見到真的端菜出來,雖然是他並不熟悉的一些菜品,也起碼代表了這裡真如那信息所言是一個鏈接無數世界的飯館。
剛剛經過了幾次驚心動魄,又是從冰雪之中出來,胡周可是真有些餓了。
在用了飲水機這樣在他看來頗爲奇異的器具倒了一杯水後,等着上菜的他,多了一盤滷味可謂正是時候。
也能說明趙悠乾開飯館有段時間,眼神已經練了出來,知道食客現下最需要什麼。
別看這是個不起眼的能力,可是有時候客人會不會再來,對你這家店的評價怎麼樣,就是從這些不起眼的地方體現出來的。
當然了,飯店終究還是得味道說話,不然也不會有這麼多火爆的蒼蠅館子,路邊攤了。
擺在胡周面前的一疊滷菜,顏色帶着濃郁的醬色,香氣也頗爲內斂,可是偏偏有着一股讓人無法忽略的晶瑩光澤在上面流轉。
似乎在引動他的食慾!
吞了吞口水,這位年紀不大卻頗有儒家風範的少年書生就算是已經餓了,依舊是有着自己的速度和節奏。
將筷子和碗擺好後,這才夾起了一片藕片,先是打量了一下,確定那閃爍着淡淡的晶瑩光彩不是他的幻覺,這才帶着一絲遲疑的送入了嘴中。
‘這!!’
雙眼裡好像有着日月光輝暴漲而出,幾乎是讓整個諸天小館都亮了一瞬,便是一直在製作料理的趙悠乾也被驚動了,不過看了一眼發現是胡周造成的,就沒有多看了。
能來諸天小館的人多多少少都有兩把刷子,只是眼睛亮光像燈泡有啥稀奇的。
低下頭去繼續進行復制醬油的熬煮,趙悠乾表現得漫不經心,可不代表這個自稱胡周的少年會這麼輕易的冷靜下來。
‘好濃厚的鮮味,我在裡面品嚐到了好幾種香料糾纏的味道,可是偏偏藕片的清甜沒有被破壞一絲,脆中帶糯的口感,這真的是人能夠製作出的料理?’
‘就算是傳說中的御廚只怕也難以企及吧?!’
原本對這裡存在還有些懷疑的少年書生,此時終於開始接受起了諸天小館,可是他心中的疑惑更多了。
到底是什麼人建立了這麼一個地方,又是爲什麼會選中他成爲這裡的食客?
心中疑惑不解,手上的筷子卻沒有一刻的停歇。
藕片嘗完了,就是豆皮,然後是牛肉,每一種滷菜的味道似乎是源於一體,偏偏又各不相同。
就好像是一片以滷汁製作的海洋,生活着各種各樣的生靈一樣。
停不下來的胡周,等回過神的時候,眼前的盤子已經被橫掃一空。
嘴角還有滷汁留下的痕跡。
哪怕他忘神品嚐的時候依舊保持着自己的節奏,頗有風範。
可是就這麼將一疊子滷菜吃光,還是讓他有些難爲情,面上顯出了一絲不好意思的紅暈。
而這個時候,一股濃郁的醬香味道緩緩的飄出,讓他神色一動,驚得站了起來。
“這個味道!”
“這個味道,就是我想找的味道!”
不可置信的來到了廚房前,只見趙悠乾擺動着一個鐵勺,不斷攪動着鐵鍋裡的黑色液體,其中沉浮着看不清原來面目的食材,然而一股子清香的氣味卻已經飄蕩了起來。
輕輕的攪動着正在熬煮的食材,趙悠乾驚訝的看着一身書生裝扮的胡周。
“那你家庭條件不差啊,如果你能吃到這樣子的味道的話...”
“我可是用了雪梨和桃子一齊來熬煮。”
沒有使用紅糖,而是換成了水果,這其實是類似於鮮族烤肉醬油的做法,趙悠乾在這裡變動了一下,也是爲了讓豬油拌麪的醬油味道添上水果的清甜和清香味道,來中和濃郁豬油的厚重口感。
雖然要把豬油的味道釋放出來,但是什麼時候將那種厚重些微的拉扯掉一點,讓人口腔裡始終保持平衡,這就是學問了。
爲此趙悠乾選擇的蔬果,甚至還有香菜,蔥,這一類的東西,而他在醬油熬製完成之後,還會再放入一些檸檬汁。
也因爲放入了這些東西,哪怕是冷藏後這類型的醬油可以保存的時間也不過是一週左右,和一般的醬油還是有着極大的區別。
當然,這種醬油熬製出來後,所特有的味道也是極爲驚人的,尤其是在進行幹拌或者涼拌系列菜品的時候,使用它更是絕配!
聽到趙悠乾的話語,胡周先是微微一愣,然後露出了一絲也不知道是哀傷還是憤恨的神色,隨即又隱沒了下去。
察覺到了這一點,趙悠乾知道他提及了胡周的傷心事,露出了一點訕訕的笑意,沒有再多說話,專注於醬油的熬製。
小火慢熬,輕柔的攪動,不能讓果蔬表皮破裂,但是味道卻要完整的融入醬油裡,這種手法並沒有看起來那麼隨意,也牽扯了趙悠乾不少的心力。
終於在半個小時後,醬油徹底的熬製完成,當趙悠乾將檸檬汁加入後,一股奇異的清香便在諸天小館裡徘徊不去。
‘不一樣了,可是爲什麼又這麼熟悉?’
這種味道對於胡周來說是陌生的,可是陌生的味道里也有讓他無比熟悉的東西,這讓他感覺到了疑惑。
沒有理會這神秘食客的想法,趙悠乾開始下面,順便煉製豬油。
上好的肥膘肉,不多不少三兩足夠。
冷鍋下入雪白的肥肉,加入一勺清水,慢火熬製,一直到肥肉出油,金黃色的油渣被煉製出來,趙悠乾才點了點頭,關火將已經放好了麪條的大碗端過來。
一勺豬油,幾片金黃酥香的油渣,再加上幾顆翠綠欲滴的蔥花。
看上去平平無奇的豬油拌麪便已經帶着濃香上菜。
胡周看着麪條上來,旁邊還附上了一碟蘿蔔乾和酸豆角,露出了一絲意外的神色。
“別看面白白的,醬油已經放在下面了,如果覺得味道太單調了,可以用蘿蔔乾或者酸豆角補齊。”
趙悠乾看着胡周的眼睛就知道他在想什麼。
熬煮到一半的高湯也被他舀了一碗出來,已經出味的湯品,寡淡了點,卻正適合搭配豬油拌麪這種料理食用。
面體透白,帶着一絲絲晶瑩的豬油香氣,零星的油渣和蔥花點綴,配上一小碗高湯以及附着的小菜。
似乎就是尋常人家簡簡單單的一頓飯,讓胡周不知怎麼地就紅了眼眶。
僅僅是聞着麪條的味道,就已經讓他心神激盪,難以自持!