次日清早,天剛矇矇亮劉星就起牀了。小半年時間沒有回家,他準備在附近好好逛逛。
畢市的早晨不像京城那麼冷清,雖然時間剛剛到六點多,但是道路兩邊的粉面店、用手推車叫賣的小吃店,現在早已開張了。上學的學生,苦逼的上班族,構成了一副忙碌的景象。
“老闆,來一份羊肉粉,多放點辣椒,多放羊肉。”劉星看着這個吃了無數年的小鋪子,不禁有些感慨。在畢市讀高中的時候,每天早上都會多走二十分,特意繞遠路來這家店吃早餐。
老闆笑盈盈的點點頭,一邊擦拭着桌面一邊笑道:“現在應該讀大學了吧,好久都沒有見你過來吃粉。”
“嗯,今年大二了。”劉星貪婪的嗅了一口屋子裡的味道,這一口他可是惦記許久了。
羊肉粉是貴省的特色小吃,湯汁用羊骨頭,以及十幾種藥材一起熬製數天時間。將粉條放在滾燙的熱水中煮個幾分鐘,撈起來放入碗裡,配上濃郁的湯汁,撒上一片羊肉,那就是一場貔貅盛宴。
店裡的客人不少,足足等候了十幾分鍾之後,老闆纔將粉條給劉星端上來。他從懷裡摸出一支香菸,點燃以後深深抽了一口,坐在劉星對面說道:“要是再等一段時間,你估計就吃不到這一口了。”
聞言劉星臉色一愣,放下筷子問道:“怎麼了?”
“這一片棚戶區準備要拆遷了,現在拆遷補助不到1.5,將這個鋪子拆了以後,得到的錢根本就不夠在其他地方開店。”老闆滿臉愁容,大口大口的抽着煙。
劉星拿起勺子舀了一口湯,滿足的回味着嘴裡的味道,突然擡起頭說道:“雷老闆,或許這個事情我可以幫你解決。”
“你能幫什麼忙啊?這可是幾十萬軟妹幣的事情。”
劉星笑了笑,繼續吃着粉條,離開的時候他將一張十塊錢軟妹幣放在桌上,上面壓了一張名片。
這些日子,劉星就一直琢磨着怎麼才能儘快解決和酒店聯盟的持久戰。除非不計成本的和酒店聯盟打價格戰,根本沒有什麼好辦法,直到剛纔,他突然靈光一閃。
味之源的定位一直都只是私房菜,發展到現在這個地步,也沒有接受過等級評定。要是將各個省份的特色小吃加入店鋪菜單,即使不成功,情況也不會更差。
對於那些出門在外的遊子來說,能吃到一口家鄉的味道,就算是多花一點錢,那又如何?小吃憑什麼就不能進入酒店?只要你做得好,一份十塊錢的羊肉粉,就算是買到一百元,肯定也會有人來吃。
想到這兒,劉星拿起手機就給郭冰打過去,響了足足小半分鐘才接通,那邊傳來一道有些迷糊的聲音:“喂,哪位?”
一聽這話,劉星就知道郭冰還沒有起牀,“我,葉南,趕快來一趟鬥犬店,我有點事情要和你商量。”
郭冰那帶着標準畢市普通話的口音傳來:“什麼事情這麼着急,我馬上起牀。”
“到了你就知道,對了,過來的時候記得叫上老孔。”掛了電話,劉星給周婷買了點早餐,快步向着鬥犬店走去。
此時周婷還沒有起牀,劉星將早餐放在牀邊,回到客廳就開始寫寫畫畫起來。學了一年多的工商管理之後,寫策劃這個事情對於劉星來說已經得心應手。
一個小時之後,門外傳來一陣汽車發動機聲音,緊接着郭冰和孔旭兩人推門走進來。
“大清早的找我們幹嘛?”郭冰從櫃子裡取出一盒茶葉,十分熟練的打開熱水器,這才扭過頭問道。
劉星將手裡的策劃遞過去,“看看吧。”
郭冰看的速度很快,一份一千多字的策劃不到十分鐘就全部看完。緊接着他又從頭開始,一個字一個字的看起來,有些地方還稍稍停下來思考。
花了好長時間,郭冰將策劃遞給孔旭。拿起三杯杯子撒上一點茶葉,往杯子中倒入熱水,靜靜的等待着孔旭看完策劃。
“確實是個好想法,就是實施起來有一定的的難度。這些小吃製作的難易程度不一樣,要是將其全部加入菜單中,每個店鋪得聘用十個以上的廚師,店鋪也得進行一定的擴建。
而且咱們想出來的這個點子,酒店聯盟完全可以照樣抄襲,那麼到最後還是會陷入持久戰。只有等到咱們徹底掌控華夏酒店市場,到時候再實施這個辦法吧。”
孔旭端起茶水喝了一口,一針見血的指出策劃案的缺點。
劉星一開始挺高興的,聽完這一番話後,臉色就漸漸沉了下來。有些煩躁的摸出香菸,自己點了一支,將剩下的丟到桌子上。
郭冰卻突然說道:“其實我倒是覺得這個方案可以實施,要是酒店聯盟照搬咱們的方法,最後他們絕對堅持不下來。”
劉星眉毛一挑,連忙說道:“你詳細給我說活。”
“首先,那些酒店雖然組成了聯盟,但是他們根本不可能像味之源這樣上下一條心。在咱們掌握的省份中,每個省會城市都有三道五家分店,二線城市有一到兩家,三線城市暫未開辦分店。
因此只要在省會城市修建一個專門的配貨基地,將各種小吃的準備工作做好,最後一步處理交給酒店就行。這樣不僅能節省大量的場地,聘請的廚師數量也會大大減少。”
郭冰端起茶水喝了一大口,繼續說道:“那些酒店不可能做出咱們這個味道,一份小吃的價格最多幾十塊,強行套用味之源的方法,費用十分高昂,甚至還可能會賠本。
他們現在只是靠着牌子苦苦支持,要是將小吃加入到套餐中,無疑會降低酒店檔次。而且那些身家上千萬的富人,你覺得他會和普通小市民一起吃飯?”
聽到這兒,劉星不禁激動的在桌上拍了一巴掌,“那麼老孔儘快實施這個方案,郭冰你這兒裝作不小心透露出計劃,能不能讓這條大魚咬餌,就看你的演技了。”
郭冰嘿嘿一笑,豎起大拇指說道:“星兒,你現在越來越陰險了。”