寧府的鋪子不少，可以說京城的幾個主要街道都有好幾間。
京城皇親宗室就不少，哪家王府、國公、宰輔家，沒有幾間像樣兒的鋪子？
寧府人口少、又無旁支，寧大將軍和寧寒軍人出身不善經營、又常年不在京城，根本顧不上打理。
寧夫人公主出身，愛享受、會使喚人，家裡的生意一概交給掌櫃，自己對於經濟一事並不上心。年中、年底報兩次賬，還嫌聽的頭疼。
各種原因加起來，跟許多王府、國老家的鋪子一比，寧府的鋪子可以說，都落了下乘！
還有，寧府所開的布莊也不是很高檔的，糧店更不用說，糧食亂糟糟地堆放着，裡面也沒個樣子。
寧府的店鋪雖然看起來普通，不過到底背景不同，位置還都挺好的，面積也都不小。
雲葉只要看青石街上的。
寧寒帶着雲葉到了鋪子，掌櫃的忙迎過來，“爺……”看看雲葉，卻不知道該如何了。
寧寒冷冷地：“這是夫人。”
掌櫃的忙道：“夫人。”
雲葉也不計較，進店仔細看了看，又到旁邊的糧店前後院都轉了轉，暗暗思量。
兩個鋪子連起來果真不小，若是推到重蓋成三層樓，也夠用了。
看樣子，這兩家鋪子也不少年頭了，青磚長苔、木門斑駁、房樑纖細，拆了也不可惜。
只是，若是重蓋，一切收拾齊整，只怕要到年底了。
雖說年底生意不錯，但是剛過了年的這個正月卻夠嗆。
館子大了，養的人也不少，剛開業便閒着，確實也有些浪費了。
不如，等到開春？
青黃不接的時候，其他館子青菜、鮮魚都缺，自己的館子開業，食材豐富定引來不少食客。
雲葉想到酒廠、醬菜廠、魚塘、還有大棚這些事，也夠自己這半年忙得了。
這半年，也可以好好培養幾個能做高檔菜的大廚。
寧寒見雲葉久久不語，知道她正想主意，便也不打擾，只吩咐人沏茶。
雲葉想得很多。
既然是高檔飯館，便要有與衆不同的地方。
首先，平陽城從地裡位置上看，還屬於北方、也屬於內地。離東海還有幾百裡的距離，各種海味算是稀罕貨，海鮮少、價格也極高。
螃蟹、海蝦、海蔘等等這些，在京城的高檔館子裡也不多見。
丁陌文的十香園自己是見識過的。
那日丁陌文請自己吃的六個菜，都是十香園的招牌菜，想想只有一道海鮮。
自己要上這個。
海鮮圖的是個鮮活，路途遙遠，保存是個問題。便要有冷藏或者冷凍的設備，電冰箱是不可能了，天然冰呢？
中國古代是有不少保鮮措施的，興建冷庫、冰窖，便是非常重要的方法。
古代使用冰庫的歷史，至少已有3000年以上。
據史籍記載，西周時期的冰庫就已頗具規模，當時稱之爲“凌陰”，管理冰庫的人則稱之爲“凌人”。
古人冬季藏冰，春天開始使用冰庫，炎夏之際將冰用完，秋天清刷整修，以備來冬再貯新冰。這樣年復一年，冰庫去舊納新，年年爲人們貯藏生活用冰。
西周時期的冰庫建造在地表下層，並用磚石、陶片之類砌封，或用火將四壁燒硬，故能具有較好的保溫效果。當時的冰庫規模已十分可觀。1976年，考古人員曾在陝西秦國雍城故址發現一處秦國凌陰，容冰量可達190m3。
這個，雲葉是親自去看過的，對此印象十分深刻，也感慨古人智慧不可小覷。
自己在京城過了一個伏天，卻沒聽寧寒提過用冰。或許寧府有別院沒有？想來這裡的皇室應該也是有的。
若是在院中開挖冰窖，工程量更大了，不過，卻是一勞永逸之事！
若十香園和百味閣這兩個最大的飯館都沒有，那麼其他的館子更不會有！自己的館子可就是獨一份兒了！
還有，有了冰，夏天也可以上些涼飲料、酒類、茶水什麼的！
若儲存的冰塊多了，大堂和雅室裡也可放上，以圖降溫。若能如此，伏天也不怕生意不好！
這些，並不是不可以實現！
古籍中早有記載，古代的勞動人民，已能用冬貯之冰製作各種各樣的冷飲食品了。
從屈原《楚辭》中所吟詠的“挫糟凍飲”，到漢代蔡邕待客的“麥飯寒水”，以及後來唐代宮廷的“冰屑麻節飲”、元代的“冰鎮珍珠汁”等，幾千年來，冰制美食的品種不斷增多。
當然，古代能享受冰食冷飲、大量用冰的，多爲權貴富豪。
《開元天寶遺事》捲上載，唐朝楊國忠以冰山避暑降溫之舉：“楊氏子弟，每至伏中，取大冰，使匠琢爲山，周圍於宴席間。座客雖酒酣而各有寒色，亦有挾纊者，其驕貴如此。”
難怪歷代帝王和豪門富戶，都大力營建冰庫了。
想到這裡，雲葉精神大振，甚至爲自己前不久還要開個小吃攤而愧疚！
寧寒見雲葉表情一會兒一變，暗暗發笑。
果真，這女人就是與衆不同！
“寧寒，我想把這幾間鋪子推倒了重蓋。還有，我要在院中挖地下室建成冰窖，你看可好？”
寧寒挑眉，“冰窖？這個可不是誰都能蓋成的。”
雲葉喜道：“哪裡有冰窖？讓工匠們看看，自然能建成的。”
寧寒寵溺一笑，大手拍拍雲葉的小手，道：“冰窖建起來不易，能如意使用更不易。皇宮倒是有一個極大的。幾個王府都沒有呢，寧府也無。”
雲葉臉色一變。
該不是除了皇宮，其他人都不讓蓋吧？若是那樣，可就遺憾了。
寧寒笑，“不過，若是開館子需要，我們建一個也不是不行，找工部要兩個大匠師便可。還有這館子，我們也找工部，現在我讓王洲去找人。晚飯咱們不回別院吃了，還有幾個匠師，咱們一起在百味閣用飯，該交代的交代了，你也看看百味閣的飯菜如何。”
雲葉一聽便高興了，“那可太好了。對了，還有這館子，我大致畫一個圖，找匠師來，我跟他說，有些地方不能跟他們的館子一樣。”
既然是衝着宴席去的，那麼，小隔間就不能太多。否則，就失去了宴席的意義。
兩人商量定了，雲葉找紙筆開始畫圖。
寧寒起身，吩咐衆人這兩個鋪子搬家之事。一時，大家都忙了起來。
天色擦黑，王洲回來了，道：“匠師們都找到了，我讓他們直接去百味閣了。此時，也到了晚宴時間，爺、夫人請移步。”
雲葉把圖也畫了個七七八八，寧寒又給衆人細細交代了幾句，衆人便一起朝着百味閣去了。
百味閣在這青石街上，跟十香園一樣，都是京城最大的館子。兩家生意都不錯，雖然競爭，但是京城人多，生意都是極好的。
百味閣離寧府的鋪子有點兒距離，但也不算遠。也是三層高，與十香園的裝修風格不同。
十香園的顏色，從上到下顏色深紫，看起來古色古香、端莊大氣。
百味閣看起來就金碧輝煌的，很有些土豪的味道。
雲葉問：“百味閣是誰家的？我想不是普通百姓開的吧？”
寧寒點頭，“是三王爺開的。三王爺於王位沒有興趣，卻愛美食。年少時遊歷了成國各地，於各地美食美味極爲推崇，便網羅不少大廚，五年前開了這百味閣，丁家的十香園正是對手。”
“丁家的十香園開起來卻有十年了，當時還是丁正豪開的，有丁正誼撐腰，各府都很給面子。這麼多年，也沒有被百味閣擠垮。丁陌文這兩年纔過來執掌，卻也做得極好。”
雲葉挑眉，“我們這個要是開了，把他們兩個都得罪了，你可要給我撐腰啊！”
寧寒一笑，擡臂攬住了雲葉的細腰，附首在雲葉耳邊低聲道：“有我呢！放心，丁陌文不在我眼裡，三王爺也怕我！夫人，你只管放手去做。”
雲葉被寧寒在大街上如此一鬧，倒有些害喜，胳膊肘猛地一搗，“好好說話！”
寧寒悶笑。
久違的雲葉又回來了！可見，還是出府下鄉、出來幹生意，才能讓這小女人開懷啊！
兩人到了百味閣，掌櫃的見是寧寒，忙一溜小跑過來招呼，“寧爺！”
眼珠一轉，看着婦人打扮的雲葉和兩人交握的手，掌櫃立即便施禮，笑呵呵地道：“寧爺、夫人，請！”
寧寒目不斜視，雲葉卻細心地打量了一番百味閣。
這可是未來最大的對手，丁陌文的十香園不在話下，這個百味閣卻不容小覷呢。
不說它的後臺是皇上的親兒子，就衝着他網羅來的東西南北那些大廚，就是自己最大的競爭對手！
百味閣內部裝飾非常奢華，桌椅板凳都是紅木所做；牆壁上名人字畫、山水風景相得益彰；窗簾盆景也都十分得體；就連木質樓梯的扶手上，都有精緻的雕花！
可見，果真是平陽城第一的大館子啊！
小廝、夥計個個精神抖擻，笑眯眯的，恭敬熱情卻不諂媚，送水倒茶、點單上菜都非常及時！
雲葉點頭，“是不錯！”