卷四 醉酹寒香酒一杯 3、溯游③
卷四 醉酹寒香酒一杯??3、溯游③
啓冰？從哪裡？河裡？
她好歹也是看過歷史類小說的人，對古代冰的來源並不陌生，不就是冬天河水湖水凍結實了切割下來，堆到冰窖裡，夏天再用麼。??她首先想到的，是《天龍八部》裡那著名的冰窖。
這會兒都什麼時節了？二月仲春了吧！初五過的驚蟄，現在纔開始啓冰？！這天兒，都化成水了吧……
“現在啓冰？從河裡？”夏小滿特地瞧了眼河面，一塊浮冰都沒有，剛纔那人扛的那塊一尺見方的冰從哪裡啓來的？
“採冰是從河裡。??”年諒道，“現下是啓冰——臘月裡採了冰祭了司寒是要窖藏的，待二月祭了司寒再啓出來，方可用。??”
夏小滿咂咂嘴，還真麻煩，這不費二遍事麼，再看河對岸，不少腳伕都扛着同樣料子包裹的冰塊，源源不斷的運到船上，便問道：“這是要運走？現在運不會化掉？怎麼不冬天時候運？”
“一則也是歷朝傳下來的規矩，要祭司寒。??”年諒道：“再則，近便的地方冬日裡陸路運送也就罷了，若是遠路，車馬乏力，倒不如舟楫，載得多省力又便宜，且蕖水和丁午河開凍後，水路往阜澤、往南邊兒去都是極快的。??”
夏小滿奇道：“京中也用這裡的冰？丁午河不是離阜澤城不遠嗎？不是從河裡就能取冰麼？”
若說南方冬天河水也不凍冰，她還可以理解。??可阜澤冬天溫度可不高，放碗水跟外頭沒一會兒就凍上了，丁午河阜澤段兒也肯定是結凍的，怎麼還捨近求遠？
年諒道：“若說這冰，河水結地最厚最實，卻是不潔，莫說丁午河了。??便是這蕖水比之丁午河淨得多，冰質卻也欠佳。??這等冰只能是夏日置冰盆中消暑氣用。??不能飲冰解暑。??”
夏小滿點點頭，對，還有個衛生問題，她想起看過的清穿文，說紫禁城用冰都是冬天刷了護城河，放水、凍冰、採冰、貯藏，夏天時再用。??便問：“阜澤沒有些乾淨的蓄水池。??凍冰用嗎？”
年諒道：“有。??若是沒有，盛夏京中用冰可是緊缺了。??然那等冰雖潔，卻是味劣。??論味論潔，頭等還屬溪水，然溪水多淺，取冰不厚，皆是‘碎玉’。??湖水較之溪水稍遜，比河水卻好。??這珅州境有一珅湖，湖面不大，其水入口微甜，又最是乾淨，珅冰遂成冰中上品，也是‘貢冰’——禁中所用食冰皆是珅州運去的。??周遭各州府並南邊兒無冰的州府也都愛用珅冰。??”
夏小滿忽然就想起妙玉那論水來。??什麼舊年雨水梅花雪水，眼下又說溪水冰河水冰，雖然她也承認不同地區水質口感味道都不同——不然也就沒那句“農夫山泉有點兒甜”了，但還是覺得這是有錢人家窮講究。
便說這衛生問題吧，倒是知道河水凍冰不乾淨，可湖水又幹淨到哪裡去了，沒草棍兒沒垃圾就是乾淨？而且就算是原料乾淨的，可這運輸過程要不乾淨，最終成品也乾淨不到哪裡去吧。??瞧瞧那些腳伕肩上包冰的料子，看上去實在像塊擦灰抹塵弄得髒兮兮地抹布。??但想着是扛冰。??若論防水，那就只有皮革了。??可皮革也別整這麼髒啊。??這些冰到夏天可是沒任何加工直接吃到嘴裡——可不是溫度低就沒細菌的，不少耐寒細菌零下一樣存活，況且還有芽孢菌……
她撫平了一身雞皮疙瘩，好吧，做人不能太道學，不過……夏天用冰地地方實在太多，玫州地處南方，若是冬天河水都不結冰，夏天怕是要熱的，不用冰哪裡行啊。??而且她知道宋朝便有那冰淇淋的始祖——雪泡梅花酒，想必這大秦朝夏天也有無數消暑冰點吧，不吃冰……真糾結……
哎，如果可能，夏天還是自己造冰吧。??水燒開，然後丟冰窖裡去，凍成冰……
夏小滿開始認真考慮此項的可行性，微微興奮起來，其實可以自己做冰塊模具，然後在冰窖裡整個架子，模具裡裝了水，一凍，哎呀呀，太完美了。??其實如果這樣，也可以自己做冰點，比如冰西瓜汁冰草莓，但冰淇淋是不可能的——別看這穿文那穿文裡上來就給人做冰淇淋吃，這做個蛋糕還行，便是沒酵母粉好歹有老面起子，這冰淇淋若沒有乳化劑，光加牛奶……嘿，那是冰牛奶，謝謝，可不是冰淇淋。
“咱們在玫州有冰窖吧。??”夏小滿問，“咱們買冰不買？”
年諒笑道：“自然是有冰窖的，玫州夏日怕是酷暑，便是我忌涼不宜多食冰，屋裡卻也少不得要擺上兩個冰盆。??更莫說，你們豈是不用冰的？只不知今日啓冰，怕是玫州那邊還沒來人置備。??左右也是趕上了，咱們也訂兩船就是。??”
“雖是趕上買冰，卻到底是晚了些。??”他不無惋惜道：“前朝祭司寒還是盛典，只本朝太祖嫌繁文縟節，不甚講究，朝中已不祭了，只幾個州民間祭祀，並不多見。??可惜了祭神大抵沒個準日子，雖是禮定二月初，卻是要是巫卜算得日子時辰，咱們先前沒尋思這事便沒遣人來問，如今來地晚可是錯過了。??這珅州的祭典極是講究的，倒可一觀……”
夏小滿對這些祭祀卻沒興趣，臘月正月節不斷祭祀也就不斷，她最開始還覺得新鮮來着，積極參與，到後來只覺得煩躁。??若說本朝太祖討厭繁文縟節，何不將那些統統去了？這祭個司寒神仙還對外開放麼，那估計又是愚民的那一套吧，整點兒“天賜帝位與吾皇，國泰民安”啥的臺詞，燒點兒紙。??一羣善男信女燒香磕頭……
然這祭祀卻和她想地完全不一樣，年諒饒有興趣的指着那腳伕肩頭的“髒皮子”，向夏小滿道：“滿娘瞧那，卻是黑羔羊皮。??司寒乃北方玄冥之神，物皆用黑，禮曰：‘黑牡秬黍，以享司寒’。??便是以這黑牲、黑黍做供品，祭祀司寒……”
夏小滿不由愕然。??啥，不會吧，這是東方神還是西方神啊……黑羔羊是給上帝地還是給撒旦的……？玄冥……，咳咳，她只知道玄冥二老。??=_=|||
不過之後的祭祀就很東方了，年諒繼續道：“啓冰時以‘桃弧棘矢’——桃木爲弓棘爲箭，設於冰室之右。??辟邪除災，以求好運道。??”
東方是東方了，只是夏小滿實在不知祭祀個玄冥冰神用桃木劍幹嘛。??辟邪？唔，這真的是祭神麼……
“待會兒大韋管家上岸買爐子順便買冰？”夏小滿道，“正好後面貨船還空着一條……”她說兩句自己也頓住了，又瞧了瞧窗外那些等待運冰地小船，似乎沒什麼特別，但還是問年諒：“咱們這船能裝冰不？有什麼講究吧……”
應當是有講究的吧。??沒有製冷，冰再化了再凍，那是連成一片冰川，嘿，冰河世紀；若全化成水了，那完蛋了——船沉了。
年諒卻是搖頭。??道：“這個我卻不知……原都是整船訂地……”
夏小滿翻了翻白眼，白把你當生活百科全書了，到底是大家公子，就只知道那些“風花雪月”的事，一點兒實踐也不懂。
不懂沒事，手下有人啊，還可以找人問。??韋棣就被喊來了。
韋棣正在爲沒處停靠不知道哪裡上岸而頭疼着，以爲主子爺找他還是催這事，進來便先謝罪道：“爺恕罪，小的還沒尋着泊船之處。??方纔與人打聽才知今日疇仁府才祭了司寒。??現下啓冰呢。??都是等着運冰的……”
年諒笑道：“方纔瞧着有冰往船上搬，想來也是啓冰。??此番卻不是催你。??倒是今日恰逢啓冰，想來玫州那邊都還沒來置冰，你去置辦些來，再往驛站給玫州捎個信兒，只說咱們的帶了冰去，倒也便宜，不必他們再來人了。??”
韋棣點頭道：“小的一會兒便去。??只是，爺，疇仁府的冰有打珅湖來地，也有竇家自備的，雖也是一等一的好冰，但比珅冰到底差些，爺是全要珅冰還是兩樣都要些。??另想請爺示下，大姑奶奶並胡府那邊可要一併置辦了？”
年諒道：“與大姐府上置辦些。??胡家便不必了，雖是親戚，然旁支也多，厚此薄彼實不妥當，走些常禮便是。??”他頓了頓，又奇道：“竇家自備？這是……？”
韋棣陪笑道：“爺是不知，小地早兩年在採買上當差時，往珅州跑過兩趟，雖沒置冰，也聽聞過這疇仁府販冰地生意皆是竇家的。??竇家自己也有冰池，說是拿上等紫玉木桶運地珅湖水置於冰池冬日凍的——本賣得比珅冰貴些，後貢與禁中，太后道是不如珅冰味美，這才次了一等，卻也賣得極好，南邊兒也有認此冰而不喜珅冰地。??”
夏小滿暗自撇嘴，好不好，這不全憑太后金口玉言那一句話！
年諒聽了來了興致，忙道：“這我確實沒聽過的。??先前只二嬸對水多有考究，只同我講了些個辨別之道，然我不能飲冰，卻是未嘗過的，——待會兒你且先着人一樣買些來，與表妹嚐嚐，她飲茶也是挑水的，想必知道。??”
韋棣躬身應了，瞧了瞧外面天色道：“爺，這些船一時也散不盡，待停了船，小的添置東西回來，怕就是掌燈時候了。??再往前趕下一個碼頭……爺，您看，今兒晚上是不是便在此歇腳吧……
年諒點頭道：“咱們往前尋處泊船，今夜就先在這邊歇腳。??你自去置辦爐子木炭，明日再置辦冰——左右今兒便是買冰也怕是僱不到人裝船。??”
韋棣笑道：“爺卻不知，置冰最是便宜的。??待會兒小地着人兩樣冰各買上些，爺嚐了定了一樣置辦多少，小的往竇家鋪子兌半數銀子，交代地方便可，竇家自會尋人尋船裝貨運到玫州，接貨再與半數銀子。??爺不放心可遣人去督貨，實則竇家信譽甚好，自派管家跟船，不會賴的。??況且咱們是大家……”
“不是裝咱們船上？”年諒問道：“我還道是裝咱們船上一併帶去。??如此倒是便宜。??”
韋棣陪笑道：“爺，那些運冰船裡有些門道，咱們的船卻是裝不了的。??”
年諒扭頭向夏小滿挑了挑眉，夏小滿微點了下頭，她猜也是特製的運冰船，只不知道到底是能製冷的還是如何，怕還是保溫爲主要手段吧。
年諒這艘客船在正對碼頭的河中央停下，先放了小舟下來，載着韋棣並四個男僕往對岸去了，然後六艘船又往前開出好一段兒水路，才尋着地方停泊下來。
少一時韋棣先打發一個男僕送了兩樣冰回來，都是拿鑿子碎成小塊的，年諒喊了紀靈書來嘗。??因着天涼，也不敢讓她多吃，一樣不過一小塊而已，又沏了熱茶，備着她嘗後暖腹。
夏小滿雖想着衛生問題，但也忍不住好奇心，也一樣嚐了一口，都是純水的冰，沒覺出有什麼味兒來，再含一會兒只覺得舌頭都凍麻了，更是什麼味都嘗不出來，喝茶都沒茶香了。
紀靈書卻是嚐了兩塊，便指着珅冰道：“此冰更好，質脆，稍甜，化作水卻軟綿，正應了那句‘一泓清可沁詩脾’；而那一品入口時一般無二，細品來卻有股子異香，倒掩了那水地清甜，胡亂混沌了，便落了下乘。??”
夏小滿倒想起那句“真水無香”，忍不住牽了牽嘴角，許是她真冤枉了太后，這水果然大有門道，又想虧得自家穿成文盲了，這想做風雅之人也是不易，裝風雅可不成，你還必須長一條正宗品嚐師地舌頭，能做專業品評鑑定。
年諒笑讚道：“表妹果然了得！”
紀靈書臉上有小小的得意，嘴上卻謙遜道：“表哥謬讚了，靈書品冰倒是不多，還是從水上論地，只恐貽笑大方。??”
年諒擺手道：“‘冰，水爲之，寒於水耳’，本是同一物，自當同論。??”說着向那送冰的男僕道：“你去與韋棣說，果然是珅冰爲好，此種多置辦些，竇家的冰少置辦些。??頭等飲冰的、尋常祛暑的都置辦些，瑱州雖然也有冰，到底不如珅州的好，再派人去倒不如現下一併買了便宜。??我素不用冰，咱們院裡領冰有限，然京中不比玫州酷暑，冰怕少備不了，我這廂也沒個理論——韋棣原在採買上，便讓他拿主意吧。??比量咱們的加厚些與姨母家並大姐府上。??”
那僕人應聲去了。
約有一個時辰，韋棣帶着一羣腳伕擔着銅爐和木炭往這邊大船趕來。??待裝了船，分好了爐子，也是掌燈時分了，韋棣向年諒稟報了買東西的情況，又道：“小的還打聽了竇家，卻聽聞現玫州知府夫人正是竇家千金。??爺看咱們是不是……”
年諒搖頭道：“不必。??此去玫州不便和官場打交道。??畢竟大姐夫官位在那邊，沒得與他添麻煩。??”
韋棣忙道：“是小的欠思量了。??”
年諒笑着安撫了兩句，叫他下去吃飯。??這邊自己艙室也是擺上飯的，正與夏小滿坐下，擡筷子要吃，外面小丫鬟來報，說有人提了幾食盒酒菜送來，只說今日天晚不敢擾六爺，只與爺添菜，家主人明日親來拜會六爺。??然後又遞上一隻檀木雕花拜匣。
年諒皺了眉頭，自言自語道：“疇仁府並無熟人……”
開了那匣，拿了拜帖出來，略過客套話，只見落款乃是——疇仁府竇煦遠。
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PS：註釋，“司寒”不是杜撰。??《周禮.凌人》、《左傳.昭公》都有記載。??藏冰開冰時候都是要祭祀司寒的。