『章節錯誤,點此舉報』 不錯,她剛纔吃飯的過程中想到的新路子就是蝦醬了。她之前一直想着曬乾蝦米留着吃或者冬天賣,卻差點忘記了,很多蝦醬恰好就是這小蝦米熬製的,要用那種大蝦反而不好。
說幹就幹,放下碗筷她便提着那些小蝦米去清洗。說來楊初夏會做的吃食其實挺有限,前世她並不愛做飯,很多東西還是因爲她比較喜歡吃,纔會去學了做的。
而這海鮮類的東西恰巧是她的最愛,會的也就多了一點,醃醉蟹醉蝦是她最拿手的,而這蝦醬卻是一般,不過也會做,總歸知道步驟的。
她將小蝦米清洗乾淨,挑去裡面混雜的小魚,又找來乾淨的洗菜盆,將小蝦米倒進去,之後又放入些細鹽搗碎攪拌好,隔了兩刻鐘之後又重新加了一次細鹽攪拌均勻。
期間她又去將前些日子醃製的鹹蝦弄了一部分出來。話說她現在能製作蝦醬,還虧得她前些日子腦子發抽,想到前世有很多地方過年都醃魚醃雞的,那鹹魚鹹雞的吃起來還挺香,可是這大夏天雞啊魚啊的塊頭太大,弄了不好曬。她轉眼看到家裡的蝦,就忽然腦子一抽想着乾脆醃點蝦出來,這個時節蝦是可以醃的,而且還容易曬。可結果蝦她是醃了,卻一直忘記弄出去曬,一直擱到現在。
弄出鹹蝦,又去準備了蔥姜油等物。只是可惜了,這個地方沒有豆瓣醬,恐怕做出來的味道會差一些。
她要做的是水蝦醬,期間還要用鍋炒以及煮,可就她家那在房檐下搭的棚棚竈房實在是不保密。別人一伸頭,啥都看見了。
想了想她又去佔用老楊家的竈臺了。許是老楊家的人對她已經無奈了,反正奈何不了她,是以當她在院子裡隨便喊了一聲借用竈臺的時候,沒有一個人出來看下的。
楊初夏撇撇嘴,沒人應她就當是答應了,不過不答應她也照樣用,她們還能咋滴不成?
她一一將各樣物什放到老楊家的竈臺裡,對已經從葉子安家回來的楊青童就道,“小弟,在門外給我看着。”
“好,姐你放心吧,我守着一隻蒼蠅都飛不進去。”
“噗,成,你可好好守着。”楊初夏輕笑的關上門,心道這小弟也挺搞笑的。
等關上門,楊初夏將準備好的鹹蝦和鮮蝦按照比例混合,並攪拌均勻。
然後起火將鍋燒熱,倒入油,再蔥薑末放入其中待炒香,再將準備好的蝦倒進鍋裡翻炒幾分鐘,再加入些水開始熬煮。熬煮的過程中不乏要加入些醬油鹽等調味,她還加了些花椒和辣椒在裡面,打算做成麻辣口味的。一會等水開稍停留了幾分鐘,纔將熬好的蝦醬裝入陶罐之中。
弄完這一切,她老規矩的將老楊家竈臺打掃乾淨,連點殘渣都不留下。
等她打開門,抱着陶罐提着籃子出來時發現那洛氏在院子裡走來走去的。原來洛氏是被她煮東西的香味給吸引出來的,也順便想偷看她在做什麼,可惜楊青童那小子坐在門口哪都不去,愣是讓她不能上前。