第342章 榆林

bookmark

早上,麻油渣底加上醃製的酸白菜,再加上小米紅米等熬成一鍋麻湯飯,鹹中有酸,酸中有甜。

“以前還真不知道這油渣底也能做成這麼開胃的小吃。”

程處默盛了一大碗,剛出鍋的麻湯飯有點燙,轉着碗沿邊吸溜着,吃的津津有味。

此時轉眼已經到了冬季,程處默瘦了一圈,但更精壯了些。

“趕緊吃,吃完了凍羊肉去。”

武懷玉也端着一碗麻湯飯,但他這碗比程處默的可小的多,他那是盆。

天冷了,沿路草少,趕活羊往關中就比較困難了,此時販運凍羊肉就成了主要方式。

之前從草原販運了大量的羊來夏州榆林邊市,除去已經運走的,還積攢了大量的羊,風雪一下,這羊的膘可就不停掉,必須儘早屠宰處理。

現在榆林邊市也有了羊市之稱,每天天亮就開始宰羊,從附近招了大量人過來宰羊分割。

開胃的麻湯飯吃完,兩人抹了把嘴就去羊市。

市場上,忙的熱火朝天。

羊咩咩叫個不停。

一隻又一隻羊被捉住宰殺,然後剝皮,去頭去蹄去五臟,最後只剩兩張肉板,還要再剔去骨頭,再捲成肉卷,到晚上把肉放在席子上,一夜凍好後,把肉放進冰房裡。

這種冰房,四周和頂和木板搭起,房內地上潑上冷水,放上冰塊,等運銷時從冰房取出包好,不讓透風,就能保持羊肉鮮美,再用車輛、駱駝等運入關中長安等地銷售。

現在市場上大量屠宰場,都已經弄成流水線式的操作了,屠宰、剝皮、去頭、去蹄、去五臟,剔骨、卷肉······

一隻鮮活的羊,很快就變成了冰房裡的兩塊肉卷。

每隻羊留下大量的羊雜。

這些東西肯定也不能浪費的。

先是羊肚清洗加工,然後把剔羊肉卷剔下來的碎肉包進去,加少許鹽,再用線紮起,就可以放冰房裡過夜,然後運銷出去。

“怎麼都包的碎肉啊,還有些碎骨?”程處默看着一羣婦女熟練的操作,對這小小的肚包肉有些意外。

大的一斤一個,中等的半斤一個,更小的則是一斤四個。

但無一例外,包的都是碎肉還有些骨頭。

“好肉都做羊肉捲了,”武懷玉指着那一筐筐的碎肉,“其實這些肉也還是好肉,只是剔骨時剔下來的而已。

羊肚包肉,本就是爲了解決掉這些碎肉。

當然,羊肚和肉,其實是很好的組合。

牧民們其實有時也會做肚包肉,但一般不會搞這麼小個,直接整個羊肚,包了一大堆肉和骨頭,加上鹽,然後直接拿紅柳枝給紮緊,再插上根蘆管以便排氣,就可以煮了。

作坊裡女人很多,她們跟男人們一樣忙碌着。

男人們乾的是宰殺、分割、搬運這樣的重活,女人們則負責剔骨、細分、包裝等。

在這些簡陋的作坊裡,甚至有許多半大不小的孩童和一些年邁的老人也在勞作着。

這些人並不是奴隸,而是附近的百姓。

懷玉的夏州都督府榆林邊市負責向周邊招募百姓來做工,來返接送,發放工錢,提供食宿等,並同時跟邊市裡所有需要用人的作坊簽訂用人契約,提供勞務派遣。

這種勞務輸送的模式,比起邊市商人自己去招人,一來效率較高,二來較能保障百姓權益。

邊市畢竟短時間舉起,諸多作坊商號都是新建,而好多都是密集用人,一時間要招到足夠的人也不易,官府出面更快捷高效,同時也能起到較好的保障作用。

雖說邊市現在也有羊糧布茶等九大行會,但行會只屬於商會,某些方面肯定還不如官方。

“她們工錢如何?”

程處默看着這些婦人很辛苦,大冷天的凍的手都開裂,臉都是裂痕,卻一刻沒停。

“還行,她們現在這裡幹活,苦點累點,但幹完這一季,比的上關內在家種桑養蠶的婦女一年的收益,”

這個收益其實仍不算高,但在這些做事的婦人眼裡,工錢已經足夠高了,尤其是對於她們這些朔方邊地的百姓來說,剛經歷了十幾年苦日子,又遭逢改朝換代,許多人都是處於最艱難的日子。

現在能來賺錢,甚至賺不低的工錢,苦點累點也不怕。

程處默問了些婦人,她們的回答都是挺滿足的,尤其是因爲她們是官府組織過來的,工錢都是作坊給官府,官府再發給他們,所以作坊並不管欠錢,每旬結一次工錢,這是大家來時都沒敢相信的事。

這工錢一半糧一半錢,大家都很滿足。

大家不怕苦不怕累,就怕又苦又累沒回報,像眼下這樣的好活,她們甚至希望能夠一直幹下去呢。

中午。

武懷玉帶着程處默等就在武家的一家屠宰作坊吃飯。

吃的也簡單,新鮮羊羔肉連骨剁成小塊,包進一張完整的羊肚裡,加少許青鹽,就地取榆林河水滋潤,用紅柳枝封住羊肚口,再插上空心蘆葦杆排氣,防止加熱時羊肚爆開。

然後把燒好的木炭均勻鋪在黃沙中,再把肚包肉完全埋進烤熱的黃沙裡,只露蘆葦杆排氣,大約一個半時辰左右就烤好了。

這種烤的肚包肉,比起直接在鍋裡煮的肚包肉,更好吃,也更麻煩些。

當肚包肉從沙裡挖出來,劃開羊肚,頓時裡面香氣四溢。

羊肉羊骨極鮮嫩,汁多肉嫩,絲毫不柴。

香味極濃。

程處默等吃的直吮指頭。

另外還做了些內銷的小肚包肉,用了兩種方式烹飪,一種是直接沙鍋燉煮,一種則是瓦罐炭火慢煨。

兩種也都是很不錯。

那種一斤四個的,一個剛好才四兩,程處默大嘴一口一個,咬的爆汁。

沒有過多的什麼調料,材料也簡單,可食材新鮮乾淨,簡單的方法也能做出美味來。

“這玩意看着都是些邊角碎肉,沒想到羊肚一包,這居然這麼美味,咬下去感覺都是肉啊,感覺不出來是碎肉碎骨。”

“那還用說,剔下來的碎肉也不小了。”

一口一個的小羊肚包肉,程處默十分滿意,對於現在邊市的這個羊生意也變的看好起來,原本他以爲天冷了,羊販運不了,改成屠宰後販凍羊肉,這生意估計並不好做,邊市會受影響。

可這幾天轉下來才發現,武懷玉還有這麼多東西,羊肉卷、羊肚包、羊肉餃子、凍羊雜等等,榆林這裡前期積攢的大量熱羊,迅速變成了凍羊,運往關中長安倒是更快捷了。

誰能想到,突厥販來的羊在榆林屠宰後,最後連羊下水都沒浪費,仍能全運往長安呢?

貴族士人們自然不太屑吃羊下水的,但對於長安的許多普通百姓,對那些販夫走卒們來說,大冬天的這可是好東西啊。

大量屠宰羊後,這裡還積攢了大量的羊皮,催生了一大批新的羊皮加工作坊,這裡甚至都還開始釀酒羊羔酒了。

更別說還有羊毛紡織、手工羊毛地毯等。

一業興,帶動百業旺。

程處默這個銀州刺史,天天跟着武懷玉這個都督後面,對武懷玉這個以前的小老弟,如今是佩服的五體投地了,當初同往隴右的時候,那時他雖不擺架子,但還不覺得武懷玉有這般本事。

哪怕是隴西城一戰,武懷玉拼死救了他,也只是覺得這傢伙很不錯,但是現在,他感覺自己真的跟武懷玉有差距了。

差距還很不小。

人家是走到哪,在哪都能迅速幹出一番事來,不管是說檢校醫務,還是帶兵打仗,又說是治理地方。

甚至是搞經濟民生這些。

特別有想法,而且都乾的很好。

當然,他還特別佩服武懷玉另一個地方,就是這傢伙向來公私兩不耽誤。就比如在這裡,他不僅政績有聲有色,而且也沒少爲武家謀好處。

不說已經置下四十個莊園,另外這捕奴隊、販羊隊,甚至北上突厥的貿易駝隊,再比如在這邊建的屠宰作坊、皮坊作坊,甚至鹽場、銅礦、鐵礦、石炭礦、石脂礦、石鹽礦等都有參與。

這公私兼顧撈錢的本事,他爹老程估計都得甘拜下風。

好在武懷玉跟以前一樣,依然是十分講義氣的,他來了以後,只要他願意參與的,都拉着他一起了。

“最近突厥人都忙着跟咱互市貿易,也沒有什麼襲擾的威脅,咱們什麼時候動身入京朝集?”程處默問。

“十一月初二吧,預定的這個日子,咱們晚點走,今冬又是寒冬,咱們儘量先安排好再走。”

突厥頡利大汗還沒從去年的白災中恢復過來,特別是漠北鐵勒人在東遷的薛延陀部首領夷男野心勃勃的帶領下,反叛的聲勢很大,他們得到唐天子冊封,這回諸部十分團結,沒有絲毫畏懼。

突厥汗國在漠北的欲谷設和拓設兩位分封鎮守的設,結果久久無法鎮壓鐵勒人,反而打了幾次敗仗,搞的頡利都不得不出兵去增援自己兩侄子。

而偏偏在汗國東部統領奚契等的突利可汗,和在河套的鬱射設摸末,還有在河西北面的沙鉢設突尼失這大封藩,也跟頡利玩聽調不聽宣這套,跟唐朝是眉來眼去,邊境互市搞的紅紅火火,賺了錢卻不肯給汗庭上繳。

頡利雖對唐的諸多行爲極度不滿,可現在也暫時顧不上了。

整體上來說,如今邊境形勢對唐來說還是很不錯的,代北大同的苑君璋率部投降,唐朝已經恢復雲州,接着武懷玉他們又滅了朔方樑師都,恢復夏綏銀州。

緊挨着唐朝的沙鉢設、鬱射設、突利可汗,現在都跟唐友和。

做爲邊地都督,武懷玉可以放心的入京朝集。

“嗯,那我趕緊多準備些羊肚包肉,到時一起帶回京。”程處默對羊肚包肉念念不忘。

“你應當多帶點羊肉捲回去,到時我送你幾口銅火鍋,教你涮羊肉吃法,包伱忘不了。”

“別下回啊,要不咱晚上就用火鍋涮羊肉如何,我早聽說你弄了個什麼紫銅火鍋,還沒嘗過呢。”

第1266章 武氏又滅一國第182章 戰神吐血第996章 武氏十三義子第806章 渤海郡王第669章 給你機會不中用啊第1085章 槐林五月漾瓊花第429章 不當宰相去養豬第445章 背主求榮攀新枝第1236章 太子闖宮國舅驚第443章 穿着袈裟的門閥第606章 欺君之罪第1192章 一樁宮廷醜聞第1208章 螳螂捕蟬黃雀在後第129章 大內總管第66章 出征隴右第1212章 廢立國君大權攬第1070章 聖意難測第1119章 沙陀人第765章 高明的獵人第1213章 安祿山日了王后第292章 龍驤將軍之女第447章 黑金胡椒三百石第1179章 天降石國第768章 翅膀硬了第740章 想要一個名分第357章 金殿分封武侍郎第843章 繼續晾着第1131章 皇帝第570章 北出奚關第292章 龍驤將軍之女第1055章 垂臂失禮第325章 無定河邊第1158章 迷宮寶藏第588章 樊川第498章 衣錦還鄉第231章 家族未來 武二孃第485章 自請外出第1318章 翻案第1043章 晦日歸天白人罪第746章 故人重逢第1284章 禍水東引第1065章 天譴第1216章 安祿山發配安國第469章 黑龍堡第887章 武氏海賊團第925章 民所求者第222章 威猛老丈人第604章 李績出手第994章 罪已詔第1000章 呂宋金幣寶船第725章 保守黨魏徵第461章 聖誕節第888章 浮海遼東第555章 功高難封天子愁第80章 李三娘子第681章 梨園孤兒第592章 微服私訪第1230章 雪中送炭武媚娘第356章 垂垂老矣太上皇第163章 極品紈絝第252章 貴族的體面第317章 恕不奉陪第1299章 贖城第472章 慶餘年第897章 心可縱言勿濫也第573章 捅破天第1056章 一百年,不許變第301章 緋聞第253章 六扇門:白澤第1214章 當堂對質龜茲宮第861章 點額不成龍歸來伴凡魚第253章 六扇門:白澤第400章 門生第939章 金山第787章 各領一鎮第717章 邕州都督第443章 穿着袈裟的門閥第249章 列門戟 建私廟第121章 猛龍過江第76章 懷玉校長第1097章 三年之後第121章 猛龍過江第523章 妻不如妾妾不如偷第623章 瓜分第160章 金屋藏嬌第169章 圍獵青狼第712章 開門諸侯,閉門天子第633章 天可汗第842章 馮都督來遲一步第216章 勾欄聽曲第115章 撿個媳婦第715章 嶺南王第595章 老師循循善誘人第967章 你別插手第560章 北山奚胡曳落河第50章 登堂入室第642章 以身飼狼第542章 狹路相逢勇者勝第1273章 廢蘇立武第104章 共赴黃泉
第1266章 武氏又滅一國第182章 戰神吐血第996章 武氏十三義子第806章 渤海郡王第669章 給你機會不中用啊第1085章 槐林五月漾瓊花第429章 不當宰相去養豬第445章 背主求榮攀新枝第1236章 太子闖宮國舅驚第443章 穿着袈裟的門閥第606章 欺君之罪第1192章 一樁宮廷醜聞第1208章 螳螂捕蟬黃雀在後第129章 大內總管第66章 出征隴右第1212章 廢立國君大權攬第1070章 聖意難測第1119章 沙陀人第765章 高明的獵人第1213章 安祿山日了王后第292章 龍驤將軍之女第447章 黑金胡椒三百石第1179章 天降石國第768章 翅膀硬了第740章 想要一個名分第357章 金殿分封武侍郎第843章 繼續晾着第1131章 皇帝第570章 北出奚關第292章 龍驤將軍之女第1055章 垂臂失禮第325章 無定河邊第1158章 迷宮寶藏第588章 樊川第498章 衣錦還鄉第231章 家族未來 武二孃第485章 自請外出第1318章 翻案第1043章 晦日歸天白人罪第746章 故人重逢第1284章 禍水東引第1065章 天譴第1216章 安祿山發配安國第469章 黑龍堡第887章 武氏海賊團第925章 民所求者第222章 威猛老丈人第604章 李績出手第994章 罪已詔第1000章 呂宋金幣寶船第725章 保守黨魏徵第461章 聖誕節第888章 浮海遼東第555章 功高難封天子愁第80章 李三娘子第681章 梨園孤兒第592章 微服私訪第1230章 雪中送炭武媚娘第356章 垂垂老矣太上皇第163章 極品紈絝第252章 貴族的體面第317章 恕不奉陪第1299章 贖城第472章 慶餘年第897章 心可縱言勿濫也第573章 捅破天第1056章 一百年,不許變第301章 緋聞第253章 六扇門:白澤第1214章 當堂對質龜茲宮第861章 點額不成龍歸來伴凡魚第253章 六扇門:白澤第400章 門生第939章 金山第787章 各領一鎮第717章 邕州都督第443章 穿着袈裟的門閥第249章 列門戟 建私廟第121章 猛龍過江第76章 懷玉校長第1097章 三年之後第121章 猛龍過江第523章 妻不如妾妾不如偷第623章 瓜分第160章 金屋藏嬌第169章 圍獵青狼第712章 開門諸侯,閉門天子第633章 天可汗第842章 馮都督來遲一步第216章 勾欄聽曲第115章 撿個媳婦第715章 嶺南王第595章 老師循循善誘人第967章 你別插手第560章 北山奚胡曳落河第50章 登堂入室第642章 以身飼狼第542章 狹路相逢勇者勝第1273章 廢蘇立武第104章 共赴黃泉