很快的，院內又是一陣陣特別有節奏的“喳喳——”的刮毛的聲音。
接着那頭大野豬渾身黑棕色的毛就全部紛紛的掉落，露出了白白的，或偶爾參雜着的少量黑斑的純豬皮。
整整用了個把時辰，那頭肥大的野豬便徹底地被紫老二同谷宇軒大卸若干塊。
等到谷宇軒停下手來，紫嫣便指揮着谷宇軒，用放在自家院牆邊暫時無用的土磚、壘了一個半米高的圓形土竈。
另叫來了紫英過來負責將土竈用大火點着幹樹枝燒上一會，直到燒至裡面剩下足夠地木炭時方讓其停了火，從院外的香松樹上折下來好多新鮮嫩枝，直接將嫩枝鋪到土竈裡的木炭之上。
頓時，一股濃煙四竄，空氣中飄溢出一陣濃濃的松香味，紫嫣在土竈上放上三條粗的溼樹杆，再在上面放一個與竈口大小相仿的竹簸箕。
吩咐着谷宇軒與她一起將三份之一的去骨的純豬肉、改刀抹上點鹽放到大簸箕裡，均勻的擺滿整個大簸箕，再找來一個同樣大小的簸箕反轉迅來蓋上，讓其自然燻烤。
土竈上豬肉內的水份被蒸發出來滴進了竈內的木炭裡，於是傳出一輪又一輪地“呲呲——”之聲。
待到水份被蒸發得差不多時，便飄出了一絲松柏與肉相融之後產生地一種特殊的肉香味。
並且隨着時間地流逝，簸箕裡的那股特殊的肉香味越來越濃郁，漸漸地，整個院內院外以及周邊一定範圍內都能聞見了。
當然，屋內所有的人，盡數吸着鼻子順着肉香味圍到了院外的土竈邊。
紫英心裡簡直撓心撓肺般的癢着，情不自禁地探着脖子伸出手輕輕掀開最上方的那面簸箕。
紫嫣沒有阻攔，相反也走上前，吩咐着姐姐與她一起將那些肉一塊塊地翻了個身，只見本來朝向竈心一方的那面泛着油茲茲地微黃的光芒，那個賣相呀別提多讓人垂涎欲滴了。
連紫老二與周氏都不時地嚥了幾下口水，至於紫嫣自己更不必說，從一開始有肉香味傳出之時就不
知嚥了多少次了。
只有谷宇軒淡定地強行控制着自己，從小富家大院出生成長到七八歲的孩子早早就接受了上層的儒雅教育，相對已經在心裡深了根，所以面對再大的誘惑，也能表現地較無所謂似的。
紫嫣偷瞅了谷宇軒一眼，心道着：真能裝，我看等一會兒菜上了桌子你還能不能再裝？
一旁地谷宇軒，可不知道紫嫣對自己內心頗有微言與輕微鄙夷。
發現紫嫣在暗自偷瞅着自己，心裡閃過一絲小得意，私下也暗道着：我就不信本公子不能以最快的速度打動你這小樣的心。
想到這，某男見紫嫣又看過來時，便即刻掩飾着內心地小得意，轉而傲然地迎接着某丫頭探視的目光。
看看天色已然不早，終於，圍站在簡易土竈邊那些出於本能好奇之心地衆人，又都回到院內接着收拾那些從野豬身上卸下來的各類零部件。
紫英按着上次紫嫣教的方式、將豬大腸同小腸一遍一遍清洗着。
紫老二用稻草燒火烤着豬頭豬蹄上難以去盡地硬皮毛，直到燒得面目全非、外表看着黑咕隆咚爲止，燒完又放進溫水裡泡過一小會兒之後，就開始用刀使勁颳去外層黑黑的角質層與硬硬的毛。
紫嫣進廚房拿出八角同花椒、外加一定量的鹽巴合在一起，炒了些椒鹽粉拿了出來醃了些鹹肉，然後一塊塊塞進醃菜缸內，最後在上面壓上一塊較沉的石頭，讓谷宇軒幫着她搬進了廚房的一角。
做完這些，二人再次回到院中，紫嫣又讓谷宇軒將那個大野豬頭劈成兩半、去除頭骨，紫嫣小心取出豬腦子，割下兩隻大耳朵，那肥膩膩地豬頭肉當然等着去薰成臘肉，而豬耳朵自然是留着做滷味了。
於是一下也沒閒着的紫嫣接着準備自制滷水。心裡早作好了打算，先滷豬耳朵與一些肝子，待到滷水香味漸淡時便再添些香料進入，再滷製一部份豬大腸。
想好就做，紫嫣弄了些自採的八角與肉桂皮加上花椒、生薑。
最先，用少量的冰
糖熬了點黃漿，再倒入些醬油調好色，即放下所有的香料炒香、加水一起燒開，最後放入那些肉類按着之前想好的順序先後分開滷製。
滷製地過程中紫嫣讓姐姐看着滷鍋，自己又出了廚房、出了院子走到那個簡易土竈旁，再一次掀開簸箕，觀察了下臘肉，但是見到還差些火候又轉身回到院內。
將一大半排骨也擦上些椒鹽後，就指揮着高個子谷宇軒將之掛於院樑之上，讓其自然迎風晾曬着。
忙完以上的一切，最後看着那幾個豬蹄肘，紫嫣上前看了看，還聞了聞，在山裡面自然生長地野豬的蹄髈比家豬的蹄髈相對要腥臭些。
於是紫嫣便交待紫老二將它們扔在木盆裡用井水泡上幾天，因爲水寒涼，只需要隔三五時辰換一次水，這樣便能起到除腥又能防止其變味的作用。
況且這幾天也吃不了這麼多鮮肉，豬蹄髈留着過幾天吃正好。清洗豬肺是個繁雜地活，弄不乾淨怕留有不好地細菌異物。
於是這個任務紫嫣不打算假手於人，便讓某男幫助擰着它，自己用油漏的細端直接伸進喉管，往油漏裡使勁灌水，直到連接着喉管地兩片肺葉膨脹到不能再膨脹了，油漏這頭有水溢出來爲止，再將肺葉裡的水倒盡，倒盡後重新灌水。
如此反覆了近十來次，才罷休，十來次之後，即使瀝乾了肺葉裡的水，兩片肺葉變成了慘白的顏色，這就意味着豬肺洗乾淨了。
當然，這只是清洗的過程完畢。
清洗完後又將豬肺同頭骨還有其它部位的所有骨頭一起送進廚房先焯水，再加適當地豬粉腸、精瘦肉、蘿蔔、海帶、鮮筍、生薑、少量桂皮、八角一起下鍋清燉。
這就成了典型地二十一世紀裡很多南方農家春節殺年豬的頭碗豬雜湯了。
（本章完）