燙皮羊連皮帶骨的肋排肉整片下鍋大火滾沸撇去浮沫，再下條炸過的脆肉鯇。
魚羊鮮湯算是基本操作，脆肉鯇經過林愁的精心侍弄，基本沒有任何腥氣，況且在這鍋湯中，魚味一定會被羊肉奪掉不顯。
所以，羊湯還是羊湯，會更鮮美更濃郁。
白蘿蔔和高腳箐切滾刀塊，加冰糖飛水斷生，這可以有效去除蘿蔔的苦腥澀味。
然後再移步盛入砂鍋，澆進羊湯，以及剁好的羊排大塊——這次藥渣沒浪費。
“湯不需要太濃郁，不需要煮很久，”林愁把臘好的鴨食管分批分次的擱進一個個砂鍋裡頭，“就這樣煮上鴨食管，慢慢的煲一陣，煲到香味出來...”
“可這香味從頭到尾就沒斷過啊！”山爺表示林子你這話說的可不對。
明明被真心實意的誇了，林愁一點卻都不覺得欣慰，甚至還想捶這貨一頓。
“好了，大家都嚐嚐吧。”
除了給幫忙進化者的部分，臘鴨食管還有的剩，折騰這一次，夠用那麼一段時間了。
一羣人嘻嘻哈哈的，也不坐，端着砂鍋往桌上一方，一小幫一小幫的圍着桌子：
“別搶別搶，老哥先給你們試試毒！”
“試個錘子，滾滾滾，別擋...”
“擦你們都是狗嗎這麼護食，吃着碗裡的還得看着鍋裡的。”
山爺和鮑二也在其中。
emmm或許因爲和山爺一桌的原因，這桌人吃相文雅挺多的。
鮑二小聲說，
“我這輩子都沒吃過這麼奇怪的東西...”
“親這邊建議你多來蹭飯呢，”山爺嘿嘿直笑，“不然那你會錯過很多人間值得。”
“嗯，”鮑二說，“確實錯過了不少東西。”
即使對於在明光底層廝混了大半人生、見慣種種的鮑二來說，這種食物也是足可以用“獵奇”兩個字來形容的。
經過風乾臘制的鴨食管在一鍋滾燙的魚羊鮮湯中舒筋展骨恢復着青春活力，表面醜巴巴緊縮皺紋一條條綻開，身姿漸漸豐腴，色澤也由帶一點褐色和赤紅的深刻變爲粉紅，再轉爲粉白，就像一條條質感十足的幼滑小魚似的，在白生翠綠的兩種蘿蔔之間徜徉着。
筷子一扭，明顯能感覺到鴨食管內部的飽滿和多汁，而它的兩端像是被封印了一樣，滴水不漏。
“奇怪的小東西...”
鮑二忍不住嘀咕。
一口咬下，
“嘶哈...我屮艸芔茻...”
真就一口爆汁。
鮑二其實知道里面會有融化的油脂，一是沒想到居然有這麼多，二是不信邪和莫名其妙的勇。
結果...
鮑二覺得自己的嘴已經不配作爲有等階的進化者的嘴——它腫了。
鴨食管裡面的油脂滾燙，香氣美妙奪人，以至於鮑二根本就沒打算把它們從嘴巴監獄裡放出去，就硬挺。
“香啊...這和我想象的完全不一樣啊...剛剛那些奇怪的食材...嘶...真的會產生這種香味麼...”
油脂綿密而豐腴，在口腔中形成一種複雜馥郁的香氣。
鮑二的舌頭即使遠不及盤子親王黃大山，那也是相當靈敏的，他甚至能一一在滾燙中分別嚐出其中脂肪發酵的微酸、鴨油的順滑、清新而帶有糟貨甘美的酒意、淺淡適口的辣、胭脂鵝脯做法的甜以及更爲複雜的甘蔗渣的煙燻甜蜜。
但是想要讓他把這些味道組合在一起所形成的全新的東西形容出來，那無異於癡人說夢。
再嚼，便是麻雀緊實有力的肉質。
麻雀原本的肉香幾乎完完全全的被封鎖肌肉紋理之間，毛式醃肉和鴨食管中橙黃的脂肪融出的油脂反而成了一道封鎖線似的，待鮑二一咬開麻雀，同清脆窸窣的酥化骨骼破裂聲一同涌出的，就是那深沉的、特殊的肉香。
“Wow~嘶哈~”
幾乎所有人都是同樣張口呼氣的狀態。
一滾頂三鮮，熱和燙，在某些時候似乎也不失爲一種味道。
這種時候高階進化者的優勢就顯現出來了，這點溫度根本對他們的口腔造不成哪怕一丁點傷害。
“妙啊~”山爺說，“這小玩意，特麼下酒絕了！”
黃大山作爲燕回山白嫖第一人給出極爲中肯的評價，
“魚羊蘿蔔湯忒素，喝口熱湯感覺倒是好的，不過，老子倒覺得這玩意壓根就不應該吃原味兒，你整一爐小炭火，把這玩意一個個的往炭上一煨，噼噼啪啪那麼一響，小油那麼滋滋一冒，嘶~”
一羣進化者馬屁拍的飛起：
“我不管，山爺NB，山爺YYDS！”
“所以，這就是資深吃貨和俺們凡夫俗子的差距嗎？”
“誒，那這麼一說，林老闆，我琢磨着拿這小麻雀椒麻一炒也是相當不錯啊。”
“灌湯黃魚那種做法咋樣？”
林愁說，
“本身就是個基準食材，成品製作只要能化開鴨食管裡面包裹的油脂，無論是煮是烤，其實都很好。”
山爺點頭，
“是啊，鴨食管裡面的油脂纔是精髓，真的是絕了，老子該咋說呢，胸口朥羊尾油，異曲同工之妙了屬於是，無法用語言形容的妙中之妙。”
林愁一臉黑線。
他滿懷期待的將一根飽滿的鴨食管擱道盤子裡，用小刀切開。
“呲~”
橙黃亮澤的油汁從中噴薄而出，很快積聚了一個小小的盤底。
林愁用小勺弄了些抿在嘴裡，
“唔...”
油汁大成功，就屬於那種乍一嚐鮮美絕倫滿足一切肉食幻想360度無死角幸福的趕腳。
缺點也一樣明顯，這玩意一根是享受，兩根感覺平平，三根絕對就成難受了。
充分表達了什麼叫再美味也要適可而止，基本一出現就能直接進減肥者壓箱底兒永遠都不敢拿出來看一眼的那頁黑名單。
至於包裹在鴨食管之中的麻雀，本就肉質緊實又經過醃臘和“胭脂”，現在已經呈現出一種色澤類似於山楂糕但帶有明顯肉質紋理的小可愛。
肉是筋道Q彈的，細小的骨頭確實酥香的，口味回甘，絲毫不柴。
“你就給咱烤一爐唄，”山爺打斷林愁的技能讀條，恬不知恥道，“滿足一下你最忠實的顧客絲毫不挑剔的嘴巴。”