三十張桌子排滿了客人，可還是有人願意站在門外手裡拿着號牌等着。
“一號桌翻牌子！”陳平從後廚出來，看了看前廳，雖然這大廳擺着幾張桌子，可因爲整個昇平居里面播放着的都是古典音樂，不是高山流水就是平沙落雁，雖然人來人往，卻多的是一份的高雅的氣息。
尤其是幾個雅間裡面的設計，那更是顯出幾分的精緻來，就連這走菜的服務生們，陳平敢讓小U給設計出了一套獨特的旗袍裝，當看到身姿窈窕的女服務生從客人們的身邊走過時，陳平當然是心中怡然。
“小U，那後面的幾張字畫不好了，用玻璃框都給裝裱一下子！”陳平掃視了幾眼那些正在冒着熱氣的湯菜，知道如果時間久了，那紙製的裝飾一定會發生一些顏色的變化，那樣可就難看了。
“咳，咳…年輕人，給你再來一碗你的山參野雞湯！”二號臺是一個四人的小桌，現在正坐着一個身體乾瘦的老頭子，他輕輕地把手裡的那個菜單搖了搖，大約是服務生都去忙其他的桌子了，老頭子正看到陳平穿着大廚的衣服出來，便就認定了陳平。舉起便就招呼上來。
陳平一看這老頭子的面相，心中就是一沉，嘴輕輕地壓了壓，“老人家，你是才做了什麼手術…還是…”
“喲！”老頭子那眸光也是輕輕微閃，聽陳平這麼一說，可就高興了起來，“你…是怎麼看出來的？嘿嘿…不會吧，你們不會把自己的每一位客人都調查一下吧！”老頭子不相信地看了看陳平，又回頭看了一眼門外那正在站着等着的食客們，“怪不得你們的生意好，你們也是花了心思了！”
“老人家，你誤會了，我可並沒有調查別人的習慣，我只是從你的臉上看出來的！”陳平指着老人家的面相，又輕輕一伸手，“不妨礙的話，你把手伸出來我看看！”
“好！”老頭子也是很有
興致，到底這裡是一個養生菜館，要是沒有個什麼有實力的人在這裡坐陣想必他們也未必能有這麼火爆的生意，當然了在老頭子的眼睛裡，這陳平也不過就是一個小學徒的身份。
輕搭手腕，在那悠揚的古箏曲中，陳平微閉雙眼，仔細地給這老頭子診脈。
“你現在的症狀應該：氣短、胸悶、無力，走出幾步都很費力氣！你應該是做了什麼臟器的切除手術，可是因爲你之前的身體就有些虛弱，元氣大傷之後，還沒有補上來！”
“啊？年輕人，你不是有什麼透視眼吧，我…還真服了你了！不過，自打我喝了你的山參野雞湯之後，可是強了不少了！”老頭子笑着輕輕地拍着桌子，“再來一碗，這一碗我付雙倍的價錢！”
陳平看着老人家的腳下，那是一雙沾着些灰塵的北京老布鞋，衣褲也是相當的樸素，臉上閃出一絲的憐憫，“什麼雙倍價錢，我現在就給你再做一道菜，這道菜對於你來說比起山參野雞湯要好得多！”
“而且…這道菜，我不收你的菜錢！”陳平很快就轉進了後廚，衝着菜絲絲笑着道，“準備鯴目魚一條，芹菜少許，防風五克，白朮十克，黃芪十克！”他衝着小菜來了一句，小菜傻瓜似的瞪着小眼睛看着他，“咳，咳…平哥，我是廚師，不是藥童啊，你說的這些，俺不認得！”
呃！
陳平斜了她一眼，“行了，我自己來，今天給你留作業啊，回家去把這些普通的藥材給我認全了，要不明天別來打工了！”他也是說了狠話，嚇得小菜馬上往後縮了兩步，“好吧！平哥，你真帥！”
“少拍馬屁，洗菜會吧！”
“yes sir！”菜絲絲這神經兮兮的回答，倒讓陳平哭笑不得。
“平哥，你這養生菜都是怎麼做的啊，我能不能看看啊！”小菜湊着小腦袋可就過來了。
陳平也不阻攔，“你看吧！”
他便把手裡的東西輕輕地讓開來，“其實並不難，把魚肚子上的肉取下來，去刺，片成片！”陳平的那刀工也是相當了得，雖然也只是一個普通的去魚刺的操作，他可是相當快地就把那魚肚子上的肉片成了幾乎是透明的薄片，“這要適當的薄，太厚不入味，太薄又沒有口感！”
就連陳平也很奇怪，他是從來都不喜歡跟別人說這些的，可是今天他居然給這個小丫頭菜絲絲講得這麼細緻。就連站在不遠處的幾位大廚看到他們兩個人粘在一起，都壞笑了幾次。
“然後把白朮、防風、黃芪洗淨，用溫水去一下藥材本身的一些雜質。”陳平笑着取了一個湯盅，“把這三種藥材先進行大火煮制，感覺已經熟了八分，那就可以改成小火，直到最後出鍋的五分鐘裡，才把這些魚片下進鍋裡，這樣魚肉鮮嫩滑爽，口感最佳。”
小菜聽得仔細，看得認真，隨時還給那些食材拍幾張照片，倒是讓陳平想到了自己當初學習的時候，便又心中生出一些同情來。
二十幾分鍾之後，陳平端着手裡的“鯴目魚湯”出來了，“老爺子，怎麼樣？等得久了吧，來嚐嚐！”
陳平把這道菜往那老爺子的跟前一送，老爺子看着那奶白色的菜湯，又嗅到了濃郁的湯水味道，便就心曠神怡，“小夥子，這是你做的？還是你的大師傅做的？”他雖然嚐了一口，感覺到了味道的清香，但還是有些不敢相信自己的眼睛和味覺，便就懷疑地問道。
“哎呀，老爺爺，他可是我們這裡的大廚呢，你還有什麼懷疑的啊！”菜絲絲的身後走來的小U，這個小U早就在酒吧裡混得個天熟地熟人熟，所以一些場面上的話可是說得比誰都動聽。
“中華廚師學校的高材生！”小U乾脆就樹起了大拇指，那老爺子也不看也不聽，只管笑眯眯地吃，那一大盅的魚湯可就喝得剩下了不少多，“呃，小夥子，這剩下的，我打包！”
（本章完）