第十六章 開業前的訓話

傍晚時分,雲飛終於抵達昨天住過的小鎮,有心去白雲觀看望白拓,奈何時間不等人啊。兩個人早早睡下,第二天,天還沒亮就起程了,雲飛不斷催促車伕加快速度,車伕也知道僱主趕時間,不惜馬力,一直全速奔馳,終於在午時還沒過的時候,回道了南華城,馬累的只喘粗氣,汗如雨下,就差口吐白沫了。

回到客棧,打發走車伕。站在客棧外面,看着煥然一新的客棧外牆,雲飛差點以爲車伕走錯地方了,燈籠也掛上了,要說唯一沒有變化的就是雲來客棧的牌匾,雲飛叮囑過,這個暫時不要動。

推開門,雲飛嚇了一跳,好傢伙,大堂裡全是人,有十多個。

“呀,掌櫃的回來了~”這是陳月如。

“掌櫃的~”其他人的歡呼。

“白掌櫃,幸不辱命”這是石達開。

雲飛沒有接話,點點頭跟石達開打聲招呼,然後轉頭看了看周圍。要說,新裝修的房子就是顯得亮堂,雖然是紙窗,沒有玻璃那麼透明,但是屋內一點都不覺得暗,如果是晚上,把燈點起來,估計會更亮,無論是牆壁還是柱子,刷上油漆後顯得晶瑩有光澤,桌椅都是新的,有一股木頭的清香味,雲飛又詳細地看下了吧檯,與自己當初想象的一致,不過當初沒有說內部的構造,可是人家已經給處理好了,底下是帶門的櫃子,上面中間是兩個帶鎖的抽屜,其他地方是留空的,一邊放置雜物,看來石達開是用心了。

雲飛粗略打量了一會,感覺很滿意,這纔回過身對石達開拱手道:“石大叔,這幾天辛苦了,小子不勝感激,這大堂處理的我很滿意,咱們一起再去其他地方看看吧?”

“白掌櫃能滿意這是我等的榮幸”石達開客氣地說道。

衆人來到後院,從西側的小門進入原來布店的後院,馬廄已經建好了,總共有五個,地上新放的鬆軟的土,角落裡鋪着乾草,靠外側則是用拆下來的木材做的料槽,槽子旁邊就是栓馬樁,西側是兩間房子和一個大門,大門容一輛馬車進入綽綽有餘,兩間房子可以用來存放客人的隨身貨物或物品,雲飛暗自點頭,就算自己來做,也不能做的更好了,畢竟前世也沒養過馬,也不知道馬廄是什麼樣的。

衆人又回到大堂,從布店原有的樓梯來到布店二樓,中間是一條約一丈寬的走廊,走廊一角放着一張角櫃,可以存放一些碗筷等吃飯需要的物品,兩側各有兩間包間,每個包間裡都有一扇窗戶,採光良好,雖然圓桌很大,但是房間足夠寬敞。

雖然由於財力有限,雲飛不能完全憑自己的臆想來整改,但是按現有的情況,在南華城也算豪華了,雲飛對此感到滿意,結算了工錢,石達開等人也告辭了。

雲來客棧裡除了白拓不在,其他人都來了,本來只要今天晚上到就行,結果阿福和傅玉成迫切想看看裝修成什麼樣了,一大早就回來了,雲飛沒回來之前,大家都聚在大堂裡七嘴八舌地討論着裝修後的客棧,每個人都興奮不已。

雲飛示意衆人坐下,然後說道:“各位,相信大家已經看到了客棧的變化,我想說的是,這只是一個開始,也僅僅是一個開始,由於缺少銀子我的許多想法沒辦法實現,如果我有足夠的銀子,我確信,一定會驚掉你們的下巴,亮瞎你們的眼,所以,我們現在急需盡最大可能儘快地賺錢。錢說不好賺,那也真的是很難賺,但是說好賺,其實也容易。就咱們客棧來說,收入無非兩項,一個是客人吃飯,二是客人住宿,先說這吃飯。爲什麼客人要到飯店吃飯?我總結了下,不外乎這五種原因:

一, 飯店做的飯菜比自己做的好吃;

二, 外地人沒地兒吃飯,只能到飯店吃;

三, 省事省力,有的人條件好一些,覺得自己在家做飯太麻煩,還得洗碗筷,又是被油煙薰,犯不上;

四, 宴請聚會,請朋友吃飯或者談事情,或者婚禮、生日等等宴會或聚會。

五, 環境與服務,一般來說,飯店的環境比家裡要好,達官貴人,富商巨賈當然不在此列,但是我相信總有一天雲來客棧也會讓這些人趨之若鶩。而且在客棧裡要熱鬧有熱鬧,要清淨有清淨,有的人爲了面子也會到裝修豪華的飯店,也可以享受到被人服務的感覺。

當然,也許還有其他原因,總之,我們只要滿足客人的需求,錢就會好賺。下面再說說住宿。住宿也不外乎這三種原因:

一、外地人,沒有住的地方只能投宿,這些人裡大部分是商人,遊客,遊俠,探親訪友,遊學學子等等。

二、特殊需求,這種情況多種多樣,比如家裡來客人住不下,家裡出什麼事了比如房子倒塌了,暫時寄宿客棧,等等吧。

三、體驗,有的人會爲了體驗客棧住宿的感覺專門找客棧投宿。

只要用心,什麼事情都可以做成,不要怕困難,更不要怕麻煩,也不要不敢想,心有多大,舞臺就有多大,雲來客棧是要做五星甚至是超越五星的全大陸連鎖酒店的,萬丈高樓平地起,首先從自身做起,這方面李大嘴和梅有才已經走在前頭了,這裡得表揚下,望再接再勵,既然做了廚子,哦不,現在你們兩位應該是廚師,廚師就得想辦法讓自己做的菜更好吃,傅玉成你年紀還小,可塑性很強,多向兩位廚師學學。小二,就得讓自己動作更敏捷,更乾淨利索,服務更周到。阿福,從現在起你就是所有小二的領班了,雖然現在只有你一個人,但是以後會越來越多的,指揮他們,教導他們,讓雲來客棧的服務更快速、更周到,笑容更親切!月如的本職工作就是收好銀子記好帳,熱情地迎來送往,同時得協調小二與廚師,整個客棧都應該在你的掌控之下,哪裡需要什麼必需清楚並儘快協調解決,讓整個客棧運行效率的更高效。

說了這麼多,無非是想告訴大家,只要用心了,出力了,其他事情水到渠成,熱愛了,奮鬥了,雲來客棧將無限輝煌!”

啪啪啪啪啪

衆人激動萬分,不住地鼓掌,從來沒聽過這麼精彩的演講,從來沒想到自己也可以做的更好,從來也沒敢想象自己和雲來客棧的未來居然會這麼輝煌。李大嘴和梅有才聽到掌櫃的說自己是廚師了,眼睛立馬就紅了,得到了掌櫃的肯定和表揚,感覺多日來的辛勞都值了,掌櫃在看着,自己的付出沒有白費。小二雖然不明白領班是什麼意思,但是能夠指揮和教導其他小二,怎麼也是個頭了,而且自己對客棧的發展這麼重要,頓時覺得自己的存在感強了很多,有奔頭了。傅玉成羨慕地看着李大嘴和梅有才,同時心裡也暗自激勵自己,總有一天也會向兩位師父一樣的風光,甚至超越他們。陳月如更是感到不可思議,原本覺得也就是收銀子找銀子,沒想到掌櫃說整個客棧都要在自己的掌控之下,那不是成掌櫃的了?責任心頓時爆棚。

雲飛擺了擺手,止住了還沒有停歇勢頭的掌聲,然後說道:“你們還有什麼話要說?有提議、見解、疑惑,都可以說出來。”

“掌櫃的,我們兩個研究調料又有新的發現了”梅有才說道,旁邊的李大嘴也跟着興奮地點頭。

“掌櫃的,咱們客棧擴大了,得再招幾個跑堂的,我和白拓怕是忙不過來“小二阿福說道。

“掌櫃的,謝謝您能信任我,並給我那麼大的職責,我一定會做好的,跟石達開說的一樣,保證完美地完成任務!”陳月如立軍令狀似得說道。

“掌櫃的,白拓怎麼沒跟你一起回來?”傅玉成與白拓年紀相仿,總在一起玩,掌櫃說話時就發現白拓不在。

“恩,我一個一個回答。”雲飛說道,“白拓在我們去臨海城的路上拜了一個道士爲師學習劍術了,一時半會不能回來,他說要學好武藝,回來保護大家.阿福,你放心,明天就會有人來應聘了,我會多招幾個的,月如,如果阿福忙不過來,你多幫幫忙,實在不行,廚房裡不是很忙得話,讓傅玉成出來幫忙。至於月如,你性格開朗大方,待人接物很有一套,客人都喜歡你,而且你一直站在前臺,是咱們客棧的活招牌,等下午有空的話,我帶你去做兩身衣服,保證你既端莊又漂亮。大嘴和有才,我等下找你們詳談”

小二、傅玉成和兩個廚師,點了點頭沒有說話,雖說他們點頭的含義不一樣…

“掌櫃的還要給我做衣服?那多不好意思啊,而且我有很多衣服啊。”陳月如說道。

“呵呵,到時候做出來,你就知道了,你要是不要,我送給別人。”雲飛笑着說道。

陳月如一頭霧水,暗想我家開布店的,我什麼樣的衣服沒有啊,還得新做衣服,多浪費銀子啊,恩,一個好管家…

“最後,我要說的是……鑑於這二十天來大家的表現,我準備給大家漲工錢啦!大嘴和有才工錢漲到二十兩每月,玉成和阿福還有月如漲到十兩銀子每月,如果表現的好,還會繼續漲,好了,大家沒事就先散了吧,該準備的準備,該玩的玩,大嘴和有才留下,還有月如你別跑遠了,下午還要去做新衣服呢。”

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