第一卷_第三十八章 美味的烤乳豬

“給吧!”福公公把條子遞到鳳傾城面前,很生氣的看着她,老子一輩子都沒見過一萬兩黃金,你個黃毛丫頭,發財了。

“只收現金,你去提了來,我再做飯!”支票危險那麼大,自己纔沒那麼笨,等皇上回去下個命令不許發放銀子給她,不白搭了,自己能怎樣,又或者被自己撕爛了,弄丟了,更不值當,還是現金安全些,鳳傾城想着自己百寶箱倉庫裡的現金,真是鬼都拿不走的安全。

“你,”福公公氣的直接手指住鳳傾城,什麼人,得寸進尺。

“福公公,你快去吧。”皇上看着桌面,臉上沒有什麼表情,只是他低眼的時候,瞳孔閃現出一抹兇狠的目光,果真是精明的女人,當初真該殺了她。

“是。”福公公點頭,不情願的離開。

就這樣,鳳傾城坐等黃金到來,而當一萬兩黃金被三擡五架的擡進煙雨樓,轟動了整個京城,人人得知皇上花一萬兩黃金買一頓飯吃,不過人人皆知,鳳傾城的神仙廚藝和怪脾氣。

“這下,你可以去做飯了吧!”皇上看着鳳傾城,穩如泰山的臉,身上散發着不怒而威的威嚴,給了你最大的寬限,別太放肆。

“是,皇上,民女馬上就去,您先品茶。”鳳傾城也不再刁難,皇上的微服私訪被自己搞的轟轟烈烈,又敲詐了萬兩黃金,也算是過意的去了,得了,就去做飯吧,她微笑着離開。

“秋瑩,過來。”鳳傾城懷着高興的心情走到廚房,一路上早已想好了要做什麼。

“小姐,什麼事兒?”秋瑩手裡還捧着一把的香料,她快速的跑來。

“去把倉庫裡的醃製乳豬拿來。”鳳傾城也不吝嗇,大大方方的說出早已決定好的主意。

“是!小姐!”秋瑩一聽高興的點頭,興奮的跑像倉庫,乳豬隻有一頭,小姐又經過一夜的醃製薰染,真可謂是世上絕無,起先還害怕小姐整皇上,畢竟那些瓜葛,她還是知道的,現在自己總算不用擔心了。

鳳傾城看着秋瑩離開後,她才走到燒烤車前,這是最新的燒烤器,但是經過自己的改革,從天然氣變成了柴炭,其他都沒有變,她找來柴炭倒入底盆中,見秋瑩還沒過來,便拿出了百寶箱裡的迅速火石,快速的點燃了柴炭。

“小姐,拿來了,需要打理嗎?”秋瑩小心翼翼的抱着臘黃臘黃的小乳豬走來,生怕毀了那珍貴的東西。

“用熱水清洗,小心點不要弄破皮,然後滴乾水分後拿來,動作快點。”鳳傾城撥弄這柴炭,估摸着等火燃明,應該差不多。

“是。”秋瑩高興的跑到廚竈後去,端起鍋裡時刻準備的熱水,能幫忙上廚她真的很興奮,尤其是跟着鳳傾城,說不定能學到什麼呢。

鳳傾城放下鐵鉗,看着熊熊的火焰,滿意的拍拍手上的灰塵,將鐵絲網圓筒鋪好,又調整了角度,這款是將大的事物裹在鐵絲網做的

圓筒上,然後啓動機器,圓筒就會三百六十度旋轉,讓食物吸熱均勻,鐵筒本身經過特別處理,能快速吸熱,所以食物也很容易熟,改善了吃燒烤等待的漫長時間。

“好了,小姐。”秋瑩提着乾淨的乳豬走過來,很滿意自己的作品,一點也沒有損壞乳豬的皮,而且洗的也乾淨。

“好。”鳳傾城接過乳豬,將乳豬的兩隻腳對份裹在鐵筒上,這樣乳豬就完全貼合在機器上。

“按動這裡,就是啓動。”鳳傾城按動紅色按鈕,機器上的鐵鏈就開始遊動,帶動了鐵筒,乳豬也隨着成圓的滾動起來,速度不慢不快。

“恩!小姐,這真方便,不用手去翻動。”秋瑩好奇的看着機器,可是怎麼也看不懂。

“這乳豬,之前要破肚打理乾淨,然後放香料鹽醃製一晚讓之入味,大一點的可以多醃製一些時間,像開張那日的烤全豬就醃製了一天一夜,然後呢,像夏天容易變味,我們可以用各種樹枝薰染,讓之色更好皮更脆,當然,要吃嫩的,就不能薰,掌握好時間醃製了就馬上上烤。”鳳傾城看着機器的翻動,沒有任何問題,一邊給秋瑩講解着,畢竟總要有個幫手纔好。

“小姐,這些我以前都沒聽過呢,只有過年的時候大家纔會把肉放在廚竈上面讓柴煙燻陶,沒想到直接用樹枝也可以。”秋瑩聽得有滋有味,很是好奇。

“那種熏製的很難清洗,味道更重,吃在嘴裡沒有這麼清爽,樹枝熏製,可以採用各種樹枝,比如香料的樹枝,會把本身的香味和自然美通過煙傳進肉裡,讓肉由內而外都有香味,當然,如果採用了香料的樹枝,之前醃製時就要少放香料,不然味道很重會變得苦澀,所有的材料都要拿捏好份量。”鳳傾城口上說着,心裡卻懷念起來,小時候在軍營,冬日裡都吃着那些被薰的黑黑的臘肉,可那時的味道,彷彿是世界上最美的。

“哦,秋瑩笨着呢,很難學會拿捏份量的,小姐知道平時我連鹽都會放多的,我就幫着小姐打理下手就可以了。”秋瑩聽得是越來越複雜,做飯不就是柴米油鹽醬醋嗎?什麼時候有這麼大的學問了。

“沒事,慢慢學。”鳳傾城淡淡一笑,的確不是三兩天就能學會的,廚藝靠的還是天生麗質,有的人幾年都學不會雕花呢。

“小姐,這要多久啊?”秋瑩看着乳豬轉來轉去,皮都黃沁沁的,往下面滴着一滴滴的油,怕是快了吧。

“我來,這個時候是六成熟,我們要把皮給劃開一點,裡面的更容易熟,這個時候也是最適合放調料的時候,更入味。”鳳傾城拿起一把小巧鋒利的長刀,在乳豬身上化着一條條規律的弧線,刀到之處,皮嘭的往外面爆開,露出紅嫩的裡肉,不一會兒,乳豬身上就七七八八的排上了裂痕,很是好看。

“哇……好美啊。”秋瑩激動的看着乳豬,平時古板難看的乳豬,沒想到也能被打理成這樣。

“這招可以用在魚上面,炸出來也很是好看。”鳳傾城放下小刀,拿起一旁的調料,真不怪自己吹噓,實在是古代太沒見識了。

“這個之前該用的香料我們都用了,也都入味了,現在呢只是薄薄的灑上一點,讓香氣飄出,色澤更好,味道更鮮,花椒,胡椒,孜然,辣椒,茴香,依次灑上。”鳳傾城一邊說一邊手臂勻力快速的灑上一樣樣的粉末,粉末落在乳豬身上,沁黃的顏色刷的變了色,同時隨着煙霧飄出誘人的香氣。

“好香好香。”秋瑩聞着香味,口水都快流出來了,真的從來沒有吃過這麼香的美味。

“現在基本好了,最後一道程序,灑上雞精,雞精具有提味增鮮的作用,然後刷上香油,最後灑上芝麻,好了,出鍋!”鳳傾城做完最後的工作,用手指沾了點味放到嘴裡一嘗。

“恩!完美!”她十分滿意自信的說道,並且更加讚賞這原生態的古代,讓自己的廚藝發揮的是淋漓盡致啊。

“肯定很美味的。”秋瑩也是懂事的,已經拿了長盤過來,正好可以放下一整頭的乳豬。

“你把乳豬放下來平鋪在盤子裡,我準備其他的。”鳳傾城吩咐了秋瑩就快步的走到廚房放蔬菜的牆角,拿起一個黃蘿蔔和一把香菜在手中,她回過身走到離秋瑩很近的地方,拿了之前的小刀,將手裡長長的黃蘿蔔放在廚竈上分成六段,她拿起園園的一段,鋒利的小刀在她手裡來回翻轉,速度之快讓人看不清動作,只看見蘿蔔碎渣刷刷如雪花飛出落地的場景,幾秒,待手中的刀不在轉動,她的手心裡已經多了一朵正開的鮮豔的不知名花朵。

“哇……太神了。”秋瑩放好乳豬擡頭正好看到鳳傾城削花的最後一節,起先還以爲她在做什麼,待她看到那朵花時,她真的驚豔了,宮裡的御廚雕花都是古板的,哪兒有小姐雕的這麼有聲有色,如真花一般。

“放在盤子周圍,有六朵,分好距離。”鳳傾城說着又拿起了兩段,手中的小刀又是飛快的旋轉,不一會兒,兩朵和之前一樣的花出現在她的手中。

“小姐太牛了,簡直就是神啊。”秋瑩羨慕不已的佩服着,要速度有速度,要花樣有花樣,太神了。

“別說的那麼誇張。”鳳傾城一笑,在我們那個社會,這就是小菜一碟,機器都能做出來。

“好了,小姐,都放好了,還有什麼嗎?”秋瑩滿意的看着乳豬,還有周圍圍繞的六朵鮮花,美極了。

“還有這個,看着,以後要學會靈活運用,烤乳豬的色呢感覺油油的,我們在放上這些青色的香菜,顏色就會更生動,更青翠。”鳳傾城扯下香菜的葉子放在乳豬中間的裂痕裡,豎着擺放了幾朵,一時間乳豬就變得萬綠叢中一點紅,讓人一看就胃口大增。

“好了,端出去吧!”鳳傾城拍拍手,滿意的一笑,完成今天的一萬兩黃金任務,收工!

(本章完)

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