秦晚詞最後把甜麪醬、烤鴨、京醬肉絲、宮保雞丁,鹿茸三珍、黃燜魚翅等十道菜給買了出去,還友情指點了甜麪醬的多種用法。
範正跟着秦晚詞把除了烤鴨之外的菜品在“一完小面”食肆都做了一遍。
他本來就是他們範家最新一代天賦最高的廚子,對於一道菜品細節和味道的把控,講究到了極致。
尤其是看到這醬和肉的配合,還能如此的裡應外合又行蹤不定,堪稱武林高手。
一道醬,簡直就能洞悉美食風味的各種玄機,領略到了它在美食運用中的千變萬化。
“這醬的味道太神奇了,還有其他的口味麼?”反正忍不住就問了一句。
“當然有啊,醬料,本身就是食物的調味劑,本身也是食物,他能當作鹽的替代品,多變極了,光是醬料的不同種類,就能釀造出來百餘種。”
範正激動了。
“可是隻有甜麪醬的方子賣給你了,晚記醬料作坊,歡迎你以後光顧。”
範正搓搓手,有些失望,但是想到了剛剛看到了那幾道菜品,又有些激動,就想着趕緊回到家裡嘗試一下。
尤其是那沒有被當場示範的烤鴨,他想着趕緊回去做出來,看看味道是不是真的被形容的那般神奇。
他轉身,感覺這大價錢花的值得。
可是還沒出那食肆,就聽到秦晚詞不停的嘟囔着,他放慢了腳步。
“在北城生活的久了,真的是把銅板當大錢了,這小廚子竟然都沒講價,我是不是要的少了?虧了虧了唉……”
範正聽到就是一個趔趄,差點兒被門口的石頭絆倒。
而回到家裡的時候,範正把自己關到了廚房,一遍又一遍嘗試新學的菜品,得到了家裡的一致好評。
甚至還想着等太后娘娘品嚐之後,在家裡的酒樓上新這幾道菜品。
這些菜品除了京醬肉絲和宮保雞丁,其他對於食材簡直要求到了極點,不是世家貴族是不會有錢嘗試的。
反正也沒糾結,點頭就同意了,但是心裡也開始好奇:那個秦掌櫃,腦子究竟還有多少奇思妙想,竟然有這麼多稀奇又美味的美食的做法。
等他感覺所有的菜品他都能掌控的時候,才做了一次家宴,讓家裡的長輩們都嚐嚐。
得到了家人的一致好評。
而範正的祖父範誠,則是單獨留下了他最看重的孫子,嘆了口氣,問道:“聽說這些菜譜你花了兩萬兩銀子?”
範正不明白祖父爲何問這個:“是啊,不值得麼?孫兒覺得,這些新菜若是能在咱們酒樓上了,兩個月就能把錢掙回來,而且絕對能壓下那百匯樓的名聲,讓咱們範家酒樓名聲更上一個臺階。”
範誠嘆了一口氣,又問了一句:“你就沒想過什麼一勞永逸的辦法?”
範正被問懵了:“從小祖父就教過我,學廚是沒有一勞永逸的啊……”
範誠無奈揮揮手:“你退下吧,我再想想。”
不同於範家的熱鬧,秦晚詞更多的是激動。
劉嬸子學的快,食肆的夥計她很快就上手了,和張大富搭檔也做的不錯,就是劉旺,也能像模像樣的幫忙算賬。
看了幾天,秦晚詞徹底放心了,這才帶着滿倉、滿囤、谷大娘和王屠戶到了已經蓋好的作坊那邊兒。
幾人以爲就是個小作坊,到了就被那規模震驚了。
“這麼大的作坊,我幫忙看着?”谷大娘驚奇。
“這這這,我一天得殺多少豬?”王屠戶也有點兒懵。
秦晚詞笑盈盈,看着這些地方,然後說道:“養殖場主要養豬和雞鴨鵝,這些都有分區。雞蛋也可以販賣的,以後這類食材,咱們用在家作坊的就可以。”
“這裡的糞便直接運到那邊兒的田地”,秦晚詞伸手指了指:“良田百畝呢。”
衆人聽了,知道這是朝廷的賞賜,都感覺與有榮焉,更加挺直了脊樑。
秦晚詞到無所謂,只是距離和麼合適的這麼多的地,完美的解決了她的燃眉之急。
另一個作坊,主要生產醬料,各種醬料和香腸等,到時候我會過來傳授的,但是醬料的生產,前提就是豬肉的供應。
秦晚詞看向了王屠戶。
王屠戶連忙點頭:“可是就是這樣,人手還是不夠啊。”
秦晚詞笑了笑:“這就是我給你們兩個的第二個特權了,招工。”
“王大哥你可以再招幾個屠戶,月錢就每個月五兩銀子。”
這可不少了,這邊兒還蓋了宿舍,被褥都是現成的,裡面分開,男女不同,根本就在不同的院子,若是單身漢,還有一張牀鋪可以休息一下。
“谷大娘也一樣,香腸的晾曬也需要人手。”
谷大娘連忙點頭,但是還是擔心的拉着秦晚詞的衣角:“恩人啊,還是得請信任的人,我能幫忙看着咱們家的方子,可是這麼大個作坊,我一個人管理,我不行的。”
秦晚詞嘆口氣,她又何嘗不知道?
可是喊着天地玄黃四部的人過來的話,又有些大材小用。
“滿倉滿囤這幾天都在這邊兒幫忙跑腿,之後我每天過來教你們廚藝,接下來要再開兩個食肆,由你們兩個各自掌控。”
“是的師父!”兩個男孩子聲音響亮,聽到這個,腿一軟,撲通一聲就要往下跪。
秦晚詞一人踢了一腳,兩個孩子才高高興興的起來:不被師父收拾的一天,彷彿就是缺少點兒什麼的一天。
等回到家的時候,程惠和蕭暮雨帶着幾個鉉和幾個孩子將培育好的辣椒苗去西城分發,還沒回來。
莫予書正撐着頭在院子的石椅上打盹。
秦晚詞也沒打擾,她輕輕坐到了莫予書的旁邊,然後開始數錢,小小食肆,看起來不大,但是每個月的利潤竟然也都到了百餘兩了。
和鄰居們幾十兩或者百餘兩相比,怪不得他們天天氣得牙癢癢。
莫予書眯着眼睛,看着她抱着錢,笑的像個小倉鼠。
本來還想繼續裝睡,到底是捨不得,看着那笑容,他感覺心都暖了。
“這麼喜歡,怎麼還把那些食譜賣出去,自己開店不是更掙錢麼?”
他不想她那麼累,可是更喜歡看着她追夢途中高興的樣子。
秦晚詞扭頭,笑盈盈地看着他,手指也勾住了莫予書手指,聲音微微揚起,似乎在撒嬌:“天下美食千千萬,我一個人是做不完的,想讓更多的人嚐到,那就要傳授。”
“一個廚子,就要有天下皆可烹的覺悟,而我,更厲害,我相信,哪怕我教了,我也是做的最好吃的那個!”