第40章 酒宴下

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“請、請!”洪濤現在的嘴也有點笨了,對他而言,這頓大宋朝的高級酒宴信息量也有點大。雖然他搞清楚了餐具的名字,但是桌上這道菜他還沒搞清楚是什麼玩意,應該怎麼吃。酒杯裡這杯酒是淡綠色的,他也不清楚這玩意到底喝起來什麼滋味,腦子全用到這些地方去,根本顧不上耍嘴皮子。

一杯酒下肚,洪濤心裡有點譜了,酒不錯,是不是米酒洪濤不清楚,酸酸甜甜的,度數非常非常低,估計和後世裡的乾紅葡萄酒差不多,恐怕更低。要是照這個度數,自己喝個兩三斤絕對沒問題,醉酒的問題就可以不考慮了,現在重點問題是這道菜!

“此乃漬羊膾,取嫩羊肉,切成薄片,用美酒浸泡。這是醬料,這是酸梅汁,均可蘸取。如洪兄喜好蜂蜜,這就取來!”羅有德這次沒等洪濤問,他算是看出來了,洪濤對大宋的食物好像都不太熟悉,這更印證了洪濤來自海外的說法。南番各國人羅有德都見過,頭一次請他們上船吃飯時,他們也是這個德性,很難裝出來。

“不不不,醬料就很好……”洪濤聽明白了,這是生羊肉片,吃個生肉他並不在意,不過用生肉蘸着蜂蜜吃,想一想就膩啊,還是算了吧。

第一道菜剛吃兩口,第二道菜又端上來了。這回洪濤好像認識,這不是拉皮嗎?夾了幾根嚐嚐,確實有點像,不過味道稍微有一點點腥,入口很筋道,又不太像粉條。

“呵呵呵……洪兄應該和這道菜淵源頗深啊!它就是你所捕殺的蛟鯊皮所制,叫鯊皮餺飥。餺飥既此物形也,也可用小麥面和米粉製作而成。”羅有德又開始介紹了,這頓飯吃得累啊,不過也挺有意思,每上一道菜兩個人就互相探討一下。

那這個餺飥到底是什麼呢?洪濤覺得既像拉皮,也像河粉,或者說是面片。其實這種食物使用不同材料製作的摸樣都不太一樣,後世裡有幾種麪食和餺飥都很像,比如說貓耳朵、栲栳栳。另外在日本還保留着宋代餺飥的真傳,據說在山梨縣裡有一家飯館專售餺飥,招牌上寫着四個漢字:餺飥不動!

不過用鯊魚皮做餺飥是最高級的,鯊魚這個玩意在宋代還不太容易抓捕,就連疍家人看見鯊魚都躲着,所以物以稀爲貴。其實這個鯊皮餺飥啥味道都沒有,和粉皮沒什麼區別,只是看上去晶瑩剔透的比較好看。

這兩道菜吃了一會兒,變化又來了,阿財幫羅有德和洪濤倒滿了酒,然後呼啦啦上來三四個女僕,唰唰唰就把三個人面前的兩個銀盤子全給撤走了,緊接着又上來幾個人,重新在三人面前擺好了一道全新的菜餚。洪濤吃到這裡,算是全明白了,合算尼瑪西餐是大宋朝人發明的!這不就是前菜吃完了再上主菜嘛,而且也是分餐制,和西餐有啥不同嗎?恐怕比18世紀的西餐還精緻講究呢。

就是不知道這種吃法是何時傳到歐洲去的,然後就被他們繼承併發揚光大了。至於宋朝,一個被滅亡的朝代,誰願意說我們是和它學的啊,太喪氣了。洪濤這個觀點到底對不對,誰知道呢,反正洪濤是信了,並且他還要世人都記住宋朝,最好永遠也忘不了它!就這麼定了,西餐是中國的了!

洪濤這個觀點其實還真有點靠譜,只是大宋這個宴席上沒有頭菜、主菜這麼區分,菜式也比西餐要多很多。多多少呢?多好幾倍到十好幾倍!按照羅有德的介紹,這頓酒席總共是十二道菜,這十二道菜是按照喝酒的速度來上的,一杯酒兩道菜,喝了六杯酒之後,這頓酒席的主菜算是全上完了。

一杯酒兩道菜的規格在大宋算是中檔,由於是在海船上,菜品種類有限,所以羅有德非常慚愧的對洪濤說,他只能先請洪濤吃點中檔的了,等到了振州之後,就請洪濤去當地最好的酒樓吃一頓一杯酒三道菜的高檔酒席。至於說有沒有一杯酒四道菜的酒席,有!但沒人敢吃,因爲那是皇帝宴請外國使臣用的,民間不許逾越。

這十二道菜並不都是炒菜,有蒸有煮有炒有燉,有葷有素還有主食。說到這個主食,又讓洪濤彆扭了半天。因爲宋朝人對好幾種食物的稱呼和後世不光不一樣,還有點亂套。比如說饅頭吧,宋朝人叫做炊餅;那宋朝的包子叫啥呢?宋朝的包子叫饅頭!有肉饅頭和素饅頭之分。這個習慣在後世也還存在,溫|州有的地方人就管包子叫饅頭,管饅頭叫實心包子,估計就是從南宋傳下來的習慣。

飯菜吃完、酒喝完,這頓酒席還不算完,此刻從外面進來的人更多,一部分是把餐具撤下去,一部分是端上一堆銀盤子,裡面放着各種各樣的水果。沒錯,宋朝的酒宴上就有果盤,而且種類非常豐富,洪濤數了數,能有六七樣,既有熱帶水果,也有溫帶水果,橘子、香蕉、甜瓜、豔梅、枇杷、荔枝、梨、桃都有。洪濤又試着和羅有德探討了探討有關宋代水果的問題,然後發現,宋朝沒有蘋果、沒有菠蘿。西瓜有,但在江南一帶種植的時間和數量都不太多,也就十幾年的歷史,還是當朝一位官員去金國出差時帶回來的西瓜種子。

吃果盤的同時,就有幾個女子在屋裡彈唱開了,她們雖然不是疍家人,但唱的東西洪濤依舊是隻能聽懂一半不到。好在聽得懂聽不懂也沒關係,洪濤評價女人,只用眼睛不用耳朵,聲音好壞對他來說基本沒所謂。這幾個侍女也好、歌姬也罷,姿色在洪濤眼裡只能給60分,剛剛及格。倒不是洪濤眼光太高,而是她們身材太過瘦小,就好像營養不良的十五歲少女一樣,全身都沒長開。洪濤對女人身材的要求大過臉蛋,所以能給她們60分就已經很勉強了,他只在剛開始的時候瞟了幾眼,之後就再沒正眼看過她們,注意力全在和羅有德聊天上了,或者根本不算是聊天,而是互相請教。

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