到了第二天上午，方根生把他叫到了下面的食堂，這是一個能夠容納得下兩千人同進餐的大食堂，另外還有十幾間雅間，學校接待客人，或者學生聚餐都可以。
雖然鄙視三叔，但看到食堂裡十來個廚師，二三十個打雜的員工在他面前規規矩矩的點頭哈腰，方寶還是有些羨慕的，方根生把他帶到了打飯菜的窗口，告訴他今後的工作就是負責舀菜，不過需要掌握技術。
方寶不懂舀菜還需要掌握什麼技巧，於是方根生叫來了“莽娃”黃勇，讓他端來了一大盆熱氣騰騰的青椒肉絲給方寶表演表演。
只見黃勇面無表情，一手拿菜碟，一手拿菜勺，將菜勺伸進了青椒肉絲之中攪了攪，然後抖了幾抖，就見到裡面的肉絲不停往下面掉，很快就青椒多而肉絲少了。
方根生望着方寶道：“看見沒有，這就是技術，記住，凡是炒肉，菜盆裡最後都要剩肉不剩菜，那些肉還可以當小炒送到雅間去賣大價錢，到城裡來，沒經濟頭腦可不行。你跟着莽娃學三天再上班。”
方寶點了點頭，便道：“我試試。”說着就學黃勇的樣子拿起了碟與勺，弄了幾次，很快就有感覺了，對方根生道：“三叔，是不是這樣的。”
他一邊說着，又把菜勺伸進了青椒肉絲之中，抖了幾抖，只見肉掉不見菜出，立刻就有了黃勇舀菜的效果，在山洞裡獨自練飛刀的時候，他會揣摩飛刀的輕重然後根據距離發射，手是極巧的，要掌握這樣的粗淺技術，實在費不了什麼時間。
方根生見了，瞪了他好一陣，才點了點頭道：“你負責10號窗口，今天中午就上班，莽娃在你旁邊，有不懂的問他。”
……
就這樣，小學畢業的方寶成了一名光榮的大學食堂舀菜師傅，並且憑着他的一雙巧手迅速的揚名立萬，沒過多久，經常到第一食堂打飯的人都知道，新開的10號窗來了一位姓方的舀菜小師傅，有着一手讓人瞠目結舌的絕技，但凡是炒肉，他只需要抖三抖，裡面別說肉絲，肉粒都沒有。所以給他取了一個很威風的綽號，叫做“方三抖”，更有幽怨的學生編了諺語云“三抖神功，天下無雙，一抖黯然神傷，二抖肝腸寸斷，三抖形神俱滅”。
方寶偶爾聽說了校園內對自己的傳言，卻是不以爲恥，反以爲榮，洋洋得意，因爲自從他的名聲傳出去之後，到10號窗口打飯的學生好些都要對他堆笑，盼他高擡貴手，只抖一抖，黯然神傷就夠了，不至於形神俱滅。
方寶很笑納這種對他的笑容，更可恥的是，當有些風騷的女學生對他拋眉弄眼，然後嬌滴滴的叫了一聲“方師傅，你今天好帥啊”之類的話後，那一抖都免了。當然，爲了向方根生交差，菜盆裡必須剩些肉，就只有拿那些臉上沒有笑容，冷冷冰冰，不知道他“方三抖”厲害的人開刀了。
此時，方寶也在快速的融入城市之中，他知道了什麼是超市，什麼是名牌，什麼是奢侈品，甚至還在黃勇的影響下學會了上網。
說起黃勇，不得不提一提，這小子的綽號雖然叫“莽娃”，可是一點兒都不“莽”，是屬於“烏龜有肉在肚裡面”的那種人，而且算得賊精，他和方寶住在一個沒有廁所，只有十來平方的小宿舍裡，一同工作，一同吃住，就像是兄弟一樣，而他也常常摟着方寶的肩重複強調這樣的話，所以，方寶買的牙膏兄弟用了，方寶買的洗髮精兄弟用了，方寶買的捲筒紙兄弟也用了，就連晚上一起去校園外上網，也是方寶這個兄弟付的錢。
方寶不在乎，因爲他從來沒有過這麼親熱的兄弟，而且他到都市來有什麼不懂都是黃勇教的，最重要的是，他理解這個比自己大一歲的兄長，因爲他是有“家室”的人了。
黃勇的“家室”，是一個叫馬小小的女孩子，別看她名字裡有兩個“小小”，可是一點兒都不小，身高最多不過一米五五，可是體重卻有七十五公斤，豬泡眼，塌鼻子，厚嘴脣，雙下巴，五官身材無一可取，不過唯一的優點就是皮膚還算白，俗語說女人是“一白遮百醜”，可是方寶無論怎麼看，她還是醜。
不過這麼醜的女人，黃勇卻當作寶一樣，被馬小小呼來喚去，不敢有半分怨言，開始的時候方寶不明白，後來就知道了，原因卻是方根生。
有一天午後，食堂已經沒學生了，大家都在收拾準備休息，方根生就畢恭畢敬的陪着一個又黑又瘦，但穿得花花綠綠的中年女人進來了，方寶還在猜她是誰，但食堂裡的人都紛紛堆笑對那個女人叫起“老闆娘”來，而那“老闆娘”就矜持的點着頭，一付高高在上的模樣兒。
方根生顯然害怕引出崔桂花來，並沒有給“老闆娘”介紹方寶這個新員工，還暗地裡向他遞來了一個眼色，並且很快陪同離開了，就像是一個秘書在陪同領導巡查一樣。
方寶問了黃勇，這才知道這個“老闆娘”叫做蘇麗，是一個寡婦，還帶着一個女兒，比方根生還大四歲，不過她是學校一位副校長的妹妹，而方根生能夠承包到這個校內最大的食堂就全憑這層裙帶關係，現在他們已經在重慶最繁華的地段解放碑買了房子，和真正的夫妻沒什麼區別。
在說起這事的時候，黃勇總充滿了羨慕，多次提到自己要是和方根生一樣走桃花運就好了，不過他顯然沒有方根生帥，所以只能退居其次，找一個是獨身女的城市姑娘就滿足了，這樣就可以入贅，不需要對打工仔來說高得讓人心碎的房價煩惱。
馬小小當然是城市姑娘，而且是獨生女，今後二十一歲了，估計在現實生活中沒有城市的男人喜歡，就沉迷於上網，結果與黃勇做了網友，只聊了幾次後就見了面，黃勇雖然有些微胖，但高大壯實，人材當然是比馬小小強的，於是，一個謀其房，一個謀其人，自然湊在了一起。
要和城裡的姑娘交朋友，是一件很花錢的事，隨便看場電影吃頓飯都要一百好幾，對於一個月工資只有八百元的黃勇來說，實在是一筆巨大的負擔，所以從方寶上班開始，他就在方寶那裡借錢，不過通常是借的多，還的少。
方根生做事很公平，並沒有因爲方寶是自己的堂侄就多給他薪水，相反，由於他纔來，比黃勇還少一百元。但食堂做事包吃包住，他又沒有交城市的女朋友，所以每月還有盈餘，準備存着留給母親和婆婆，但現在他是不敢寄回去的，因爲崔百萬被揍的事崔正直還在懷疑自己，萬一追到這裡來就有大麻煩，還是過段時間再說吧，反正假和尚知道自己沒事，會想辦法用佛法寬慰家人的。
說起假和尚，方寶也發現了一件奇異的事情，當學校裡的那些洋鬼子學生來打飯在窗口外笑談聊天時，自己居然能夠聽懂他們的“鬼話”，聊家鄉的事，聊學校裡哪個中國姑娘最美，這正是假和尚從小教他，說對他今後有用的那些拗口的語言，他原來以爲是佛家的經文，但問了黃勇才知道，這些洋鬼子學生都來自歐洲，用的是那邊通用的英語。
於是方寶專門上網去查，這一查連他也吃了一驚，他不僅能夠聽懂英語，就連視頻中的俄羅斯語和日語都大體聽得明白。而且還知道了村子裡的人說假和尚過去工作過的那個清華大學是全國頂頂有名的學校，比自己所在的這個學校還要大得多。
不過，很苦惱的是，假和尚說學了這些語言對自己有用，但現在方寶除了能夠聽懂打飯窗口外洋鬼子學生聊天的內容，似乎也沒有感覺到有多大的用處。