一大早,韓笑笑跑完步,回來洗漱了一番,就開火做早餐。
他的早餐很簡單,就是一碗荷包蛋面,兩個荷包蛋煎的剛剛好,白嫩嫩的蛋白有一絲絲焦黃,微微溢出的蛋黃金燦燦的。
麪條用的是市場上買來的溼面,上湯用了昨晚剩下的雞湯。
昨天晚餐,韓笑笑自己弄了一隻雞用電高壓鍋燉了,還特意滴上了幾滴靈氣水,那雞湯果然美味的不要不要。
這才讓韓笑笑今早想要用這湯煮碗雞湯麪,盛到碗裡後,香氣讓他頗有幾分陶醉。
這靈氣水做調料太威猛了。
“哎呀,哪來的香味?真香!”
孫悅悅的聲音在前後進之間的天井中響起,隨後就見她跑進了廚房中。
韓笑笑這老屋,廚房就在後進一層,面積不小,放了一張餐桌,也兼做餐廳用。
孫悅悅直接湊到桌前,聞着桌上那碗荷包蛋面,一臉的陶醉。
“悅悅姐,沒吃早飯吧?”
“是啊,是啊。”孫悅悅有些不好意思了。
“那這碗麪條你先吃吧,我再下一碗。”韓笑笑哪裡還看不出來,她完全被這麪條香味給迷住了。
“啊?這……多不好意思。”
“客氣什麼,不就一碗麪嘛。”
“那謝謝了!不過,好像這一碗麪太多了。”
韓笑笑拿來一個小碗,放到大碗旁,“你自己分出來一些。”
孫悅悅操起筷子,分出了一部分麪條,隨後就迫不及待地先吃了一口。
“好香啊!”
又吃了一口。
“這個麪條太細了,煮的有點老。”
接着再吃一口。
“你這個蛋煎的不錯。”
……
孫悅悅坐下來,將這碗麪挪到了自己跟前,一口一口又一口,吃得不亦樂乎。
韓笑笑轉身走到竈臺那邊,重新開火再煮一碗麪,又在旁邊另一個竈上準備煎荷包蛋。
餐桌旁的孫悅悅擡起頭,悄悄地看了一眼韓笑笑,嘴角露出了笑容。
“笑笑,蠡城這裡的麪條做的不好。要是我們老家的擔擔麪,你也能做的這麼好吃的話,就能拿出來賣了。”
“不都是麪條嗎?這面味道好,關鍵在我用的高湯上。”
“對哦,你這個麪湯是雞湯,你怎麼能燉出這麼鮮香的雞湯啊?”
“嘿嘿,這可有秘訣。”
“快說說,什麼秘訣?”
韓笑笑搖頭晃腦地說道:“佛曰,不可說,不可說。”
“欸,笑笑,幫幫姐姐吧,姐姐的店都快開不下去了。”
“那你還不打電話催你老媽老爸回來?”
孫悅悅眼中閃過一絲黯然,說道:“他們估計顧不上這邊的店了,我弟弟惹了大禍,還不知道賠錢能不能擺平呢。”
“你弟弟?多大了?惹了什麼禍?”
“我弟今年初二,好像是被人欺負和人打架了。現在有兩個說法,一個說是我弟弟和同學打架,捅傷了人。一個說是那幾個同學欺負我弟,我弟反抗中防衛過當傷了人。”
韓笑笑看到孫悅悅一臉擔心的樣子,說道:“不好意思,我不知道你家裡出了這麼大的事情。”
“哦,沒關係。”
“那你這個店倒是要好好經營一下,不管怎麼說,你弟傷了人,肯定會被對方家屬討要醫藥費的,這不會是小數目。”
“是啊,所以我老媽老爸才留我在這裡守店,要不然我肯定打烊回去了。誰知道現在生意差成這樣,我都不敢打電話和我媽說了。”
韓笑笑雖然很同情孫悅悅,可是也不可能將自己靈氣水的秘密告訴她,所以想了想,才說道:“你覺得這面能不能在你店裡賣?”
孫悅悅說道:“這面太好吃了,當然可以在我店裡賣啊。”
“那你會做擔擔麪嗎?”
“我會啊,我可是專門學過麪點的。”
韓笑笑將重新做好的一碗荷包蛋面端上桌,然後邊吃邊說道:“秘訣我沒法告訴你,但是我可以每天爲你供應高湯。
你可以用這種高湯製作一款特色擔擔麪,然後限量供應,試試看能不能帶來食客。”
孫悅悅雖然有些失望不能得到製作高湯的秘訣,但是聽到韓笑笑願意每天供應高湯,覺得已經很好了,自己不能得寸進尺。
“那這樣,一碗麪我賣9元,給你3元,如何?”
韓笑笑呼嚕嚕地吃了一大口面,看着孫悅悅,搖了搖頭。
“啊,3元還嫌少啊?那給你3.5元?一碗麪原料加房租人工分攤成本都要4元了,再少我就沒錢賺了。”
韓笑笑舒服地喝了一口麪湯,說道:“我是嫌少,不過是嫌你給特色擔擔麪定價太少。”
孫悅悅一愣,“9元還少啊?”
“9元還不少啊?你又不是給客人一碗光面,你得有肉末澆料吧?還要有一些配菜吧?”
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孫悅悅遲疑道:“正宗的擔擔麪是要這些,不過成本又會提高了。”
韓笑笑說道:“我們現在給客人準備的,是特色擔擔麪,所有澆料不僅要準備正宗的肉末,還應該擴大品類,可以有醬牛肉、紅燒牛肉、雞丁等等,另外還要有蔬菜。”
“這能行嗎?”
“當然行!你別忘了,最重要的是我提供的高湯,面和澆料只是爲了適應不同人的需求罷了。但是,你可以據此定出不同的價格。”
孫悅悅看着侃侃而談的韓笑笑,眼中滿滿都是仰慕,說道:“你……你能給我們的面定個價格嗎?”
韓笑笑低頭吃着面,倒是沒注意到孫悅悅已經兩眼放光地看着自己了。
幾下吃完碗裡剩下的面,然後說道:“這樣,像我現在這種荷包蛋面,你賣10元,肉末的賣15元,雞丁的賣16元,牛肉的賣18元,以後再有新品類,你就在10元-20元之間定價就行。”
孫悅悅有點懵,說道:“就我那小店,一碗麪賣那麼貴,有人來吃嗎?”
韓笑笑嘆了口氣,說道:“你不看看這面可是隻有你家獨有,別家可吃不到的。
再說現在的物價也不低,沿着外面的大道向西2公里左右可就是蠡城大學,學校對面是區裡的科技創業園,那裡的一份快餐都要十七八元呢。”
“那快餐有好幾樣菜色呢,我們就一碗麪。況且我家店距離那裡還有2公里呢,對那裡的人來說有點遠了。”
韓笑笑指了指孫悅悅的腦袋,說道:“姐,拜託多動動腦子,你天天看手機,不知道有餓了嗎?有美團外賣嗎?
我們這系列特色擔擔麪,絕對讓人吃了還想吃,到時候恐怕高湯會不夠,所以要限量,一天就賣300份。”
孫悅悅扳着指頭說道:“按一份平均15元,一天就是4500元,一個月就是135000元。
成本均攤一碗算5元,10元毛利我們按四六分,你六我四,那我一個月可就能賺36000元。這……能有這麼好?”