第二次進聚寶樓後廚，江楓看見了一個完全不一樣的廚房。
一個涇渭分明的廚房。
偷懶派和勤奮派一眼便能看出來，即使偷懶派在摸魚時僞裝得再出色，也能被擁有豐富摸魚經驗的江楓察覺出來。
聚寶樓後廚的格局和泰豐樓後廚不同，泰豐樓後廚是以廚藝臺爲中心，打荷切墩水臺的工作地點貼得都很近，甚至還會出現交匯。聚寶樓則不同，各個板塊劃分的很清楚，遠看就像是一塊塊小方格，每個人都因爲職位不同被區分開了，越往裡邊越重要，就像一個畸形的金字塔。
見孫繼凱進來了，原本在懶散摸魚的員工們立馬開始專心摸魚裝得有模有樣的，導致孫繼凱第一眼都沒看出來他們在摸魚。當然，孫繼凱也並沒有關心他們是否在摸魚，他拉着江楓便急匆匆的要往裡走。
江楓拽住了孫繼凱，放慢了腳步，小聲道：“邊上那個切墩的，藕絲切的亂七八糟一看就是心不在焉磨洋工，可以扣工資。”
“還有水臺的那個，彎下腰拿東西拿了兩趟什麼東西都沒拿上來，也可以扣工資。”
“架子邊上裝模作樣在找東西的那個，口袋是鼓的剛纔十有八九在玩手機塞都沒塞好，絕對可以扣工資。”
孫繼凱：……
孫繼凱掃了一眼剛纔江楓所提到的三人，看清了是哪幾個，點點頭進去了。
被掃到的三人心裡一驚，見孫繼凱沒有說話依舊徑直往裡走才鬆了一口氣。
架子邊上的那個有些心虛，不放心的問道：“小老闆剛纔是不是看出來了？”
在墩頭摸魚的那人笑道：“小老闆纔剛進來能看出來什麼，邱富天天呆在裡邊也沒見他抓住過幾回。”
架子邊上的人這才放下心來。
孫繼凱領着江楓走到了最裡邊，裡邊只有一個人，是一個正在處理食材的中年廚師，看上去也有50多歲了，光看身形和姜衛生有些相似。
“他就是我爺爺的大徒弟邱富，昨天的八寶慄香鴿都是他親自處理的。”孫繼凱介紹道。
江楓往後看了看覺着奇怪，其他的爐頭廚師都是湊一塊，爲什麼唯獨邱富一人獨佔了一塊地兒。
廚師長的特權？
孫繼凱見江楓一直在看其他爐頭廚師大概猜到了他心中的疑惑，解釋道：“我們店和你們店有些不太一樣……”
“邱師傅現在只做招牌菜其他的菜不做，那些菜都是他的絕活，所以一般都……”孫繼凱點到爲止。
江楓恍然大悟，他懂，怕別人偷學嘛。
藏一手，聚寶樓的光榮傳統。
“邱伯。”孫繼凱叫道。
邱富停下手頭工作轉頭，見來人是孫繼凱和一個不認識的小年輕露出笑容，問道：“小凱，這是……咱們店新招的廚師？”
江楓：？
孫繼凱連忙解釋：“他是我朋友叫江楓，昨天晚上幫忙給八寶慄香鴿勾芡的那位，泰豐樓就是他家開的。”
邱富看江楓的眼神頓時熱切了許多，笑容也更加熱情了，想迎上去跟江楓握握手，低頭看了看自己粘滿調料的右手又停下了。
“久仰，我早就聽朋友說過泰豐樓有一位八寶慄香鴿做得特別好的師傅，沒想到居然這麼年輕。昨天晚上的八寶慄香鴿我雖然沒機會嘗，但是聽客人評價還有……哎，沒什麼，就是有點激動，感覺像是……算了，不說了。”邱富何止是有點激動，他現在的模樣看上去就是想衝上去給江楓一個大大的擁抱，然後問他八寶慄香鴿是如何勾芡的。
“就是不知道…不知道江師傅這次來是……”
“外邊有一位很難得纔會來一次的長輩，他昨天晚上嚐了八寶慄香鴿之後很想再吃一次，所以我就拜託江楓幫忙再勾芡一份。”孫繼凱道，“就是不知道邱伯你這裡還有沒有八寶慄香鴿？”
“有的，有的。”邱富連連點頭，“直接上鍋蒸很快就能好，小凱，你和…江師傅去裡邊等着吧，我放到裡邊去蒸。”
“麻煩您了。”孫繼凱點頭。
然後江楓就被帶進了昨天晚上去到的最裡邊的小廚房，算得上是廚房中的廚房了。
昨天晚上江楓就想問孫繼凱，爲什麼他們聚寶樓後廚裡邊還會單獨設一個更小的廚房，後來因爲忙着勾芡又和孫繼凱聊了些有的沒的的就把這事給忘了。
現在二臨小廚房，江楓就直接問了：“孫繼凱，爲什麼你們這廚房裡面還單獨弄一個更小的？”
孫繼凱把門關上，解釋道：“這個地方原先是專門給我練廚的。”
“啊？”
“小時候我來聚寶樓和爺爺學廚都是在這裡學的。專門弄這樣一個隔間是因爲廚房有些危險，那個時候我年紀太小爺爺怕我到處亂竄會傷到自己，所以就把我關在這個小房間裡讓我一個人單獨學。一般到了營業時間爺爺就會去外邊，有的時候我在裡邊待煩了就會趁機跑出去，到大堂裡瞎晃悠，再掐着時間溜回來。”孫繼凱笑道，語氣中充滿了懷念。
“沒被抓到過？”
“爺爺都知道，懶得抓。”
邱富把處理好的八寶慄香鴿送了進來，出去的時候還不忘把門給關上，讓江楓突然生出一種被黑心老闆關進小黑屋裡不幹完活不許吃飯的感覺。
“最近我教徒弟教的甚是有心得，在教人做菜這方面的水平突飛猛進。反正我下午也沒事，要不下午咱們就留在這兒練八寶慄香鴿勾芡？”江楓提議道。
“也好。”孫繼凱笑着點頭。
離鴿子出鍋還有些時候，他們還可以再聊會天。
“對了，孫繼凱，我覺得孫茂才看起來真的挺想回你們聚寶樓的。剛剛好像在飯桌上我聽見他和我爺爺說話，就覺得……覺得他有點像我爺爺年輕時候。”江楓開始給孫茂才當起了說客。
“你還知道你爺爺年輕的時候是什麼樣？”
“你怎麼知道我不知道？”江楓又想起了孫茂才最後看他和孫繼凱的那個笑容。
“我爺爺和我三爺爺這麼多年以來把泰豐樓看得比自己的命還重要，他們之前不去北平是因爲不敢回去。泰豐樓就像是他們的故鄉，人總是像衣錦還鄉榮歸故里的，沒有資本和底氣自然不敢回去。”江楓嘆了一口氣，“剛纔在飯桌上，孫茂才和爺爺說聚寶樓就是他的家。”
孫繼凱愣了一下：“真的？”
“真的。”
孫繼凱嘆了一口氣，對江楓說了實話：“其實爺爺在走之前，讓我打電話去求他回來。”
“一開始我不想求人，後來認清了現實我又後悔了，現在我只是在猶豫該怎麼開口。”
“這有什麼開不了口的？”江楓覺得有些不可思議，“凌廣昭挖人的時候都開得了口，你這麼順理成章的事情還開不了口。”
孫繼凱：……
“過段時間吧。”孫繼凱道，“現在聚寶樓這麼亂，總得讓我把它整頓好，變成一個正常的酒樓再去求人回來。”
“我也不想讓他看見聚寶樓這幅亂七八糟，腐朽的樣子。”