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雷歡喜在那裡聽的非常認真，他知道，斯蒂芬先生是刻意說這些的。
“馬爾基一家從來都沒有發現過這些嚴重的問題。”斯蒂芬先生喝了一口水，繼續在那說道：
“他們完全不知道自己做錯了什麼。
他聘請了一位廚師，哪怕做一道相同的菜，在一位不同的廚師手裡，也會做出不一樣的味道。
有些客人，比較喜歡馬爾基做的菜，當他下次來的時候，吃到的卻是另一種味道的菜，這會讓他非常不滿的。
當然，還有一個更加重要的問題，馬爾基並沒有看到。
過去他們開的那家小餐廳，來的都是一些藍領工人，他們的薪水並不是很高，而且彼此都認識，他們願意聚在一起，高談闊論，完全不必顧慮高檔餐廳裡那種不能高聲喧譁的規定。
其實說實話，我也喜歡那裡的氛圍，因爲我總能聽到平時聽不到的那些有趣的事情。比如誰和某個工頭大吵了一架，誰誰昨天被他的妻子臉都撓破了。
在一片片的鬨笑聲中，你可以體會到一種過去根本體會不到的樂趣。
他們甚至可以完全無視老闆娘惡劣的態度，因爲這在他們看來，這也是一件快樂的事情。
但是當馬爾基一家開了那間餐廳之後，這種樂趣便完全找不到了。你可以想象一下，平時工人們一下班，就可以穿着有些骯髒的衣服直接去餐廳。
但是之後呢？進入馬爾基新開的餐廳，你會發現那裡的客人穿着的全部都是正裝，再看看自己穿的那麼隨便？
新的客人招攬不到，老的客人又不來了，生意自然也就差了下來。
那天，馬爾基和艾莫森父子聽的非常仔細，當他們終於弄明白自己的錯誤之後，問我，爲什麼不早些告訴他們這些呢？
我笑了，指了指艾莫森。
一個年輕人，總是認爲他們比前輩更加有想法，更加適應這個時代。他們聽不進去任何的勸導，他們認爲我們這代人已經落後了，不行了。
所以我知道當時無論我怎麼勸說，艾莫森也都不會聽進去的，他會固執的按照自己想的去做。
只有當他們真正摔了一個很大的跟頭，纔會醒悟過來。”
“後來呢？”雷歡喜的興趣完全上來了：“後來他們怎麼樣了？”
斯蒂芬先生笑了一下說道：“他們關閉了那家餐廳，想要重新回到原來的地方再去開過去那樣的餐廳，爲此，他們又借了一大筆的錢。
然而他們很快發現，即便按照過去的配方，過去的管理方式，過去的服務態度，老客人們也不來了。
原因其實非常簡單，人是一種非常善變的生物。當你離開了你過去一直生活着的地方，很快會有其他人迅速的取代你，並且吸引到這個地方的注意和追捧。
沒人會傻傻的等着你回來。
馬爾基一家也是如此。
在他們原來的餐廳位置上，又開了一家新的意大利餐廳，幾乎就是他們過去的翻版，那是他們過去的一個老客人開的，這個老客人，迅速的填補了馬爾基餐廳離開之後的空缺。
馬爾基一家不得不在他們的對面再開了一家餐廳。
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但是他們發現，客人們全都在那家餐廳裡，哪怕對面餐廳客滿了，客人們也寧可一邊排隊等位，一邊在那無所顧忌的聊着天。
他們吃的，不是飯，而是一種氛圍。
馬爾基新的餐廳生意慘淡，根本無法維持，最終再次關閉，而他們在外面欠了那麼多的款，不得不讓他們宣佈破產，銀行接管了他們的房子、汽車和所有可以控制的東西。”
雷歡喜聽到這裡忍不住問道：“斯蒂芬先生，你沒有出手相助嗎？”
“出手相助？爲什麼？”斯蒂芬先生有些詫異。
雷歡喜也不知道應該怎麼表達，在呢遲疑了一會說道：“畢竟，你和他們是朋友啊，朋友之間遇到困難，難道不該幫忙嗎？”
“朋友？不，我只是一個客人而已。”斯蒂芬先生笑了一下說道：“一個過去經常會去他們餐廳，並且喜歡聊上幾句的客人，那不是真正的朋友。而且那個錯誤的決定，是他們全家人做出的，人，必須爲自己的錯誤付出代價。
我並不是一個殘酷冷血的人，我投資了好幾個慈善基金會，但是我沒有辦法照顧到每個人。每年，我都會看到身邊很多人生意失敗，破產，如果所有的人都需要我的幫助，我一整年的時間什麼都不要做了，而這，根本就是不可能的。
也許有人會說，斯蒂芬先生，你有這麼多的錢，爲什麼不拿出來一點幫幫那些可憐的人呢？不，這是一種道德綁架，而我絕對不會屈服於這種道德綁架的。我們有自己的原則，我們的錢只會幫那些真正需要幫助的人，而不是那些生意失敗，破產後怨天尤人的人。
所有剛開始做生意的人，都認爲自己是商業天才，聽不進任何人的意見，他們只相信自己的判斷，當他們失敗後，他們只會抱怨命運對自己有多麼的不公平，老天爲什麼不能讓自己盡情發揮出自己的才能啊。他們從來都沒有從自身尋找過原因，從來也都沒有。
相反，那些真正成功的人，每天做的，都是在反思自己今天做錯了什麼？爲什麼會做錯？應該怎麼彌補？所以他們在那不斷的進步，他們也會越來越成功。這就是成功者和失敗者之間最大的不同之處，只可惜，失敗者卻往往看不到這一點。”
說到這裡，他略略停頓了一下之後說道：
“雷，我給你說這個故事，是想讓你知道，定位，對一個人，乃至一個人的人生會起到多麼重大的作用。就和你之前和我說的蒸餃與蒸鳳爪的是完全一樣的。不過讓我欣慰的是，你對於自己的定位非常準確。可是，你未來的道路還非常長，你又擁有了如此巨大的權利，我不希望我的朋友，會成爲下一個馬爾基，記得我的這些話。”
是啊，不會成爲下一個馬爾基。
雷歡喜一邊聽着一邊情不自禁的點了一下頭！