555、三個爲(求月票)

沒一會兒,一道道新鮮的食材被服務員小妹端上了餐桌。

毛肚、黃喉、鴨腸……應有盡有,並且分量都很足。

紅豔豔的湯汁在鍋中煮沸、翻滾,空氣中瀰漫着一股辣椒的刺鼻香氣。

防空洞的空氣流通性不好,再加上氤氳的煙氣一直往付績勳坐的那個方向飄去,嗆得他一邊咳嗽,一邊晃動肩膀躲避煙霧。

左閃、右擋,有種躲暗器的既視感。

看見付績勳實在有些慘,張晨光主動提出和對方換了個座位。

換完座位,煙霧彷彿認準了這位來自新加坡的外國友人,變了個方向,繼續熱情的往付績勳臉上撲去。

夏景行現在可沒工夫去調侃付績勳,早就餓得前胸貼後背的他聞着辣椒的香氣後,食指大動,夾起一片毛肚,放入了紅鍋中開涮。

照顧新加坡下屬,夏景行點了一個鴛鴦鍋,鍋中間由小鐵片隔開,好似陰陽八卦一樣,把圓鍋分成兩半,一半是紅湯,一半是清湯。

這個小發明,出自火鍋皇后何永慧手筆。

屬於很簡單的一個發明創造,但卻完美照顧到了很多不能吃辣的顧客,爲渝州火鍋破圈,爲更多食客所適應,立下了汗馬功勞。

因此,評價何永慧爲渝州火鍋圈泰斗級的人物也不爲過。

其靈感來源是,有一天她登高望遠,發現嘉陵江和長江交匯處,一邊的水清澈,一邊的水渾濁,於是心生一計,跑到鐵匠鋪打了塊擋板,左邊放紅湯,右邊放清湯。

由於不用付專利費,很自然的就在火鍋界流行開了。

“七上八下”,涮了十幾秒,夏景行夾起毛肚,在盛滿辣椒、醬料裡的小碗中裹了一圈,才放進嘴裡。

毛肚又燙又辣,但嚼起來十分爽嫩脆滑。

吃完後,感覺口中辣得好像能噴火,夏景行趕忙抓起旁邊的杯子,灌了一口凍啤酒進嘴裡,瞬間涼爽了。

雖然已經是大冬天了,但吃火鍋,一定還得配凍啤酒。

看見夏景行吃這麼爽,付績勳和張晨光也不再愣着,紛紛動筷子,開始夾菜下鍋,涮了起來。

“妹兒,你們店的食材挺新鮮的啊!”

吃了幾口,夏景行馬上就感覺出來了,這家火鍋店的食材有過人之處,於是看向坐在收銀臺的服務員小妹,隔得遠遠的誇了一句。

正在算賬的小妹擡起頭,會心一笑。

“那當然啦!我們家的食材,全是每天凌晨就跑去市場採購的,全是最新鮮的。而且我們也從不賣隔夜貨,更不賣凍貨。”

夏景行點點頭,比了個大拇指,“怪不得的哥都大力推薦你們這家店,這種餐飲人的操守,值得稱讚。”

服務員小妹笑了笑,不再搭話,低着頭繼續算賬。

涮着火鍋,夏景行三人邊吃邊聊了起來。

“夏總,這味道確實……嘶……”

話說一半,付績勳突然抽了口冷氣,然後拿手不停給嘴巴扇風,斷斷續續說道:“我也吃了這麼多年的火鍋了……什麼泰式火鍋、潮汕火鍋都吃過……這家火鍋的味道絕對能名列前幾名。”

說完,再也堅持不住的付績勳,趕忙拿起酒瓶給自己倒了一杯凍啤酒,狂灌進嘴裡,然後終於活過來了。

夏景行看着臉被辣得通紅,一副窘態的付績勳,笑了笑,這位看他吃紅湯吃得無比愜意,以爲沒有想象中那麼辣,然後就作死了一回。

“夏總,我仔細想了想,覺得你說的也有些道理,現在顧客對火鍋的接受度越來越高,說不定還真有機會成爲餐飲行業第一大分類。”

夏景行對付績勳點了點頭,“首先,火鍋可供選擇的食材很多,想吃什麼就自己搭配什麼,而且冬天吃着也比較暖和。

最重要的一點,一羣人一起聚餐喝酒,可以吃很久,菜不會中途冷掉。

當然了,這種刺激性的食物,也最容易讓人上癮。”

付績勳和張晨光在一旁聽着,不住的點頭,認爲分析得很有道理。

收銀臺的服務員小妹也停止算賬,朝夏景行他們這桌看了一眼。

“川渝一帶的火鍋,最早是窮人的美食,在民國時期都還上不了檯面。

毛肚是牛的第三個胃,黃喉是牛羊的主動脈血管,鴨腸不必多說,都不是最好的食用部位。

渝州兩江(長江、嘉陵江)交匯之處的朝天門,原是回民屠宰牲口的地方。

回民宰牛後只要其肉、骨、皮,但卻將牛內臟棄之不用。

岸邊的水手、縴夫將其撿回,洗淨後倒入鍋中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物,煮而食之,一來飽腹,二來驅寒、祛溼。

久而久之,就成了渝州最早的,也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋……”

吃着火鍋,張晨光和付績勳津津有味聽着夏景行講述渝州火鍋的起源故事。

“大哥,你對渝州火鍋這麼熟悉,那你覺得渝州火鍋正宗,還是你們蓉城火鍋正宗?”

服務員小妹不知什麼時候走了過來,她把盛有西瓜片的果盤輕輕放在了桌上,饒有興致的看着夏景行。

夏景行輕笑,“蓉渝之爭”由來已久,不僅僅是政治經濟文化,現在還滲透到了餐飲行業。

前兩年,何永慧還帶着渝州火鍋協會跟蓉城火鍋協會打擂臺,兩方吵得不可開交。

“妹兒,爭這個沒有意思,大家都是自己人,要多多提防韓國人才是最要緊的,說不定哪天那幫臭不要臉的棒子就把火鍋申遺了。”

韓國人現在已經對中國文化遺產下手了,去年11月把端午節申遺成功,引得中國輿論沸騰,網民口誅筆伐。

看着夏景行一臉的“憂國憂民”,服務員小妹哈哈大笑起來,對方太會轉移話題了。

“你說得對,韓國人才是最不要臉的。”

笑嘻嘻接了一句,服務員小妹走到一旁客人剛離開的餐桌,收拾碗碟,擦桌子。

夏景行三人又繼續聊天。

“夏總,我覺得我們也不能盲目投資,還是得先對整個火鍋行業盡調一番,瞭解清楚開店成本、翻檯率、坪效等等後,做出一個可供參考的財務模型來。

然後拿着這個模型,再去市面上找合適的標的”

夏景行對付績勳點點頭,“我不反對這個做法,你可以安排公司的人跟進這方面的工作。”

兩人吃着火鍋,圍繞接下來的工作討論了起來。

喻幼薇在一旁擦着桌子,聽着夏景行和付績勳談論的幾十個億的生意,還注意到兩人那一本正經的表情,弄得就跟真的一樣。

這一幕,使得她差點笑出聲來,考慮到太得罪顧客,又給強行憋了回去,最終把身子背過夏景行三人,跟篩糠似的抖了起來。

太好笑了!

她從小就在這間火鍋店長大,聽到過太多酒桌上的所謂的大生意了。

小到拉土方、包工地,大到核彈頭拋光,給航母甲板打蠟……

有些是喝高了胡說,有些還沒喝高,卻比喝高了還嚴重。

她已經習慣了,男人嘛,就喜歡在酒桌上吹牛,而且一個比一個能吹。

聊了一會兒,付績勳決定問問旁邊擦桌子的小妹妹。

他學着夏景行的語氣,“妹兒,你們這家店開了好像快20年了是吧?你們有沒有開別的分店啊?”

“開分店哪有那麼容易,需要大量的資金。”

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喻幼薇展露笑顏,“三位老闆一看就是做大生意的,可能不太瞭解我們這些小店經營有多困難。

爲溫飽線掙扎!爲房東打工!爲信仰堅持!”

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