第1100章 第一次吃到這麼好吃的水煮魚

整個酒店還在進行着業務的調整,還好後廚川菜師傅很專業,李田也學到一些東西,然後自己上網查找,做筆記彌補一下,最終成型。

到了第五天,酒店也基本上穩定了下來。

李田終於穿上特製的頂級廚師衣服,開始了上竈臺炒菜之路。

其實當二老闆開新員工大會的時候,說李田是酒店第二的時候,所有員工都很吃驚李田的身份。

但是最後竟然是一名頂級廚師,所有人就有些難以理解。

“本以爲是公司高層…”

“頂級廚師也算是高層吧,後廚裡面的高層。”

這次李田同樣出了11個川菜,魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子、東坡肉、毛血旺。

其中夫妻肺片是涼菜,但是也由李田親自滷製,並切好擺盤,一切都由李田親手製作。

川菜是一般城市,中小飯館點菜最多的一種菜系,主要口味有魚香味、麻辣味、酸辣味、怪味等。

其中最著名水煮魚、辣子雞丁、毛血旺等。深受重口味的人愛吃,尤其是年輕消費羣體。

還是同樣的套路,所有李田頂級廚師菜譜上的菜,都要貴3分1,因爲有些滷製,提前煮的菜品比較多,所以這次李田減少了量。

每道菜只備20份,之前是中午和晚上各備20份。

現在是1天20分,賣完了就不賣了。

即便這樣一天加起來也是220道菜,不算少了。

而且這家酒店因爲比較老了,生意也並沒有想像中的好。

因爲大批裁員,有些經理雖然是高層吸血鬼的走狗,但手裡面還是有一些資源的,他們一走,有些直接在他們手中訂房間的客戶也是直接走了。

這家老牌5星級酒店的生意這幾天更差了。

不過,客戶對酒店的好評卻明顯的提升了,以前只有85%,還有可能作假。而如今的總體好評,接近95%,很多客戶表示,還是老牌酒店的服務讓人舒心,下次還願意來。

而李田的頂級廚師菜品,果然沒有出意外,在第一次讓漂亮女服員的推銷下,竟然一天20份都沒有賣完,壓在手裡的,至少還有70多道菜。

李田和二老闆、新總經理、新行政總廚商量,他要把當天沒有賣完的食材,全部做成員工餐,當然不是自助餐那種模式,而是做成上給客人一樣的,大家剛剛聚在一起,吃飯,熟悉一下。

這種提議,在其它酒店幾乎是行不通的,李田的食材都是當天的,沒有賣掉就做員工餐,這也太奢侈了。

李田在上一家酒店,一個檔口一天營業額破30多萬,而在這裡,不做員工餐,還是可以賺幾萬的,但是做成員工餐的話,幾乎還要賠錢。

但是二老闆想了不到3秒鐘,就是同意了。

所以當天晚上,酒店工作人員幾乎都有幸吃飯頂級大廚做的川菜,因爲員工衆多,其它檔口也需要做一些菜。

“天啦,這也太好吃了。”

“第一次吃到這麼好吃的水煮魚…”

“這麻婆豆腐,以前我都不怎麼喜歡吃,沒有想到,從頂級廚師手中做出來,竟然這麼美味。”

所有品嚐過李田手藝的人,都是吃驚起來。

而新來的行政總廚笑道:“那是當然,在上一家酒店,李田大廚是做魯菜的,乖乖,他一個人比我們3個檔口還要厲害。”

“哈哈哈。”

李田也是笑了。“好漢不提當年勇。”

說實話,他自己也沒有想到,他每道菜每天才備20道,竟然賣不完,要知道,在上家酒店,第二天就不夠賣了,很多顧客還需要提前預訂。

這件事情,也是讓李田感慨萬千。

他擁有【頂級廚師技能】,也就是說他做菜的水準不可能下降,從大家品嚐過後,都是露出吃驚的表情就可以看出來。

那問題就是出現在了平臺上。

人的能力是一樣的,但是因爲平臺不同,所造成的經濟價值完全不同。有時候,不得不感慨,如果投入的努力在不是特別熱鬧的平臺,真的,回報特別低。

這會讓人產生自我懷疑,是不是自己不行?

但是如果李田還在上家酒店,就完全沒有這種問題,他技術過關,菜品一樣供不應求。

當初廚房裡面唯一和李田說過話的中年廚師,走過來和李田碰了杯,讚歎道:“我也是炒本地菜的,我做菜快20年了吧,但是在我品嚐李田大廚的菜之後,我才能夠明白什麼叫做天外有天人外有人。李田大廚,我見過大廚無數,但能夠把川菜做的這麼地道好吃的,你絕對是獨一份。”

他隨後安慰李田,這家酒店的生意本來就是這樣,被之前那羣狗管理整的半死不活,其實他頂級廚師的菜今天已經賣的很不錯了,要知道他的菜價可比一般菜品貴3分之1。

李田笑着說:“謝謝你的安慰,我覺着這家酒店老闆很有魄力,這次大換血之後,一定可以讓酒店生意好起來的。”

這中年廚師也是小聲道:“這次大換血,聽說光違約金就賠了小1個億,此刻老闆還能夠談笑風生,也是確實是大人物。”

畢竟是5星級正規酒店,裁員自然是要付高額違約金的,這還是有一部分吸血鬼高層吃回扣等等證據被抓到了的情況下,有些嚴重的,自然不用付違約金,不然,估計2個億都夠嗆。

要知道有些吸血鬼,還有酒店的股份,畢竟吸血這麼多年,有些都是根深蒂固的。

這次動盪,對酒店的損失,少說有3個億左右。

但是沒有辦法,不大換血,以後每個月都要賠錢,賠個幾年,別說3個億,可能會直接破產倒閉。

大家聚餐結束後,除了值夜班的,就都是離開了。

李田看了一下時間,12點多。

不知道爲什麼,酒店開始正常起來,李田下意識的就是來到這家酒店內部的酒吧之中。

酒吧的裝修大同小異,因爲酒店生意不景氣,這麼晚了,酒吧之中自然是沒有什麼人的。

李田獨自一人坐下來,點了一杯雞尾酒,熟悉的顏色,但是因爲調酒師的不同,口味會有些不同。

李田心血來潮,讓調酒師按照他記憶中的方式來調酒,一般廚師這個要求,調酒師自然不會聽話。

但是李田的身份是酒店第二,在這裡他就相當於二老闆,調酒師自然是按照李田的要求來做。

別說,當李田端起來品嚐的時候,那種熟悉的感覺,立刻從味蕾上傳開。

當這杯喝完之後,李田有些自嘲起來。

‘自己這是在幹什麼?明明和那個劉經理分開了,卻還一個人在另一座城市的酒吧喝酒,真是沒出息…’

自己又不是沒有女人可以想。

可能是因爲他人還在酒店裡面,雖然發生了很多的事情,但是,這裡的氛圍很讓人想到熟悉的東西。

因爲李田身份特殊,聚餐的是,很多年輕漂亮的女經理都是向他敬酒,她們確實很迷人漂亮,但是她們沒有那種清純可人的外表,以及那種不排斥的氣質。

果然,世界之大,想碰到一個不討厭的女人,真的很不容易。

李田不讓自己多想,他打開手機查看一下富饒農業園新絲瓜的情況。

毫無疑問,火熱的不行。

論壇、短視頻、社區、羣聊等等,幾乎都是一片好評。

說新絲瓜和新芹菜絕對是年度最佳的食物,營養價值也是非常的高,很多婦女甚至誇張的說,頭天晚上吃了絲瓜,第二天皮膚就變好了起來,還貼了圖。

李田可以看出來這是美顏後的照片,不由的又想起劉經理那個女人,她即便不用美顏,那肌膚也是水嫩光滑,真的是極品尤物。

‘不行,自己得趕緊完成八大菜系的任務,不能再多想了。’

第二天,明顯李田檔口的生意好了很多,同時熱銷的蔬菜也是新絲瓜,畢竟太過了,即便是5星級酒店,也有很多食客購買。

今天李田每道菜只備了15道,結果竟然賣完了。

食客的好評不出意外,又是接近100%,頂級廚師做的菜無疑再次成爲這裡的特色。

第三天,同樣如此。

當天晚上,李田剛喝了一小杯,酒吧李田就是來了那位中年廚師,他看着李田笑道:“我發現最近幾晚,李田先生一直一個人來這裡,看的出來有心事?”

李田笑道:“沒有,怎麼,你是想詢問我怎麼做正宗的川菜嗎?”

“是,因爲我聽行政總廚說,你頂多在做幾天然後就離開,【頂級廚師】這個檔口需要有人頂上。”

“我是本地菜的老員工,而且平常工作又和你挨着,所以這個重擔就是落到了我的頭上。”

李田笑道:“沒事,到時候我把我的手寫筆記給你,同時口語告訴你一些心得。”

“那就太感謝了,我知道李田先生身份不簡單,但是這頓酒,請務必讓我賣單。”那中年廚師道。

“好吧,不過你要陪我喝兩杯…”

李田笑着。

第四天,李田中午剛忙完,準備坐電梯去休息一下的時候。

www✿тт kan✿CO 因爲生意有限,不用像上家酒店那麼忙,他有時間可以休息。

可是當電梯門打開,一個讓李田怎麼也沒有想到的女人,穿着這家酒店的經理裝,大步走了進來,然後在李田目瞪口呆之下,站在了李田的身側,然後忽然身子故意一歪,倒在了李田的懷裡。

“不好意思,好像電梯又出了故障。”

她清純可人的臉蛋兒,帶着羞紅,但是卻抱緊李田不放。

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