第二百零五章 仙泉聖女

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那個胖廚師聽了田風的話後就說道:“你的意思是說,我的水平不怎麼樣了。”

田風看着他笑着說道:“怎麼樣不怎麼樣,只有去做了才知道呀!行了,現在就是考驗你們的時候了,你們要是做的好,我們就繼續留用你們,要是做的不好,那隻能辭退你們了。”

胖廚師一看田風給他們動真格的了,也就趕緊又轉變了態度。

“田老闆,我---我只是開玩笑的,怎麼,真的要考驗我們嗎!我們雖然不是一級大廚,可也算是在這一行幹了好幾年了,怎麼,你還不相信我們的水平。”

“不是我不相信,只是這個飯店的生意一直不好,我們是不得不感覺你們這些廚師的水平有問題。”

田風看着這個胖廚師就說了自己的想法。畢竟,一個飯店的廚藝直接決定着一個飯店的生意好壞,這是人所共知的事情,飯店就是讓人吃飯的,這是最主要的經營業務,要是飯店的菜炒不好,那這個飯店當然就沒有人願意來吃飯了。

“那好吧!看來,我們也只能接受田老闆的考試了。”這個胖廚師一聽田風的話,他也沒有什麼話說了。

這時,李文雅就來到大家面前說道:“不好意思,這只是因爲之前這個飯店的經營業績實在是不怎麼樣,要是好的話,我們也不會爲難大家了。”

“李老闆,沒事,這是應該的,我們沒有什麼意見。”胖廚師看李文雅還替他們說話,他也就有些感動了。

“好了,那接下來,你們就可以開始工作了,今天的第一個客人就是我和你們的李老闆,我要看看你們是怎麼工作的。”

田風說着,就坐到了一張餐桌上,然後示意李文雅也坐到自己的旁邊。

李文雅看着田風笑了一下,也就坐到了田風的旁邊。

這時,一個年輕的女孩就拿着菜譜來到了田風面前。她微笑着把菜譜放到田風面前說道:“請大哥點菜。”

田風瞄了一眼這女孩面帶微笑的臉,然後拿過菜譜隨便翻看了一下就直着一道西紅柿炒雞蛋說道:“就要這一道菜了。”

服務員看着田風笑道:“大哥,怎麼就要這一道菜,這能吃飽嗎!”

田風笑道:“我今天就是先來品嚐一下你們這酒店的菜餚的味道怎麼樣,要是可以的話,我明天帶一幫哥們過來吃飯。現在,你們趕緊去炒菜吧!”

服務員這才又看着田風笑道:“好勒,我這就去給你報菜去。”

這位服務員拿着菜譜,這就支了後廚了。

另一個服務員這時,就拿了一個茶壺過來,給田風和李文雅到了兩杯茶。

“大哥,大姐,請用茶。”服務員看着田風和李文雅裝出一副可人的樣子。

田風看着她笑了一下說道:“嗯!不錯,一定要有職業的笑容,這樣纔會讓客人有賓至如歸的感覺嗎!”

“知道了老闆,我以後會一直保持這樣的笑容的。”服務員看着田風又露出了好看的笑容。

幾分鐘後,另一個服務員端着一盤西紅柿炒雞蛋來到了田風的面前,她府身把菜放到了餐桌上。

“大哥,大姐,請慢用。”服務員還是十分的客氣。

田風看了一眼面前的西紅柿炒雞蛋,就感覺這廚師的手藝確實是不怎麼樣。這樣一個最簡單的家常菜,卻炒的不過關。

一看,這西紅柿炒的有些過了,全都成了一盤菜湯了。雞蛋也炒的有些老,有一些顏色有焦黑的狀態。

田風看了一會,就又拿起筷子嚐了一品。味道倒是還可以,鹹味也剛好,只是這外表的顏色有些不大好。

李文雅看了這西紅柿炒雞蛋,感覺還是很不錯的,她也拿起筷子嚐了一口,感覺味道還可以。於是就看着田風說道:“這廚師的手藝還行吧!”

田風看着李文雅反問一句:“你說呢!”

李文雅笑道:“我感覺還可以,只是我也不是美食家,到底這菜怎麼樣,我還真不好說。”

田風笑道:“這菜要是放在一般的小飯館裡,那確實也算是炒的不錯了。可要是放到我們這大飯店,那就有些欠火候了。”

“哦,田風,你對炒菜這一行也很懂嗎!”一聽田風這麼說,李文雅還有些不明白了。她之前也和田風談過戀愛,是田風的前女友。可他們倆相愛的時候,一直就是在上大學。雖然也會到外面去吃飯,可也沒有感覺田風對於美食有什麼研究。

“怎麼說呢!最近看了一些這方面的書籍,算是有些研究了。”田風說着,又嚐了一口面前的西紅柿炒雞蛋。

“怎麼,你不是一直在研究培育鮮花的事情嗎!怎麼會又研究美食呢!”一聽田風這話,李文雅有些想不明白了。之前田風是在春風路花卉市場開花店的,他也一直是在培育各種奇花異草呢!他什麼時候又研究起美食了,這不是很奇怪嗎!

“我的愛好有很多的,培育鮮花只能算是一種,這美食方面我最近也有些愛好,也看了一些這方面的書籍。”田風隨便解釋道。

“田風,我們倆在上大學時,也沒有聽說你喜歡美食呀!怎麼現在就想着研究美食了,難道,你早就想要開一家大飯店了。”一聽田風這話,李文雅感覺田風是不是早就想要進軍餐飲業呢!

“當然,那個時候,我是沒有打算研究美食。可自從我辭職回到家鄉,決定要開展鄉村旅遊業之後,我就在開始研究美食文化了,你也知道鄉村遊的一個重點就是鄉村的飲食文化呀!要是不瞭解村長的飲食文化,那又怎麼吸引住客人呢!遊客們到鄉村來旅遊,除了看一看鄉村的青山綠水外,那就是想要品嚐一下農家宴的味道,我不研究美食文化怎麼能行呀!”

一聽田風這話,李文雅就明白了,田風爲什麼要研究美食文化了,畢竟,人家要開展鄉村旅遊事業,這美食方面當然也要研究一下了。

“哦,原來是這樣呀!那你說這廚師炒的西紅柿炒雞蛋,那裡有問題了,我感覺這功夫已經差不多了。”聽了田風的話,李文雅還是感覺眼前這一盤西紅柿炒雞蛋已經做的差不多了,這樣一盤簡單的菜餚還能做出什麼花樣呀!

“這一盤菜的味道還說的過去,只是在菜的外觀沒有做到位。西紅柿炒雞蛋雖然是一道極其普通的家常菜,可要是真的把它做好了,那也不是容易的事情。”

一聽田風這話,李文雅還有些不解了。

“你說什麼,就這普通的不能再普通的菜,還能做成什麼樣呀!”李文雅不解地看着田風。

“至少在外面上面,可以更進一步。”田風看着李文雅自信地說道。

“是嗎!你的意思是說,你可以炒出比這廚師更好的西紅柿炒雞蛋。”李文雅好奇地看着田風。

“差不多吧!不過,得先把廚師叫出來,我要先問問他,讓他說說他炒的菜怎麼樣。”

田風說完,就對身邊的服務員說道:“你去把剛纔那個胖大哥叫出來,我有事要問他。”

服務員聽了,就點點頭,然後快步到後廚去了。

很快,剛纔的那個胖大哥就又來到了田風和李文雅面前。

“田老闆,李老闆,我炒的菜怎麼樣,能過關了嗎!”一聽到服務員說兩位老闆叫他,胖廚師就想,是不是兩位老闆感覺他炒的菜不錯,這是來表揚他呢!

“胖大哥,你說呢!你感覺你的廚藝怎麼樣呀!”田風自己先沒有說什麼,而是先問了一下胖廚師。

胖廚師聽了,就傻笑了兩聲,然後撓了撓頭笑道:“呵呵!怎麼說呢!我感覺還是差不多的吧!這是一道最普通的菜餚了,之前我炒的這菜,沒有客人說不滿意的。”

田風瞪了一眼胖廚師笑道:“不好意思,今天你就碰到一位不滿意的客人。”

“誰呀!是李老闆嗎!”聽田風這麼說,胖廚師還以爲是李文雅不滿意呢!

李文雅指了指田風笑道:“不是我,是他不滿意,他可是一個美食家呢!”

胖廚師聽了,就笑道:“哦,我這是撞到槍口上了嗎!當廚師的碰到一個美食家老闆。”

“差不多吧!所以說,你不要太自信了,遇到我這個美食家老闆,你還感覺你炒的這菜很好嗎!”田風看着胖老闆,也不客氣地說了他一句。

胖老闆聽了田風的話,就又看着田風說道:“那好,就請美食家田老闆指出我的這一盤菜那裡有問題了,是淡了還是鹹了。”

“不淡也不鹹,這味道還可以。”田風說着,又拿起筷子嚐了一口。

胖老闆聽了田風的話,就又有些不解了。他看着田風說道:“既然味道不錯,那田老闆怎麼還說我這菜有問題呢!”胖老闆還有些不解地看着田風。

“聽好了,我說的味道,可只是淡鹹這個主要的味道,這個主要的味道是沒有問題。”田風看着胖老闆就是這樣說道。

“哦,主要的味道沒有問題,那還有別的味道有問題嗎!”胖廚師還不大明白田風說這話是什麼意思。

“當然了,一道菜好吃好吃,味道怎麼樣,不只是看淡鹹味的,除了這一個主要的味道,還有幾個味道也很重要呢!”田風這是要給胖廚師上課了。

“那不知道田老闆說的另外的味道是什麼呀!”胖老闆不解地看着田風。

田風又指着面前的西紅柿炒雞蛋說道:“這一道菜雖然普通,可要把炒好了,並不容易。大家都知道西紅柿是一種有些酸味的蔬菜。做出來的菜,勢必會有一些酸味。這種酸味本來也可以讓這一道菜更加有味道。可這個酸味一定要控制好了,不能太酸,要不然吃起來就不爽了。所以說,在炒這一道菜時,最好要稍微加一點糖,這樣吃起來,才比較爽口。還有就是這個香味。西紅柿炒雞蛋裡面除了西紅柿就是雞蛋。這雞蛋的顏色不但要炒的好看,香味也要全部溢出來。這雞蛋要煎的剛好合適才行,不能太老也不能太嫩,一切要做到恰到好處,才能把雞蛋的香味全部煎出來。當然最後還要稍微放一點辣椒,這香辣香辣的,這香和辣幾乎是不分家的。只有把這甜酸香辣鹹淡的味道全部掌握好了,調和好了,才能炒出一流的西紅柿炒雞蛋。這樣的西紅柿炒蛋雞纔算上檔次的西紅柿炒雞蛋嗎!”

聽了田風的話,胖廚師是愣愣地看着眼前的這一盤西紅柿炒雞蛋,他似乎都沒有感覺,就這一盤最普通的菜,還有這麼多的學問。

“田老闆果然是美食家呀!說的是太有道理了。我之前還真沒有想過,這一般普通的西紅柿炒雞蛋竟然有這麼大學問。”胖廚師一聽田風的分析,也是感覺長了不少姿勢。

“所以說,你這一盤西紅柿炒雞蛋,只能算是一般般了。要是放在普通的小飯館,那算是炒的不錯了。可要是放在大飯店,那恐怕就不上檔次了。”

“田老闆說的真是太好了,那不知道田老闆能不能親自給我們炒一盤呀!你不會只是一個美食家,光會吃菜不會炒菜吧!我聽你這麼說,嘴裡都流口水了呀!我這個廚師都不知道世上還會有這麼上檔次的西紅柿炒雞蛋呀!”

雖然胖廚師聽了田風的理論,心裡也是十分的佩服。畢竟,他這個廚師炒了無數盤的西紅柿炒雞蛋,可他還真沒有聽說過這些有關西紅柿炒雞蛋的理論呢!

可不管怎麼樣,他心裡還是有些不服的,就想,田風這只是在耍嘴皮子罷了,是不是這個田老闆也只是會玩嘴呀!

“好,看來你是還不服氣呀!那好,我今天就給大家露一手,讓大家嘗一嘗什麼叫上檔次的西紅柿炒雞蛋。”

田風說着,就從餐桌前站了起來。掃了大家一眼,這就向後廚走去。李文雅也好奇地跟着走了過去。

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