張旭做完了，五個評委拿着計分簿，筆，走了下來。走到了張旭的面前。
看到張旭做的土豆絲，首先萬名揚就驚訝了。
單單從賣相上來說，萬名揚沒有見過如此漂亮的炒土豆絲。
根根土豆絲好像羊脂玉雕琢而成的一樣。
就擺放在盤子裡，配上不多的青椒，看起來更像是藝術品，而不是一盤菜。
萬名揚拿起筷子，夾了一筷子的土豆絲，放入了嘴巴里。
頓時，萬名揚驚呆了。
他從來沒有吃過這樣好吃的土豆絲。
酸中帶着一點點泛上來的甜味，一絲絲辣味中帶着一股鹹香。
每根土豆絲都脆脆的，口感非常好。
火候掌握得非常好。
因爲好的火候，讓土豆內裡蘊含的甜味充分發揮了出來，雖然沒有放糖，但是有着絲絲甜味。
因爲好的火候，土豆絲的口感也很好。
完全熟了，但是，非常脆。
如果火候不到，可能有些夾生。如果火候過了，可能就沒有這麼脆了。
而張旭找到了最合適的一點，讓土豆絲完全熟了，而且，脆脆的。
萬名揚內心頓時升騰起了一股失落。
他已經六十多歲了，可以說，在廚師這個行當，已經到達了巔峰。
但是，他自己都做不出來這樣好的炒土豆絲。
這樣簡單的菜餚，都能做得如此完美。如果有了好的食材，那做出來的東西，會更好吧。
萬名揚拿起筆，在計分簿七號後面，寫下了十分。
記下了十分。萬名揚也沒有準備離開，拿着筷子，又夾起了一筷子土豆絲，吃了起來。
旁邊的其他四人看到，都有些納悶。
按道理來說，他們這些評委評分，多數菜餚就是看看，聞聞，然後打分。
看着好的，纔會品嚐品嚐。
也只會品嚐一筷子。
怎麼這個萬名揚，竟然又吃了一口。
看到萬名揚這個樣子，其他四人也是迅速拿起了筷子，夾了一筷子的土豆絲，品嚐了一口。
頓時，四人都呆愣在了那裡。
他們終於明白萬名揚爲甚麼要繼續吃下去了。
因爲，這土豆絲，也太好吃了。
簡單的土豆絲，竟然被炒出了如此味道豐富，口感上佳的樣子，真的太難得了。
這五人不是廚師，就是美食家，什麼樣的菜餚沒有吃過？
但是，現在，這五人爲了這一盤土豆絲，開始爭搶起來。
你擠我，我擠你，就是爲了多吃一口土豆絲。
一盤土豆絲並沒有多少，五人，你一口，我一口，不過須臾，就吃完了。
這些人連配菜青椒絲都沒有放過。
吃完了，五人還盯着光潔如新盤子，一副意猶未盡的樣子。
鄧出言，鄭沁雪，都在計分簿上，寫下了十分。
李白毫猶豫了一下，寫下了九點八分。
而管懷仁則是寫下了九點五分。
萬名揚有點不能理解，爲什麼管懷仁給了這麼低的分數，但是，也沒有提出異議。
接着，孔勇超也炒完了。
孔勇超是三號。
五個評委都去了孔勇超的面前，品評孔勇超的炒土豆絲。
萬名揚內心有些感慨。
孔勇超的炒土豆絲，也做得很好。
如果不是有張旭珠玉在前，他一定會給孔勇超滿分。
但是，現在，只能給他九點零分了。
讓萬名揚驚訝的是，李白毫竟然給了孔勇超和張旭一樣的分數-----九點八分。
管懷仁更離譜，給了滿分十分。
鄧出言，鄭沁雪都給了九點五分。
接着，有不少其他廚師也完成了炒土豆絲。
半個小時到了，所有廚師都完成了。
五個評委一個一個過去打分。
又花費了大約半個小時，纔給所有參賽者打完了分數。
接着，有工作人員，把分數彙總，排名。
毋庸置疑，張旭獲得了最高的分數。
孔勇超獲得了第二。
前二十名的名次也是排出來了。
接着，萬名揚就宣佈了前二十的參賽者名單。
沒有在前二十名的廚師，都離開了。
這些人裡，有不少技師，還有一些是特級技師。
輸在一道炒土豆絲上，他們也是心有不甘，但是也沒有辦法。
等到這些廚師都離開了。
剩下的前二十名，依舊按照準賽證的號碼在各自的用具前。
這個時候，出來了兩個人，一個人發青椒，一個人發肉。
給前二十的人，都發放了十個青椒，五兩肉。
這是下來比賽要用的食材。
食材到位了，萬名揚說道，“好了，第二輪比賽，開始。比賽時間依舊是半個小時。半個小時沒有完成，視作自動棄權。”
萬名揚的話音剛落，二十個人都開始行動了起來。
張旭拿起青椒切絲。
不過幾分鐘，青椒就被切成了大小完全一樣，長短也幾乎一樣的絲。
接着，張旭開始切肉。
肉很普通，就是尋常的裡脊肉。
張旭計算了一下，肉給的比較多，根本不用不完。
張旭切了四分之三。
切完了，就用鹽和澱粉抓勻，然後醃製。
一般來說要醃製五到十分鐘。
不過張旭並不是按照時間來看是否醃製好的。
張旭散發出自己的神魂，附着在肉上，感覺鹽和澱粉的混合溶液，已經和肉的表面結合，就準備下鍋。
倒了油，等到油燒熱，就把肉倒了進去，翻炒。
油的火候一定要掌握好，油不夠熱，炸不出來肉的鮮香。
油太熱了，會讓肉的表面比較老。
口感沒有那麼鮮嫩。
張旭的經驗雖然不多，但是能力可是接近仙廚的。
當然會很好掌握油的火候。
其他的廚師是憑藉經驗來掌握油的火候。
張旭則是使用神魂來監控，憑藉學習到的精確的知識來判斷，什麼時候把肉下鍋。
等到肉炒的差不多的時候，倒入料酒，薑絲，翻炒幾下，再倒入了青椒絲。
繼續翻炒。
快出鍋的時候，倒入芡汁。
芡汁是用澱粉，鹽，糖，醬油調配而成的。
張旭的腦子裡有這些物品精確的配比值。
絕對可以讓芡汁發揮巨大的作用，讓菜餚更加美味。
而不是像其他廚師一樣，是按照經驗來配芡汁的。
倒入了芡汁，稍稍翻炒，就出鍋了。
依舊是第一個做完的。
萬名揚五人，有一次來到了張旭的面前。
因爲土豆絲，他們對於張旭炒的青椒肉絲，也非常期待。
萬名揚看着眼前的青椒肉絲，又是一陣感慨。