第十九章 試營業的營銷

這天,惠風和暢,老貓按照慣例,下午領着五歲的女兒從學校出來玩。

他帶着小女兒出來吃飯,女兒在拉麪館突然看到牆上的一個相冊很有特點,仔細看了一下,她一眼認出了相冊上面的人。

女兒驚喜地說:爸爸,這不是浩揚叔叔嗎?

老貓擡起一看,震驚了。

吃完,老貓來找陳浩揚,說在一個拉麪館吃飯,見老闆掛着一幅畫,精緻裝裱的,一半是是媒體對老闆的採訪,另一半是媒體對書生下山的報道,報道中還有陳浩揚的照片,很醒目。

老貓說:現在書生下山的知名度很高啊,我跟拉麪店的師傅說我認識你,他很激動,我吃的面還給我打了九折呢。

陳浩揚哈哈笑了。

老貓說:他們打聽你呢,問書生下山什麼時候開業。

陳浩揚說:快了。

老貓說:如果面對一個方圓1公里以內,消費人羣在2萬人以上,以80後、90後、00後約佔80%的年輕消費羣體的市場,且1公里以內同時存在300家左右的快餐店(實體店、私營車間加工店)、沒有一個強勢品牌能讓人記憶深刻的魚龍混雜的市場,書生下山該如何切入?怎樣做才能存活?用哪些策略可以短期內(1-2個月)迅速強勢突圍?一系列的運作方案如何環環相扣,有效對接?淡旺季如何有效調整?這是我最近在思考的。

陳浩揚滿不在乎,說:老貓,你想那麼多,累不累?不用搞的那麼複雜,做餐飲,好吃是第一位,好吃就能打開市場。

陳浩揚認爲考慮問題,不要去使勁想象、放大那些負面的事情和結果,然後陷死在裡面出不來,然後悲觀絕望,而是要多往好的方向、結果去想,然後往好的方向去做,這樣纔是突破之道,正面思維。

吃晚飯的時間到了,陳浩揚就約老貓出去吃飯,說好久沒出去了,還說他最近有一個想法,等這個想法解決了,就可以開業了。

老貓說:什麼想法。

陳浩揚說:去吃完飯你就知道了。

到了一家拉麪館,他們一人要了一份面,又點了一份牛肉炒蒜薹。等菜上來時,陳浩揚看到裡面的肉片是白色的,肉絲很粗,他就覺得不對勁。

他問老貓:老貓你吃着這個肉怎麼樣?

老貓說:沒什麼味道,菜炒的也一般。

陳浩揚說:你覺得這個肉有問題嗎?

老貓說:就是不好吃,怎麼了?

陳浩揚說:這不是牛肉,牛肉煮熟了是紅色。

老貓看這肉片切的呈白色,肉絲也很粗,他問:不會是豬肉吧?

陳浩揚說:就是豬肉。

老貓細細嚐嚐,發現跟吃的豬肉確實沒有什麼兩樣。

老貓說:對了,你說你最近有個想法,還沒說呢,什麼想法。

陳浩揚說:做一個市場調查。

老貓問:調查哪方面?

陳浩揚夾起一塊假牛肉,說:調查一下大衆認爲的餐飲行業的痛點有哪些。

陳浩揚隨即與老貓、Cherry一起展開了市場調查,在微信圈裡,各自隨機調查了500人,他們發現,人們對餐飲有很多擔憂,有的怕有地溝油,有的怕是三無產品,有的怕是原材料造假等。

經過數據整理,陳浩揚統計出了“六大痛點”,進一步深入策劃,陳浩揚將“六大痛點”提煉成了書生下山把子肉要堅持的“食品安全六項承諾”:

一、所有食材,來源正規可查;

二、所有食材,絕對不含地溝油;

三、良心用好料,絕對真材實料;

四、食品生產24小時全程監控;

五、每日生產的同一批次餐飲,我們都會保留樣品冷藏48小時,確保食品安全抽查檢測;

六、嚴控質量,假一罰百。

這六項承諾,陳浩揚都讓錢廣告師印在了書生下山的餐盒封面上。

眼下,9月10號了,距離書生下山試吃發佈會已經過去了三個月,書生下山外賣中心各個方面已經完善起來了,終於萬事俱備,只差試營業了。

這天,陳浩揚、老貓和 Cherry開會時,提到了試營業的策略。陳浩揚早已有了一套完整的營銷思路,可他想先聽聽他們的見解,問他們都有什麼方法。

老貓說:試營業期間,舉行一個引流活動,比如,將書生下山把子肉試營業的消息,轉發微信朋友圈3天以上,**書生下山把子肉外賣可以打五折。

Cherry也贊同。

陳浩揚說:這種促銷方法,都在用,有沒有更能引爆關注度的?

老貓說:經過了6月12日的那場書生下山把子肉試吃發佈會,書生下山的知名度已經打開了,很多人都期待着呢。

陳浩揚說:是有很多人都在期待,但是畢竟現在都9月10號了,已經過去了足足三個月,很多人都快把書生下山淡忘了,試營業需要迎來一場開門紅,要能引爆市場熱度,造足聲勢,然後讓銷量跟着火起來。

Cherry跟了陳浩揚這麼久,也學到了一些營銷思路,她問:試營業當天,再做一場事件營銷?

陳浩揚點頭,說,我正有此意。

老貓說:這次事件營銷該怎麼做?總不能再搞一場戶外的試吃發佈會吧?雖說投入的財力不大,但是需要搭進去的人力物力太多。

陳浩揚點頭說:老貓說的很對,如果再做一場類似的發佈會,成本太高,我們這次需要把成本降到最低,最好不花錢。

老貓說:不花錢?那該怎麼搞?

陳浩揚說:你們想想,我們在試營業期間,要達到目的是引爆市場,那麼引爆市場的前提,是不是要先有口碑引爆?

Cherry和老貓都說:是。

陳浩揚說:這就好辦了,你們想想,可以怎樣引爆口碑?

Cherry順着陳浩揚的思路想,她說:你們看這樣可不可以?先引爆一部分人的口碑,通過這部分人來引爆更多的口碑傳播?

老貓說:但是平常的人與人之間的口碑傳播,畢竟太慢了。

陳浩揚說:書生下山是互聯網餐飲,你們要圍繞網絡平臺進行考慮。

Cherry說:我知道了,在網絡上讓一部分人產生口碑,然後讓這部分人進行口碑傳播,引爆市場。她看了看陳浩揚。

陳浩揚說:很好 Cherry,你接着說。

Cherry說:能夠引爆口碑的,是人羣中的意見領袖。

陳浩揚說:那麼,哪些人才是意見領袖呢?

Cherry和老貓都恍然大悟,他們提出了各自眼中的意見領袖。

陳浩揚很滿意,就拿出了一份事先打印好的營銷方案,讓他們看。

他們看完,都說太棒了!就這麼幹!

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