第一千三百四十八章 海島燒烤

林愁莫名其妙的看了司空一眼,

“你......還需要補?”

司空大喜!

瞧瞧!

這才叫說話的藝術呢!

不愧是廚子不愧是藥膳達人!

一眼就看出哥們的真實狀態!

哥們雖然身子骨弱了點,但是絕對不虛!

就聽術士大爺接了一句,

“做不了輸出位,那就躺着把事辦了唄~”

林愁:...

司空:...

你怕不是在污衊白大傢俬藏了一些奇怪的東西。

然後,司空有一種很詭異的目光瞟了林愁一眼。

林愁:咋,手術很成功是我的錯嘍?怎麼感覺你丫眼神這麼幽怨呢?

司空很快就收回視線,咳嗽一聲,

“嗯...這玩意,怎麼個吃法兒?”

林愁想了想,

“海馬在大災變前還是挺貴的,藥食同源,不過也很有一部分人喜歡把海馬乾制兩個星期後用來燉湯,如果是這麼新鮮的話,還可以炸着吃,萬物皆可天婦羅嘛。”

“聽起來沒什麼搞頭啊,”司空嫌棄道,“能好吃?”

林愁突然問了一句,

“船上有整豬嗎?”

司空點頭,理所當然道,

“有啊,高山黑豬,明光現有豬種中品質最好的,生活在海拔5000米以上的高山和冰原,一年只長50斤,最少三年出欄,雖然沒有品階,不過你懂的...”

林愁說道,

“我聽說過一種挺奇葩的做法,就是把海馬和豬腎臟放在一起烤,據說味道非常特別。”

司空頓時心動了,

“得,術士大爺再下去一趟,多弄幾隻,我去冷藏艙裡翻翻庫存。”

術士大爺緩緩打出一個問號,

“還真是一個敢做,一個敢吃,你們就不覺得這種玩意聽起來就很詭異嗎?”

“哪裡詭異了,”司空道,“海馬也是魚,怎麼就不能吃了?做人吶,就是要勇於嘗試和接受新事物~”

林愁轉身就走,

“我去島上找點柴禾,今天就這麼定了,弄一頓海島燒烤。”

“得嘞~”

司空帶着一堆東西的回來的時候,林愁正在解剖第三隻海馬,表情很猙獰。

“這怎麼了這是?”

其實林愁也是第一次料理這個東西,沒想到這玩意這麼難搞。

除了肚子,海馬身體內外基本全都是那種細小瑣碎的膜骨片和小刺,根本沒多少肉,處理起來極其麻煩。

司空也不管林愁,隨手掀開一口鍋,

“嚯,魚骨湯啊,這個好,我喜歡,要是鯊魚骨就更棒了,記得上次吃過一次,把鯊魚骨炸過三五遍,和老雞老鴨火腿口蘑之類的材料一起放進砂鍋裡燉上12個小時,燉出來的鯊魚骨就像炸到開花的筋頭巴腦,那味道絕了。”

林愁說,

“鯊魚是軟骨,這條變異旗魚是硬骨,做不出那種效果的。”

“味道已經很好了,”司空說,“旗魚肉怎麼弄?”

林愁指了指案板,

“慢燉,刺身,帝王蟹黃油生烤,海膽的話,那東西怎麼吃都不如鮮着吃來的口感更棒了。”

林愁很快料理好了海馬——其實就是扒皮而已。

兩片海馬夾着一片豬腎厚片,撒上燒烤料,在外面包上一層豬網油,直接上炭火開烤。

“司空你看着這幾隻海馬,外面一定得烤的酥脆明白嗎,海馬的外殼都是那種薄薄的一層一層的膜骨片,不烤到焦酥的話是不會好吃的。”

司空弄了條白毛巾往肩膀上一搭,又不知從哪找出一把扇子,一邊給炭火扇風,一邊擺弄着海馬串,看上去十分專業,

“瞧好吧您內!”

林愁被這貨逗得乾笑兩聲,去處理那兩隻大帝王蟹了。

兩隻帝王蟹甲殼呈漂亮的幽藍色,上面的每一個棱角骨刺的最尖端都是鮮豔的大紅色,腿伸直後有近一米長,且比之正常的帝王蟹來說,粗了近一倍左右。

入手沉重,可見殼內的肉和膏黃是十分滿的。

林愁咔嚓一下將帝王蟹的背殼掰開,

“嚯~”

烏青色的膏黃滿滿登登。

去掉蟹心、腮等雜物後,林愁重新將背殼蓋好、倒置,與切成斷的蟹腿一同上了烤架。

司空湊過來,

“肉和黃真的滿啊,突然覺得這趟沒白來。”

林愁也跟着點頭,

“這種帝王蟹明光從來都沒見過,估計不會有海獵者這麼無聊像咱們仨一樣大老遠的跑來弄這種東西。”

“主要還是承擔不了那麼大的風險,”司空說,“通常來說,海上越往北就越容易碰到大型的海洋異獸,畢竟明光周邊以及再往南都是虛獸的地盤嘛...”

蟹殼在火上滋滋啦啦的響着,幽藍色很快轉化成鮮豔的大紅色,香味開始瀰漫。

林愁深吸一口氣,給出作爲廚子的專業判斷,

“這種帝王蟹的肉質真乾淨啊,香氣非常純粹。”

不出一個小時,林愁就把所有東西料理妥當了。

術士大爺和司空守着桌子,嗷嗷待哺。

“先拿這個開開胃,旗魚和海膽刺身拼盤。”

一片片2釐米厚度的嫣紅旗魚厚片被浸泡在橄欖油和醬油的汁水中,底部鋪着用鹽和少許糖漬過的山葵莖葉和紫蘇細絲,旁邊有一坨翠綠的山葵泥。

林愁才懶得服務這倆貨,一筷下去,山葵莖葉、紫蘇細絲、旗魚厚片,飽蘸底部湯汁,再塗上少許的山葵泥。

旗魚肉質細膩多脂肪,入口有着宛如生牛肉般的口感,但要細膩十倍,山葵的清香和紫蘇恰到好處的加入中和了旗魚唯一的缺陷——過重的腥氣。

林愁露出滿意的神色,

“不得不說,橄欖油真的是個好東西。”

旗魚本身的缺點其實很明顯的,就是腥氣稍重,很多人都吃不慣這種魚的刺身,不過經過他自己調味之後,林愁反倒覺得有些腥氣也不能算作是短板了,反而更能讓人體味到海之鮮美。

司空嘴巴塞的滿滿的,還不忘翹起大拇指,

“這做法我記住了,山葵葉和紫蘇,沒想到配上生魚片味道會是這樣的,既霸道又清新,鮮的不可思議。”

林愁說,

“你再試試,旁邊那一小堆可不是蘿蔔絲,是用麪漿裹着紫蘇絲用橄欖油炸出來的,也是配海膽和生魚片吃的。”

術士大爺突然感慨:

“妙啊~山爺知道我們仨在做啥,估計要罵罵咧咧一整年,林子的菜不都是山爺試出來的麼?”

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