“哎,停!等下!”她慌忙跑到跟前,張開雙臂攔住了他,她噌噌蹭地串過去,一把將那包包扛在肩上……艾瑪真特麼的重!
這表現應該怎麼理解?愛財如命嗎?她這一點他倒是清楚的很,可這也解釋不通她爲啥把錢換成石頭呀?有古怪……
“那麼,我去去就來,食材都放裡面了,你先給我做一道菜吧,我也餓了。”他說完就揚長而出。
現在練習?也太晚了吧?她氣嘟嘟地扛着滿包包石頭往裡走。想想也算了,反正自己也還沒吃飯,做就做吧。
趴會別墅裡面,她偷偷地把那些石頭扔到種大蔥的園子裡後,才又回到素面齋。只見流理臺上正擺着一大堆的食材,有牛肉,豬肉,雞肉,魚肉各種肉,蔬菜有大白菜小白菜反正你想到的沒想到的都有,然後就是各種輔助的配料,什麼麪筋啊,豆乾,豆腐之類亂七八糟的。
要做什麼呢?這是一個問題,但是放在今晚卻不是問題。不是她又想偷懶亂燉一通,當然這樣很方便省事沒錯,可好歹兩天後就要總決賽,怎麼着也得練習一下吧?而最根本的原因,還是壓在一顆南瓜片下的紙條,‘朕要吃紅燒肉,毛氏做的!有牛扒更好!’
還牛扒呢!這道菜就免了吧,總決賽應該不會出現的,太普通也玩不出什麼花樣來,除非那一片巴掌大的牛肉你能整出酸甜苦辣鹹各種味道來,這神一般的難度正常人是做不出來的,想想吧,當你切那麼一塊牛肉吃下去。入口酸咬一下就甜,再嚼就苦,苦完就嚐到辣和鹹,這種神經病一樣的口感,得逼瘋多少評委?
那麼就整紅燒肉好了,林曉青滿頭黑線,這道菜可不省事呀,霸道總裁那二貨下的菜單真特麼麻煩!
不過說來這毛氏紅燒肉這道菜雖然也是紅燒肉,但是就做法來說是有些不一樣的,它這個裡面使用的必須是湖南的豆豉和辣椒,所以出來的味道奇香,這就如同北方在醬肉時使用黃醬一樣,但豆豉比黃醬要更香,又與廣東的差別很大,廣東用的是蜜糖來燒,吃着鹹中帶甜。
它這個肉一定要燒的軟爛才行,但還要保持肉的完整,因此火力不宜過大,在燜燉時要使用小火。好的毛氏紅燒肉出成率是很低的,一般一斤生肉,燒好後出成率在半斤或者不到半斤,因此肉塊切的不宜過小,一個指節的厚度正好。
林曉青從那堆林羅滿目的食材中找出五花肉來,用冷水反覆沖洗,繫到沒有血水,又放入加了蔥姜料酒的冷水鍋中焯水,等到水開後,再用大火煮十分鐘左右,她趁着這段時間撥了顆大蔥嚼了起來,然後慢悠悠地回來把煮出的血沫子撈出,撈出的肉瀝乾水分。
然後把這些焯好的肉切成一個指節左右的塊兒,用紙巾再次擦乾水分。
這些搞完後,也還未完,頂多算好了一半而已,然後從熱鍋中放入少許油,和黃糖,接着放入肉翻炒,待肉和黃糖炒溶,溶成金黃色
,鍋中有油滲出,即可撈出肉來整那些配料了。
她在鍋邊烹入料酒,熱出酒香味來後又加入香醋、香蔥、八角、幹辣椒、香葉、草果、冰糖、姜和大蒜老抽、生抽等等,再特麼的翻兩分鐘。
最後就是將那些整好的肉連同所有調料一同倒入已經提前加熱的砂鍋中,倒入適量開水。
這個過程已經接近尾聲,這個時候她終於算是可以坐下來喘一口氣了,待大火燒開後,用小火加熱一個小時。
這時候她回房拿衣服洗澡去了,奔波了一天還特麼的掉進池塘,這全身是髒的可以了,呃……話說,正確來說不是應該洗乾淨再做菜的咩?算了,反正也就霸道總裁和自己吃而已,她自己倒無所謂,反正大菌吃細菌嘛,而她對霸道總裁那二貨的消化能力有着絕對的信心,反正之前她煮出那些亂七八糟的也沒吃死他不是?
暢快地洗完白白後,她哼着小曲,走回流理臺前,揭開蓋子就往裡面放上鹽,繼續加熱二十分鐘。
二十分鐘後,再把剩下的大蒜放進去,開大火加熱收汁,至湯汁濃稠這道毛氏紅燒肉就算是完成了。
她忍不住夾了一片來試試,甜而不膩,香味可口,味道是確實不錯不錯!美中不足的就是沒有配上一碗白飯,如果有飽飯一口肉一口飯的吃,那就完美了!
可是現在都晚上十點了,做飯的話也太不像話了吧?她嚴肅地考慮了三分五十秒,於是決定還是做飯吧,不然不就浪費了那道毛氏紅燒肉嗎?
把米洗好倒進電飯鍋,她看着那一大堆食材,又看看那道紅燒肉,總覺得少了點什麼?
聽說下雨的時候,吃鴨脖子和啤酒最配……那個廣告好像這樣拍的吧?等等,後面那個男豬腳不是一把拍掉女豬腳的鴨脖子,然後狠狠地摔爛吉他,兇巴巴地對她說‘你聽誰說的?你特麼聽誰說的?!’
那問題就來了,配合這道毛氏紅燒肉,到底缺了啥?是雨嗎?顯然不是,是浪漫的音樂嗎?絕壁不對,起碼得是慷慨激昂的進行曲吧?
林曉青抓着頭髮想了半天,忽然靈光一閃,對了,是一道菜,一道純正沒有肉的青菜!
那種感覺就好像,你想靜靜,卻又不想別人追問靜靜究竟他麼是誰一樣理智,聰明的她從食材中挑選出最清純的菜……黃瓜!
然後,她右手橫着捉刀,用刀面一把狠狠地拍想那根可憐的黃瓜,只聽得噼裡啪啦一聲巨響,那案臺被她生猛的力道給拍得顫抖起來……黃瓜碎了,碎成了十三塊。
然後她又將幾顆蒜頭給切醬,撒在黃瓜的上面,這還沒完,最重要,也是畫龍點睛的一步是油。
油自然是熱油,不下於八十度高溫的滾油燒開後用大勺子撈起往那被蒜醬覆蓋的黃瓜撒去,只聽喳喳的一陣響聲,頓時煙霧瀰漫,然後把多餘的油倒掉,一道怒拍蒜蓉黃瓜就完成了。
林曉青看着眼
前這一菜一肉,心情大好,老說她做菜驚悚,看着不是挺好的嗎?
“你竟然還真做了出來?”霸道總裁來到後看着那兩道菜吃了一驚,就聞到的味兒來分析,這兩道菜好像挺正常的?
只是他不敢掉以輕心,她的光輝事蹟實在太多,防不勝防呀,誰知道聞着不錯,吃下去會不會要人命?
“那你就快點試試吧,我給你添飯。”她果真轉身給他添飯去了。
霸道總裁夾起一片紅燒肉,臉色極其凝重地問,“你……試過味道麼?”
“試過啦,看!”她拿着飯跳了幾下,“還活蹦亂跳呢,你就放心吃吧!”
他盯着筷子上的肉思索了好一會才放進了嘴裡……然後他驚悚地跌坐在了地上,這是什麼回事?難道外星人打到來了咩?這紅燒肉竟然吃着還算不錯?這明顯不科學吶!
“感覺怎麼樣?有那麼難吃嗎?”明明剛纔自己吃的時候,味道還不錯的呀?於是她也夾起一塊肉放進了嘴裡……嗯,甜甜的鹹鹹的,入口即化的口感確實一樣,可爲嘛霸道總裁那貨這麼大反應?
“太意外了,我以爲會很難吃的,萬萬沒想到……”他由衷地站起來牽起她的手,“小青青,想不到你可以做出正常味道的食物,我太感動了!”
嘖……她一把甩開他的手,這話怎麼聽着那麼彆扭呢?說得好像她廚藝有多糟糕,以前的戰績全是胡鬧似的,這不是損她麼!
咦,不過仔細想想好像也沒有錯喲,她出道至今好像唯一拿得出手的就酒商發佈會那道……那道菜還是用餿掉的肉做的呢,艾瑪算了這種戰績,還是不提比較好。
“那吃完趕緊滾蛋吧!”她撇撇嘴,自顧自地夾起肉來,心想到時候總決賽就用這道紅燒肉吧?霸道總裁不是吃完也沒事嗎?
只是不到半分鐘,這個念頭就被他給打散了,“這紅燒肉是不錯,但也就是一般水平,”他躲到柱子後面,顫抖着說,“你先別掀桌啦,就是一般家庭主婦的水平嘛!”
林曉青收回手,其實她並沒打算掀桌啦,畢竟一桌子菜是她花幾個小時做出來,而且味道還不錯,她又沒吃飯纔不會浪費自己心血呢……那她雙手剛纔捉住桌子先幹嘛?你一定會這麼問,其實她只是想起身找別的東西扔他。
“趕緊過來,還有一道菜你都沒試呢,”她捂嘴笑着向他招手,然後那隻原本捂嘴的手也沒閒着。
他走過過來,鬼鬼祟祟地看了一眼她所說的那道菜,嘴角不由得抽了抽,“這道菜,你是讓我吃的嗎?你真不是想毒死我?”
“怎麼會?”她笑呵呵地加快了手抖的動作,“獎金什麼的還是需要你這個總裁來發的,對吧?”
“那你就停手啊靠!”尼瑪說得好像如果他不是總裁,不用他點頭就可以拿到獎金的話,她就會暢快地將旁邊那四十多種醬油全都倒進那盤黃瓜裡面似的。
(本章完)