第五章 擺攤
“少爺，這麼弄真的可以嗎 ？”
林忠一張黑臉扭曲着，看着在竈上忙碌了一個時辰的林與，面上的忐忑之色都快溢到鍋裡了。
林與沒好氣的看着他：“怎麼不行？再不弄點活計，家就真揭不開鍋了。”
林忠不敢反駁，只是嘴裡嘟囔着：“還不是因爲少爺要租這個大宅子，如今 空着好幾間房呢……”
林與一邊剁着肉餡，一邊笑道：“忠叔，我以後可是要光大林家的，小門小戶的像什麼樣子，如今空曠一些，住得舒坦嘛。”
林忠無奈，這個少爺總是有自己的道理，就好像他手上正在操作的食材一樣，一旦他決心去整治，其他人就沒有阻止的道理。
砰砰砰砰，兩把菜刀左右紛飛，一大塊五花肉在林與的刀下漸漸變作了雪花狀的肉糜，林忠蹲在地上，大大的木盆裡，幾節黑不溜秋的條狀物體已經被洗了三次，已經是黑得發亮。
林忠 苦着臉又去倒了一盆泥水，換了一盆清水過來：“這東西真的能吃嗎？”
能吃！當然能吃，後世兩湖大地說沒吃過米飯的還有人信，說沒吃過這東西的，只怕是外地人冒充的。只是北宋年間的蓮藕，似乎沒有進行過改良，一個個長的歪七豎八的，很有一股子病態美。池塘裡的塘泥也是粘稠得像是糨糊一般，洗着一股子翔發酵的味道，確實不像是能吃的東西，但這玩意還確實就是蓮藕啊。
逼着林忠又洗了兩次，再刨光了蓮藕的皮，終於露出了白嫩的真身。林與不顧林忠滿臉的哀怨，接過藕來，菜刀一排，把藕拍了個稀碎，用刀再細細的切過，連同藕汁一起放進盛滿了肉糜的盆裡，再加上鹽和野蔥末，隨後插進兩個筷子，用力地攪拌了起來。
可惜現在家中的餘錢不多，如果能買條大魚，刮下肉泥來填進去，即使不用攪拌，也能出無上的美味。
林與在這攪拌着肉餡，林忠升起了火，半鍋菜油漸漸地熱了起來。林與見油溫已經起來了，趕緊叫道：“小火小火！”
看着林忠蓋住了火焰，林與這才小心翼翼的將攪拌好的肉餡捏成一個個小糰子放入油鍋中，眼看着一個藕丸子在油鍋中竄起油花，炸得遍體金黃。
一個個金黃色的丸子撈了起來，被林與擺在了簸箕裡濾油，廚房門口響起了林憶脆生生的聲音：“哥哥，餓了……”
林與見她口水都要淌下來，笑得開心：“我看不是餓了，是饞的，早飯才吃了半個時辰呢。”
林憶呆萌地看着自己的哥哥：“這丸子，是要拿出去賣錢嗎？那我不吃了，等着吃晚飯。”
林憶很是懂事，自從父親病故之後，她就不再哭鬧，只是笑容也同樣的少了很多，似乎是明白家裡的環境惡劣，盡力的不想給自己的哥哥還有母親添麻煩。
看着林憶明明一副很想吃卻偏偏剋制自己的小大人模樣，林與的眼眶就有些溼，她才七歲啊！前世七歲的小孩子，怕是大魚大肉都喂出了厭食症的，她現在連個藕丸子都不敢吃。
“拿去，吃不夠的還有。”
林與一口氣盛了五個丸子，拿油紙袋抄着，塞進了林憶的手中：“慢點吃，這玩意頂飽，可別撐着了。”
林憶此時哪還忍得住？低頭啊嗚一口，先把最上面的丸子咬了小半個，五花肉餡自然的香氣配上蓮藕碎清脆的獨特口感，讓小丫頭美得眼睛都眯了起來。
“哥哥，好吃！”
林與寵溺地摸了摸林憶的頭：“以後還有好吃的！”
“哥哥，我吃一個就夠了，剩下的給娘吃。”
“沒事，哥再給你五個，去跟孃親一起吃吧，吃不完的就放好，這玩意放不壞。”
林與看着林憶蹦蹦跳跳的拿着丸子去找楊氏，覺得古代的生活似乎也不賴，至少在現代，作爲獨生子女的他，可從來沒能擁有這樣一個乖巧可人的妹妹。
“忠叔，你也來試試看，口味可還行？”
林與自己拿了兩個，又給林忠兩個。林忠當年跟着林真也是混過汴梁城，走過成都府，說一句見多識廣也不爲過。
林與雖然信任自己的手藝，可這吃食的事情，一方水土養一方人，自己覺得可口的，還真不一定能迎合到其他人的口味。
林忠接過丸子，一口咬下一般，閉上眼細細品位了一番：“少爺厲害啊，老奴跟着老爺走南闖北，就是汴梁城裡的大酒樓，也沒見過這樣的美味。”
林與此時也吃完了自己的份：“那就好，明兒咱們就開業。”
他自己也覺得不錯，北宋的豬肉就是比現代的豬肉要香一些，肉味足啊，哪怕沒什麼佐料，一口下去肉香油香蔥香撲鼻而來，搭配爽脆的口感，要不是因爲這玩意吃多了發胖，林與恨不得吃他個十個八個的。
林與怕胖，可大宋的子民們不怕。宋人好美食，尤以油炸食品爲甚。
林與推着着自己的推車攤子來到上街，只見滿街的小攤販有八成都是做油炸食品的，什麼炸鵪鶉，炸雞、炸麪餅、炸豬肘……滿街的油炸香味讓林與有種熟悉的快感。
這味道，跟KFC差不多嘛。
林與看街上還有空位，就隨意地支起了自己的攤子，然後還不忘跟隔壁的攤位老闆打起了招呼：“老闆，這邊的規矩擺攤怎麼弄？交多少份子？”
隔壁攤位是個賣餛飩的漢子，身高極高面相白淨，身上的衣服也是洗得乾乾淨淨，讓人一看就心生好感，畢竟這個年代，有衛生意識的人太少了，就好像林忠就永遠不明白，爲什麼做菜之前一定要洗手呢？
那漢子見林與面生，笑着回頭道：“沒什麼規矩，有空地就擺上，這裡就是專門給小攤販擺攤的，等會中午飯點過了，巡檢會過來巡視，每天交三文錢的份子就成了。”
林與驚訝：“那不多啊，還要不要給交保護費？就是，給潑皮交一份？”
那白麪漢子哈哈一笑：“郎君這是聽過書？哪來的什麼潑皮，就算有也被謝公給攆走了。哪家的潑皮敢來搶巡檢的活計？活得不耐煩了嗎？你就安心做你的生意好了。”
林與拱手，看來自己這水滸傳算是白讀了，這江陵的治安，比他自己想的還要好的多。至於漢子口中的謝公，他當然知道是誰。作爲一名湖北人，就算在900年後，也會經常撿到謝公廟，這些遍佈鄂省的廟宇，就是爲了紀念這位荊楚名臣謝麟的。
當然，謝麟這種封疆大吏一省刺史跟他是沒有半毛錢關係的。
現在的當務之急，是賺錢！
林與把爐膛一撥開，鍋中倒上油，滿滿一大盆子的藕末肉餡擺在了桌案上。
他擦擦手，這他孃的纔有意思呢。