東西成不？”巧蘭也吃噁心了。
小玲嫂子不得不點頭，
“行吧，昨兒我娘還說讓我拿回去當禮算了呢，要不留着送禮。”
他們是在是吃不完了，而且家裡人也不愛吃了，嘗一口給他們品品味道就放筷子了，是在也受不了了。
“也成吧，我都凍上了給交好的人家都送一點過去嚐嚐味吧，虎子哥也說不想吃了，太多了，衙門也送了一圈了。”巧蘭也抱着頭鬱悶了。
沒能做出她想要的那個味道，入口即化微甜不膩口，涼了吃更好吃，略帶油像果凍一樣筋斗好吃，這纔是她吃過的讚不絕口的醬肘子呢，但現在他們做的一涼了有點油了。
“再來，我就不信了。”巧蘭擼了袖子氣勢洶洶的樣子。
“還來啊，都造了多少東西了？”小玲子也覺得很心疼了，幸虧是快過年了，各家各戶都在走禮，他們就把肘子都送人了，再搭點別的也挺好看的，雖說人家吃了都說不錯，覺得禮給的也實誠實惠，可他們還是造了不少。
“再來，一點點琢磨，我就不信了。”
“行吧，幸虧牛肉是妥了，不然我真的要放棄了。”小玲子仰天長嘆一聲，把肘子吃噁心了是什麼感覺呢。
傳虎知道他們在弄醬牛肉，正好那邊又給拉了一些草原牛過來，反正一邊賣着一邊也給他們送了一點過來，換了牛的品種，果然醬牛肉的味道十分好，大家都讚不絕口。
這幾日已經在家滷上牛肉拿到店裡開始嘗試着賣了，沒想到買的人挺多的，因爲剛開始實驗弄得也不多，幾乎不到下午就賣完了。
傳虎見生意不錯，覺得牛肉不缺銷路了，就寫信給西北，說是這邊找到銷路了，準備種點苜蓿草，讓明年開春化凍了再弄點牛過來。
那邊也挺高興，種了苜蓿草就可以養牛，他們也能得一些草料，一口就答應了下來。
傳虎這陣子忙得很，趕着快過年的光景，各個村落殺牛在賣呢，因爲莊子上沒有種那麼多草料，不能把牛全部養着，那樣每日吃草料就要吃掉不少錢，所以牛拿回來就要趕緊聯繫着賣掉換成錢才成。
傳虎把休息的時間幾乎都幹了這個了，帶着牛子給的人，各個村落去轉悠，碼頭也支了個殺牛攤賣牛肉，現場宰殺剁骨，不少人都在買呢。
草原牛也有，犛牛也有，李家村已經有不少人買了牛肉了，都挺高興，價格也不算貴要緊的是很新鮮。
傳虎拿回來的價格不高，臨到過年前又給他們送了一些糧食頂賬，給結了一些銀錢，那邊心滿意足，糧草比錢金貴，他們也不光是爲了掙錢，主要是爲了有長期供應一少部分糧草的人。
忙乎到臨近過年的時候，巧蘭和小玲子二人在大家合力出謀劃策的努力下，終於研究出了最好吃的醬肘子，入口即化，涼了成果凍狀，滋味綿長不油膩厚重，十分美味。
二人都長出一口氣，終於不用再吃肘子了。
商量好了新菜，該怎麼弄，把一些料在家裡弄好了在帶過去滷，小玲子幾人商議好之後，在店裡開始正式推出醬肉系列，醬肘子醬豬蹄，醬豬肚，和醬牛肉等，可以切片秤，也可以整塊賣。
肘子一經推出就得到了顧客的好評，關鍵是涼了吃更美味，這是大家都沒想到的，新菜剛推出很受追捧，大人老人孩子都能吃，也不忌諱什麼，喜歡的程度遠比燒臘還要好。
小玲子高興地合不攏嘴，越幹越有勁啊。
因爲張氏離開了，幾個孩子的月錢小玲子主動承擔了下來，說孩子們是給她幹活了，這個錢該店裡出纔對，最後商議的是用店裡的錢支付孩子們的月錢和逢年過節的打賞，四季衣裳，算是店裡支出的一部分，不分你我了，守正和學文都沒意見。
“蘭子，謝謝你，要不是你一再幫我們，我和你哥也不能這麼有奔頭，我們打算再攢點錢就能還上你的錢了，然後就給家裡蓋房子呢。這個金簪子是我和你哥的一點心意，你別推辭，我知道你不缺這個，這是嫂子我的一片心意。”小玲子和家人商議後，覺得巧蘭明年就要嫁了，做嫂子的怎麼地也要給個壓妝的首飾才成。
因爲小玲子沒啥私房錢，店裡的錢都交給婆婆要還賬的，所以這個簪子是二叔他麼商議後給買的，算是當叔嬸哥嫂的一點心意。
簪子做工精美，鑲嵌了紅寶石，是一對待在髮髻上，非常精巧好看。