這話一說,直播間泛酸的更多了,還好都沒有什麼過激的言論,都只是羨慕而已。
“好了,我們接着來做魚丸。”
把生薑、蔥準備好,孟夢把剛纔切出來的魚肉都放在了一個大碗裡面。
“大家把魚處理成這樣,魚皮和魚骨都去掉後,就可以醃起來了。”
“倒點料酒,把薑片和蔥放進去,反覆的抓勻。”
“墨魚仔也在這個時候處理好。”
孟夢動作很快,看起來卻不慌不忙的。
“這兩種倒在一起,倒進絞肉機裡面,先攪動十秒。”
絞肉機發出嗡嗡的聲音,小小在旁邊看着,口水都好像要掉下來一樣。
“放胡椒粉,繼續絞,直到魚肉變成泥。”
“絞好的魚泥倒進碗裡面,加點鹽,少點就可以了,然後加點澱粉,攪拌均勻。”
手拿着筷子快速的攪拌,直到已經看着沒有任何結塊和乾粉,孟夢停了下來。
“接下來就交給小小了,你們想吃什麼樣的,都可以告訴他。”
把碗遞過去,小小費力的才抱住,直接端着就走到了已經坐煮了水的鍋旁邊。
“下面就是做小魚丸了,我給做哦。”
小小拿出大幹一場的氣勢,對着直播球露出自己的小虎牙。
/這個速度,我還沒覺得怎麼樣,,他們竟然已經快完工了。/
/果然我不適合廚房!/
/我覺得我很適合,他們做的那麼快,適合我吃啊!我吃的也很快的。/
/想什麼呢?讓人家小朋友做,你吃?/
/感覺也沒有那麼難嘛?!已經都記下來了,等晚上我也要試試。/
另一邊,孟夢已經開始處理那些雞胸肉和牛肉了。
“大家如果想做肉鬆的,可以接着看過來了。”
孟夢看了看直播球,還可以,她和小小都可以入鏡。
“洗好的肉,切成小塊,放鍋裡面,加清水、蔥、姜。”
孟夢手速很快的把肉切出來,簡直快到讓人目不暇接。
/主播這刀工,比不了比不了!等着看吃好了。/
/這是武林高手吧!感覺豈止是比不上的問題,簡直就是碾壓。/
/怪不得人家敢答應直播,還能不耽誤崽崽們吃飯。/
“煮一下把上面的浮沫撈出來,試試肉,如果可以用筷子一紮就進去,就證明已經可以出鍋了。”
“當然,不同的肉,要分開煮。”
孟夢調整了火力的大小,所以兩種肉幾乎是同時出的鍋。
“這個出來之後要放涼,我們可以先不管它們,把那個魚湯先燜上。”
把肉放在一旁,孟夢開始準備魚湯。
另一邊,小小已經做了不少丸子了,一個個圓圓的丸子不斷的在小小的小胖手裡面成型,看起來圓滾滾的,可愛極了。
/感覺就是看小小搓丸子也很治癒啊!我能看好久。/
/喜歡這雙小胖手,以前只感覺很好捏,現在感覺還特別靈巧!/
/已經錄下來了,等晚上睡不着的時候看,肯定看完心平氣和。/
/回頭發我一份,前面的,給個鏈接或者加個好友唄。/
笑着搖了搖頭,孟夢開始準備自己手底下的東西。
“魚頭豆腐湯,含有豐富的鈣和蛋白質,非常適合老人和孩子。”
“大家可以看,我們做這個要把魚頭切塊,用料酒和薑片醃製10分鐘,豆腐切成丁備用。”
輕巧的在魚頭上來了幾刀,連一點費力的現象都沒有,塊就在孟夢的案板上了,換了一個案板和刀,孟夢開始切豆腐。
“大家做飯的時候,一定要注意,把生食、熟食和肉類分開。公用一套東西很不衛生的。”
豆腐晃都沒有晃就被分解成塊,孟夢放下刀,起鍋燒油。
“鍋裡面保證沒有水的情況下,放少量的油。”
“等油溫稍微上來,就把魚頭和魚骨放進去煎。”
用刀把魚頭送進鍋裡,孟夢拿着鏟子準備翻面。
油星噼裡啪啦的在鍋裡面炸響,孟夢趁機翻了幾次面,就有味道飄了出來。
“就像這樣,煎到魚頭的表面變色,就可以加清水了。”
“不過因爲我在裡面放了魚骨,所以就要先把魚骨搞出來,也省的喝湯的時候會被扎到。”
用鏟子把魚骨剷出來,空幹油分,孟夢在鍋裡面加上清水。
“水就保證淹過魚頭就可以了,等水開了,把這個倒進砂鍋裡,放幾個蔥結,小火慢燉。”
孟夢中間倒了一次鍋,卻看起來並不費力氣,甚至還在等待的過程中,把其他不用的廚具全部清洗了出來。
“看,現在鍋裡的湯就已經好了,燉成奶白色之後,就可以往裡面放豆腐了。”
濃郁的香味傳出去,直接把洛洛給勾了進來。
“夢夢姐姐,你在熬湯嗎?”
灰藍色的眼睛就好像鏡面一樣,看起來晶亮純澈。
“嗯,是不是餓了?姐姐這裡馬上就快好了,你們可以先去洗洗手。”
洛洛點點頭,身子卻沒有挪動。站在那裡看着孟夢忙碌的背影,似乎就覺得很滿足了。
“豆腐熬煮十分鐘,加上鹽,再熬兩分鐘就可以出鍋。大家注意,鹽別放多了,魚湯還是淡一些好喝。”
把火定上時,孟夢把之前控幹水的肉拿了過來,另外煮了一鍋水,把香葉、八角、桂皮、花椒、薑片、蔥段、鹽和老抽放進去,開了中小火。
“因爲之前的肉已經煮的軟爛,我們就不需要再放進去一起煮,直接把這些配料熬出來,把肉放進去燜就可以。”
“趁這個時間,給幾個崽崽做點包子吃,今天的午飯也算可以了。”
從保鮮箱裡面把昨天調好的餡料拿出來,擀好的包子皮也放到一邊,擡頭看了一眼還站在門邊的洛洛,對着他招了招手。
“今天我們要做包子,姐姐一個人有些慢,可以讓你陪小小一起幫個忙嗎?”
孟夢話說的軟乎,洛洛現在明顯就是被影響到的狀態,她有點心疼。
“夢夢姐姐,我也可以嗎?”
小小在一旁睜大了眼睛,好像有點不相信自己也可以加入一樣。
/怎麼看小小的樣子,平時主播也不讓他動這些,不會她也沒有表現出來這麼好吧?!/