壯壯回來時,李小白把火鍋配菜都已準備就緒,綠葉蔬菜,羊肉等等。
煎藥的小陶爐,剛好可以放下小銅鍋,這回大的那張食案剛好派上用場,這麼些人,用高腳桌子,火鍋沒吃上,臉衝着火爐,都要被燒出的二氧化碳薰暈。
壯壯進來時見各類涮菜都齊刷刷放在操作檯上,李小白考慮到當下人們分餐制習慣,將洗好的一大盆涮菜分成一份份的,用盤子裝好。
蔣進在一旁切着羊肉。
李小白喊了聲壯壯:“壯,把這些菜都端出去...”
壯壯走到操作檯前,好奇打量道:“哥,今晚又是何美味?這一盤盤分裝的菜品,不熱一下就端出去,直接吃?”
李小白應道:“端你的菜出去,做好你便知道。”
壯壯癟癟嘴,沒在說話,把涮菜整齊放在托盤中。
李小白還不忘囑咐道:“每人一份,這都是分好了的。”
壯壯扭頭應了一聲:“在滿福樓許些日子,若是連這最基本的都看不出來,我豈不是白在這兒呆那麼久!”
蔣進看了眼壯壯,無奈搖搖頭道:“他總是這麼毛手毛腳!不過嘛,我也是好奇,眼下不煮不蒸也不炒,都是些生食,早前你還說,近日天氣見涼,少食些寒涼的好,可夜深露重,怎麼反到吃起它們來,還竟是涼的,這要如何做,纔會好吃?”
李小白把蔣進切好的羊肉裝盤,擺在操作檯上。
轉身笑道:“這話若是從壯壯口中說出,倒也不怪,可你怎就看不明白!這些生食哪能直接入口,是要涮着吃的。”
蔣進彷彿又打開了新世界大門。
“涮?”
不知道涮羊肉涮牛肉倒也不奇怪,有人說火鍋是成吉思汗發明,常年征戰,看到士兵吃傳統烤羊很費事,所以將羊肉切成小塊丟進沸水鍋中,於是就有了火鍋。
也有人說是縴夫發明,在長江三峽,一羣縴夫,邁着沉重步伐,拖着疲憊身軀,在江邊砌土爲竈,將調料跟食物放入滾水鍋中。
從出土文物也有參考,早期周代的‘鼎器’也不過是個雛形,在《三都賦》跟《蜀都賦》中也有記錄。
不管火鍋到底是誰發明的,就目前爲止,這玩意兒還沒被普及。
想到這裡,李小白笑道:“涮羊肉,涮豬肉丸,涮牛肉粿條,涮各種蔬菜,想怎麼吃就怎麼吃,這樣的天氣,吃熱鍋正好!知道周代時的‘銅鼎’吧?就是這麼個意思。”
蔣進聽後,大驚:“牛肉!!!這話可不能亂說。”
隨後蔣進表情又轉爲好奇問道:“何爲牛肉粿條?”
李小白想着剛纔說話快樂口誤,這要在解釋就太費勁,也沒在多說,也是說自己一時口誤而已,便打發了。
壯壯把菜都端了出去,進來時還說道:“這些個菜式,把陸家夫婦兩都驚到,別說他們了,就是我也如此,這要真是生食下去,味道可想而知!”
李小白聽他絮叨,又在廚房裡翻找,把爐子找了出來,生火這件事情,壯壯最在行,把燒着的木炭放進陶爐,在拿出去。
技術活兒!
壯壯說道:“哥,我越來越看不明白,這麼多個陶爐,眼下用暖爐着實誇張。”
“費那麼多話幹什麼,你拿出去食案上便是,當心別燙着。”李小白說着。
壯壯‘噢’了一聲,溼毛巾拎着爐子出去了。
蔣進湊過來說道:“這陶爐還能在改改,煎藥的拿上食案去,還是太麻煩。”
這正是李小白要說的,蔣進果然深知自己的心,今天這火鍋也是臨時決定,用煎藥陶爐,是萬不得已,也能湊合着吃。
所有工作準備就緒,就差火鍋湯底就成。
李小白想着湯底不能做成麻辣鍋,畢竟不是所有人都能吃辣,最保守的就是清湯鍋。
早上做腸旺面熬的雞湯還有,可以用它做湯底,湯底不僅僅只有老母雞湯這麼簡單,需要在搭配上蘑菇這樣的菌類,還有自己用黃豆發出來的黃豆芽。
一鍋鍋的湯底被放在操作檯上,李小白最後在切了幾段大蔥放到裡邊。
又用薑末,蒜末跟醬油混合在一起,做了個簡單的蘸料,心細的李小白還單獨準備了一碟自制辣椒油,系統提供的幹辣椒做的辣椒油,能當個靈魂點綴。
蔣進在邊上默默看着李小白做,又學到了一招,可直接涮着吃是個什麼樣的體驗,他無從知曉。
將這二十公分左右口徑的小銅鍋端了出去,陸家夫婦倆都看呆了,這都是些什麼稀奇古怪的菜式。
當然,李小白也不忘在炒幾份羊肉炒飯,這纔算是完美。
陸父雖看不明白這桌子菜,但還是趕緊起身說道:“咱這一來,竟讓李老闆這般費心,真不知如何感謝纔好!”
李小白聽了笑道:“您太客氣了,不論是待客之道還是做晚輩的,這都是應該的。”
陸父笑呵呵的接連點頭。
陸母見狀,笑臉盈盈的說道:“先前未到滿福樓,就已聽外面人傳,別看老闆年紀輕輕,廚藝卻驚爲天人,我原是不信,覺着世間怎會有這樣厲害之人,今兒個是親眼瞧見了,李老闆何止是年輕有爲,處事之道也是了不得的,辰兒哪怕有你一半的好,我和他父親倒也省心了,現如今他在你這裡做事,跟着李老闆這樣的人,我這懸着的心總算是落下了。”
說完這話,她笑呵呵的看向陸父。
李小白覺得她是個厲害的角啊,這婊裡婊氣的話,說得真是好聽,難怪能把陸辰他爹製得服服帖帖的。
不能在往下想下去了,李小白覺得,不管怎樣,這都是自己兄弟的母親,有這樣的想法很不對。
誰知陸父聽了她一番話,沒說要誇陸辰幾句,反而拉長個臉狠狠的‘哼’了一聲。
又在說道:“念着麼些書都是白念,連最基本的孝都做不到,也罷,往後這逆子倒是要多拜託李老闆了。”
李小白笑道:“哪裡哪裡,陸辰也有過人之處的。”
這頓晚飯李小白覺得無比尷尬,如果沒有陸辰母親,都是男人,吃吃喝喝,三兩杯葡萄釀下肚,自己就擁有全世界,什麼心結不心結的,那都不是事兒。
可陸辰母親,表面上雖和氣,看似特別關心陸辰,每次話一出口後,非但沒能緩和父子倆的關係,反而雪上加上,這難道是後媽不成?可先前說了這是大老婆啊,小老婆還在家呢!
陸辰不說,李小白也不好問。
這時,陸父收起先前嚴肅,輕嘆口氣無奈道:“也罷,你既然不願回去,我來時也早有預料,這偌大長安城,你總不能一輩子都在滿福樓,不是長久之計,所以我便把家產變賣了些,雖是不多,也夠你在長安城買一處小宅,也算是有個立足之地,我也只能幫到這兒,日後如何便要看你的造化...”
話一說完,陸母大驚,剛入口的葡萄釀還沒來得及嚥下,差點被嗆到。