第56章 海州盛宴(八)

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再次站在臺上,人明顯比昨天少了許多,畢竟已經淘汰了一半,就剩下十家酒樓了。

李泰很開心,昨天晚上回家被孃親狠狠的誇了一次,樂的李泰不住的謙虛,就是管不住嘴,有點吹沒邊了。

凝兒站在李泰的身邊,穿着一身紫色的紗裙,修長的玉頸上帶這一條紫色寶石鑲嵌的項鍊,很是耐看。李泰知道臺下的人多,可是還是不住的望她身上亂瞄。

老者都上前臺,對這十位酒樓師傅說道:“經過昨天的比試,臺上的師傅順利過關。老朽在此恭賀諸位了,經過剛纔幾位大人的商議,今天的題目是鯉魚。還是昨天的規矩,每位師傅做完後,請對此物賦詩一首,來呀,把魚拿上來。一炷香後報菜名,一個時辰內完成,現在開始。”

“泰哥兒,咱們今天做什麼?”凝兒問道。

“嗯,我一時還沒想好。你覺的咱們做什麼比較好。”

凝兒想了想:“咱們的廚藝和幾位師傅差了許多,只能從新、奇兩處下手。可是咱們沒有新奇之處呢。”

李泰想了想,笑道:“凝兒放心,咱們的調料他們沒有。今天咱們烤魚吃。”

“嗯?烤魚,泰哥兒,菜講究色香味俱全,烤魚再好,也登不上臺面呢。咱們還是想想別的辦法吧。”

“這個不用擔心,咱們現在要做的是給這烤魚起一個好聽的名字。咦,你看,他們怎麼把筷子伸魚嘴裡去了,要幹什麼。”

“哼,那有什麼,凝兒也會,那叫整魚出骨,從魚嘴裡拿出骨頭,這樣不會破壞魚身子,在裡面釀上一些餡,蒸出來的魚又香又美。”

李泰驚訝的看着凝兒,沒想到這麼高難的手法她也會;“凝兒,咱們做水煮魚片可好?”

凝兒搖頭道:“凝兒沒吃過,不知道怎麼做,泰哥兒可會?”

李泰笑道:“我吃過,只知道大體上的做法,但是裡面的魚嫩的很,我怕咱們做不出來。”

“呵呵,那有何難,把魚片用蛋清包裹好入水煮熟就會很嫩。這個凝兒會。咱們一會再說,人家要報菜名了,咱們就做泰哥兒說的水煮魚片吧。”

“行,最主要是要把刺清除掉。片要大,要薄。”

凝兒笑了笑,穿上工作服。開始清理魚。

老者站到臺前:“請各位師傅抱下菜名吧。”

第一個還是成秀娘,只見她把菜刀往板子上一剁,掐腰喊道:“海州下馬樓獻上麒麟魚”

李泰學着樣子喊道:“海州人合酒樓獻上水煮魚片!”

張大奎喊道:“鄴城泰來酒樓獻上三絲敲魚羹!”

王勇喊道:“北齊鎮北齊酒樓獻上脆皮魚條”

……:“還塔鎮……獻上松鼠魚!”

……:“北齊鎮……獻上砂鍋魚!”

……:“鄴城……獻上菊花魚!”

……:“海州……獻上糖醋魚!”

……:“還塔鎮……獻上清蒸三夾魚!”

……:“北齊鎮……獻上金果琵琶魚!”

老者笑了笑:“那各位師傅們就動手吧。”

“泰哥兒,你看什麼呢?”

“昨天那個花魁怎麼沒來?這些唱小曲的姑娘長的一般!”

“你……”

“呵呵,做魚,做魚。來,凝兒別生氣啊,我就是隨便那麼一說。呵呵,隨便一說。”

凝兒把刀往邊上一放,不理他,李泰有點慌了,笑嘻嘻說道:“凝兒別生氣啊,我給你個笑話。”

凝兒看了看他,沒說話。李泰笑道:“魚對水說,你看不見我的眼淚,因爲我在水中。水對魚說;我能感覺到你的眼淚,因爲你在我心中。魚對水說:我很寂寞,因爲我只能待在水中。水對魚說:我知道,因爲我的心裡裝着你的寂寞。魚對水說:如果沒有魚,那水裡還會剩下什麼?水對魚說:如果沒有你,那又怎麼會有我?魚對水說:你相信一見鍾情嗎?水對魚說:當我意識到你是魚的那一刻,就知道你會游到我的心裡。最後!鍋實在是看不下去了,罵道:都快熟了還他媽嘴硬!”

撲哧!凝兒幾聲嬌笑,露出了潔白的貝齒。輕咬嘴脣,勁量不讓自己笑出聲,臉色粉紅,嬌媚的目光飄向李泰,拿起筷子去刺。不時的把魚放在案子上,低頭笑着。看着如此嬌媚的人兒,欲笑還休的樣子,李泰不覺的癡了。

“泰哥兒看甚,快乾活。”

“哦,好好,我洗菜!”說完,很是麻利的找了幾樣自己喜歡的菜洗淨,邊洗邊和凝兒說水煮魚片的味道和樣子,兩個人邊做邊研究。慢慢的掌握出方法。

凝兒把切好的魚片用鹽、胡椒、薑末攪拌了一下,李泰建議再到點酒。然後倒入蛋清一裹,放在水裡涮到六份熟,隨手拿過來一個海碗,把菜切成寬條放碼在碗底。上面放上半熟的魚片,倒入一些熱湯,接着拿半碗油在小鍋里加熱,放入薑末,蒜末,幹辣椒,花椒,中火讓其出味出色。最後油往魚片上一澆

滋滋做響的一道水煮魚片成了。李泰嚐了一口。對這凝兒一個勁的誇,慫恿她這是嘗口。你也嚐嚐。凝兒小心的夾起一片放入嘴裡,半餉說道:“泰哥兒,我要是沒說錯的話。咱們這次又過關了。”

“哦?凝兒爲什麼這麼說?你看,人家師傅做的菜多漂亮,咱們還不好說。”

凝兒讓小二把菜送了上去笑道:“幾位師傅報的菜名凝兒都吃過。雖說是手段高超,但凝兒覺的,咱們的水煮魚片佔了奇、新二字,那些大人哪裡吃過這種菜,就是凝兒才嚐了一口,現在還念念不忘呢,相信幾位大人更會對着菜另眼相看的。泰哥兒賦詩乃是凝兒所見中最好的。想過大人們的關應該不難。既然我們新、奇、詩都佔盡,難道還不能過關嗎,泰哥兒不信,你看。呀!誰讓你看人家手了。看前面。”

李泰望去,看見幾位大人對着魚片指指點點,不時的嚐了幾口,不時的點頭。李泰心道,政府官員太腐敗了……

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