第177章 大盆菜(續)

這間專屬於部隊領導,專用的食堂之內,就擺了一張桌子,桌子上面,擺放着一個巨大的陶盆,陶盆裡面冒着汩汩的熱氣,順着熱氣的來源,一大瓦盆的美食,出現在瀟新宇他們的面前。

瀟新宇問道:“馮叔叔,我們在這裡搞特殊化,對不起外邊的那些戰士們吶,俗話說,‘無功不受祿’,這餐飯,侄兒擔當不起啊!”

馮洪烈笑罵道:“偏就你這個小鬼事情多,他們昨天就吃過了,要不是老白給我電話,說是要過來,這盆菜,早就不見了。”

瀟新宇對着白偉民一抱拳,“白叔叔,謝謝了哈!”

白偉民在瀟新宇的腦袋上,輕輕的拍了一下,說道:“你謝錯人了,你應該謝你馮叔叔纔對。”

瀟新宇一咧嘴,說道:“你剛纔沒聽他說嗎?要不是你來,他們早把這盆菜吃掉了,還是您的面子大啊!”

馮洪烈笑道:“照你小子這麼一說,敢情我裡外不是人了。”大家聽到馮洪烈這麼說,無不鬨堂大笑。

白偉民對馮洪烈道:“這小子,就愛耍寶,我早上也中招了呢!”

“好嘛!這小子,原來有前科啊!”,馮洪烈道。

大家的笑聲更熱烈了,所有人,在馮洪烈的招呼下,一一落座,白偉民坐在了馮洪烈的左手邊,瀟新宇坐在了馮洪烈的右手邊。

衆人坐了一個多小時的船,竟然沒有人暈船,可能是在船上的消耗也比較大,大家的食慾都有些回潮,好看的小說:。

等衆人坐好之後,馮洪烈招呼大家一起起筷。瀟新宇的那些女人們,有些猶豫,不知道從哪裡開始吃爲好。

馮洪烈知道,他們是第一次吃這些東西,於是。把手中的筷子,伸進瓦盆之中,攪了一下,接着說道:“吃這種東西,就是一定不可以客氣。所有的食客,會一起把盆內食物倒置。將它反來覆去,盡享各層味美的材料,寄意同心協力和時來運轉的意思。

盆菜的優點不但是飲食與歷史結合的菜式,更是創意層出不窮、獨一無二、一盆多味的特色菜餚。盆菜宴席既經濟又方便;好友一起聚餐,那是既簡單又快捷。”

瀟新宇藉着馮洪烈的這個說法,和他的女人們一起。將筷子伸進盤中,上上下下的攪動起來,同時,瀟新宇也在觀察着盆中的各種食材。

這些食材,總共分爲六層,第一層是乾煎蝦碌、油雞;第二層是炸門鱔、手打鯪魚球;第三層是冬菇、蝦乾等;第四層是南乳炆豬腩(也有使用圍頭豬肉的);第五層是枝竹、魷魚;第六層是蘿蔔、豬皮、以及一些輔菜。

瀟新宇一邊挑着裡面的東西吃,一面問道:“馮叔叔。這種菜,一個人做不過來吧?”

馮洪烈道:“可不是嗎?這一盤菜需要很多人,分工合作,要花上三天功夫,才能做得出來呢!”

一旁,吃的正香的李靜怡,聞言大吃一驚,她放下了手中的筷子,問道:“馮叔叔,這事。您能給我們說說嗎?”

桌上的所有人,出於禮貌,都放下了手中的筷子,準備充當聽衆,馮洪烈見狀。直接道:“把你們的筷子拿起來,吃大盆菜,沒有那種食不言寢不語的講究,客家文化的內涵,講究的是興之所至,我們一邊吃,一邊聊!”

衆人聞言,那也就不那麼客氣了,大家鬧哄哄的,拿起手中的筷子,在盆裡面夾着自己喜歡吃的東西,放進口中。

馮洪烈介紹道:“要想做好這種菜,還真是挺不容易的呢,第一天要上山斬柴。由於古代並沒有石油氣或煤氣,所以必須預備充足的木柴以便日以繼夜去烹製盤菜材料。

現今仍有不少圍村堅持以木柴爲燃料,因爲圍村居民覺得石油氣的火氣不及柴火強久耐溫。他們認爲只有木柴火纔可以煮出盤菜的真正風味,然而,若圍席數目太多,他們都會改用石油氣。假如鄰近有荔枝園的話那就更理想了,皆因荔枝柴木的火力較強勁。

正如俗語謂:‘你有牛白腩,我有荔枝柴。’當然,隨著科技的日新月異,現代化的食肆和食品製造工廠已經完全利用電力、柴油、煤氣或石油氣來燒菜。

第二天則要購買充足的新鮮材料。圍村盆菜通常不會用凍肉或冰鮮的產品,原因是古代農村社會根本就沒有電冰箱。再者,沒有新鮮的材料又怎能製作出新鮮美味的傳統盆菜呢?更重要的是,傳統盆菜用於拜天祭祀和祠堂喜慶的宴會。假如只是隨意求便宜便利的使用罐頭、冰凍、即食產品之類去製作,圍村人便有感對上天神靈、祖宗鄉親不敬。而今,名貴的盆菜則會配上海鮮和鮑參翅肚之類爲材,成爲現代社會演變出來的產品。

第三天大清早便要開始炆豬肉,這必須炆制一整天才入味呢!古法炮製的圍頭豬肉是要把半肥瘦的豬腩肉出水、上色、入味、風乾後再猛火迫出油和慢火收水炆制,經十多小時的耐心烹調後,便成爲入口軟滑甘香、肉汁香濃豐富、不肥不膩、別具特色的圍頭豬肉,令人想一吃再吃。回想幾十年前燒柴火炮製,火爐又熱、烹煮時間又長,一方面在考驗師傅的火爐控制,另一方面正考驗他們的耐性和心機。”

聽完馮洪烈的介紹,幾人無不目瞪口呆,瀟新宇道:“看不出來嘛?馮叔叔竟然是文武雙全啊!小侄實在是甘拜下風!”

馮洪烈知道瀟新宇又在耍寶,沒有接他的話茬。

這時候,黃麗麗問道:“馮叔叔,你剛纔說,圍村和圍屋啥的,那又是咋回事啊?”

馮洪烈道:“鵬城的原住民,以客家人爲主,他們都是由於歷代的戰亂,才南遷到這一帶定居的,爲了抵禦敵人和野獸,他們把自己聚居的村落,一般會修成一圈一圈的,最外面的一層,只有對外的小窗口,用來觀察敵情和射箭用的,這就是圍村,圍屋裡面,一般是一些家族人口衆多的單姓家族修建的,好看的小說:。”

黃媛媛也適時的插話進來,“馮叔叔,剛纔路過村裡的時候,我看見靠海灘這邊,還有靠我們這邊,有兩座高高的樓,那又是什麼?”

馮洪烈對於年輕人的提問,顯得很是高興,這就是“要我學和我要學的區別”,是正常人,那就沒有不帶好奇心的,除非這人的智商有問題。

馮洪烈道:“那種高樓,我們習慣上稱爲碉樓,碉樓主要是用於防匪,防澇及居住,其建築風格既有中國傳統的硬山頂式、懸山頂式,也有國外不同時期的建築形式、建築風格,如希臘式、羅馬式、拜占庭式、巴洛克式等等,千姿百態,異彩紛呈。這裡的碉樓就是屬於華夏式的傳統風格。另外,在嶺南,碉樓最多的區域在開平縣哪裡,有接近2000座呢!”

對於馮洪烈精彩的解說,李靜怡也來了精神,她直接問道:“這種建築,除了這裡,我們國家的其他地方還有嗎?”

馮洪烈道:“當然有了,在川北的藏區和彩南省的藏區,都有分佈!”

李靜怡一臉的憧憬,說道:“馮叔叔,我們歷史老師,要有您這水平,我們就幸福了,全班的成績,保證能提高一大截。”

瀟新宇道:“靜怡,你咋說話呢?有這麼詆譭老師的學生嗎?”

李靜怡給了瀟新宇一個大大的衛生球,這才說道:“你沒有去上過幾節課吧?你知道咱老師是好還是壞啊!”

這時候,大家都吃的差不多了,那一大盆的美食,只剩下盆底的一些殘湯,裡面所有的固體食物,基本上,都進了這些人的肚子。

馮洪烈邀請道:“我帶你們出去走走吧?”

所有人都同意了,梅子和杏子剛纔也聽到了馮洪烈的一些話,姐妹倆知道在華夏軍人的眼中,他們大和人,是不怎麼受歡迎的,所以,一直都是隻聽不說,對於二女的表現,瀟新宇顯得非常的滿意。

白偉民不是個喜歡多事的人,況且,他們所在的軍營,也只是屬於衛戍部隊的地盤,這裡面並沒有什麼高科技含量的配備在其中,更不用擔心泄密之類的問題。

可是,同樣的地方,放在不同的時間段,那就比較麻煩了,這是會犯錯誤的。

白偉民跟着馮洪烈,一路走。一路聊着他們以前在同一部隊服役時的話題,這邊的瀟新宇帶着他的女人,沿着村外紅樹林之外的荒地,深一腳淺一腳的丈量着地球。

不時的,有各種鳥類,撲啦啦的從紅樹林中飛起,瀟新宇介紹道:“珠江口,是我華夏國面積最大的一塊紅樹林,再過上十幾年,這些東西就見不到了。”

趙雪琴問道:“這話咋說?”

瀟新宇指着眼前的這塊土地,對着自己的女人們說道:“地盤,人與自然爭地,從古到今,就一直存在着,人口的日益增長,需要土地,城市的發展,需要土地,城市的建設,需要土地,我們生產糧食,發展畜牧業,還是需要土地,不與自然爭,那還能與誰爭呢?”

馮洪烈的耳朵倒是挺尖的,直接問道:“我的環保專家,你有什麼好的建議沒有?”

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