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李村的村民是隨着收穫的越來越多而發愁的。
每人一千多斤的番薯，已佔據了家中住房的大部分位置，而且因爲雷大人發明的水車解決了水田的缺水，看水田裡的小麥和水稻的生長勢頭也很好，今年的收成當然就不會少了，再加上山田裡的花生、芋頭，如果全堆進住房，人就沒有地方住了。
那時農村裡的人建的房子都不大，一般是建兩間房間一個廳堂和一個廚房，佔地面積大多是五六十平方左右，哪有多餘的地方來堆放東西。而且，人們也從來沒有預料到會有糧食多得沒地方放的這麼一天。
雷曉飛雷大人雖然近段時間投身“合作社”的建造中，但因身掛官職，責任在身，對李村的事也從都沒有怠慢過，他基本每天都要抽空到李村一轉，所以，李村的情況他了如指掌。並且，他一早已想好了解決問題的方法。
正在李村的村民爲豐收發愁時，雷大人光臨了李村。剛入李村，他茶也沒有喝一口，就召集了“李村改革試點小組”的所有成員開會。小組成員到齊後，雷大人開門見山地說出了他要帶領李村人把收成變成銀子的方法。
雷大人的變銀子方法就是——四面出擊。
雷曉飛的農產品變銀子的計劃，是要動員李村全員出動，以各種方式、各種手段，把豐收的成果銷售出去。
雷曉飛佈置的第一步是賣新鮮。讓李村組織若干村民，在穗城的各個市場和附近鄉村的集市每天擺攤，賣新鮮挖出的番薯和芋頭。並且，雷曉飛還給番薯和芋頭取了“李村香薯”和“李村芋”的名字，要求每位擺攤的人在賣出的時候，都要報上這兩個大名，通過多方的口頭宣傳來提高李村和李村產品的知名度。
雷曉飛的第二步是賣熟食。讓李村組織若干村民，在穗城的每個熱鬧人多的地方設攤，賣煮熟的番薯、芋仔、木薯和花生。而且，雷曉飛還決定把自己在番山墟發明的烤香薯和這幾天想起的前世甜食——番薯糖水，也傳授給李村村民，增加銷售渠道。
雷曉飛的第三步是制幹貸。把花生把分成帶殼的和去殼的，曬乾再賣；把番薯煮熟後，去皮切片，也曬乾再賣。經過這樣製作後，兩樣東西就大大增長貯存時間，還可以銷售到遠處。
雷曉飛把計劃說出來後，試點小組的成員聽呆了，他們哪曾想到這些東西還可以變成這麼多的花式去賣。就算一把年紀的族長，對烤香薯、番薯糖水和乾貨都前所未聞，不由把雷大人當成神人看待。否則，他那麼年輕，怎麼可能認知這麼多東西。
水田裡的農作物還未到收成期，而山田的農作物已收穫了七七八八，李村的村民這段日子正閒着。於是雷大人一聲令下，全村就總動員了起來。
雷曉飛先派出三十個精壯的小夥子到附近的四鄉去踏點，尋找和熟悉賣新鮮農作物的地方。然後他又吩咐李和去挑選明早賣新鮮農作物的人選，同時讓李虎帶人曬乾貨。最後，雷曉飛親自帶一班熟悉炊事的人加工熟食。
番薯、芋仔和木薯，雷曉飛準備借用前世那種帶皮煮熟賣的方法，這方法做起來簡單方便，吃起來也衛生。他讓村民把各種作物帶皮洗刷乾淨，然後放入鍋裡，加上適量的水和下一點鹽，就開火煮起來。
這樣煮的食品，需要的火候很長，所以，雷曉飛同時煮曬番薯乾的番薯和番薯糖水。
曬番薯乾的番薯，是把洗刷乾淨的番薯，連皮放入清水中，什麼也不下就煮，到熟透時，撈起晾乾，再剝切片曬乾，就成了可口零食——番薯幹。
而番薯糖水做法更容易，把番薯削去皮，切成丁，然後放入水中煮透，最後加入糖就行。
第一鍋番薯糖水出鍋後，李和馬上親自帶人挑到碼頭那邊去試賣了。到第二鍋番薯糖水纔出鍋時，李和已飛也似地跑回來報喜，說第一鍋糖水已賣完。
當今，日子雖已入秋，但南方的秋天一貫都很熱，所以南方人用“秋老虎”來形容秋天的熱，大熱天能喝碗糖水降溫解暑，當然是一大美事囉，何況還是沒有見過的新品種，哪個不想嚐嚐？這就是番薯糖水熱銷的原因。
雷曉飛立即讓李和趁熱打鐵，把剛出鍋的番薯糖水拉去續賣。衆村民見“頭炮”這麼順利就打響，更加幹勁十足，也更把雷大人當成神人。
在雷曉飛的前世，花生豐收的季節裡，他住的城市裡的大街小巷都有人賣煮花生。煮花生比煮番薯講究多了，要加入八角、黃皮葉等味料調味，而且煮出的花生不能放久，天熱時，一晚就會餿了，所以，雷曉飛只准備做一鍋來試探市場。
番薯、芋仔、木薯和花生，都是耐火之物，要煮兩三個小時才能煮透。這些東西出鍋時，已是晚飯後，雷曉飛馬上讓在旁待着、準備去上街賣東西的人，迅速分頭髮散到穗城的四方去賣，銷售對象是那些飯後散步、納涼的人。
這天的晚飯，雷曉飛沒有回去吃，只是在李村隨便找些東西填了下肚子打發，然後他和試點小組的一干人一直在村中的祠堂等着賣東西的人的消息。
直到晚上九點左右，李村在外賣東西的人才陸續回來，帶隊的李和連水也沒有喝上一口，就直衝進了祠堂，興奮地向雷大人和小組其他人宣佈了今天的戰績：今天，李村賣農產品的總共收入是五十多兩銀子。
五十多兩銀子對全村一千多人來說不是什麼大數目，但畢竟是開了個好頭。況且，以後還有雷大人發明的幾個新品種上市和四面出擊的賣新鮮，那也是增加收入的途徑。所以聽到李和的喜訊後，李村的衆人都喜形於色。
第二天，天才朦朦亮，例行鍛鍊後的雷曉飛已來到李村，親自坐鎮。
被挑出來去賣新鮮農作物的人早已準備好了，正等待着出發。這一攤人有近百人，他們按雷大人昨日的吩咐，兩人一組作好了搭檔。
雷曉飛來到這班人前，跟衆人交待了昨日與試點小組商量好的各種農作物的底價，並教導了衆人一些銷售技巧，最後他對衆人說道：“我們今天正式開始的變銀子行動，直接關係到年關時，李氏祠堂的重建。我希望大家鉚足勁，爭取讓祠堂早日重建。”
雷大人短短的幾句話，就煽起了李村全部村民心中的火，去賣新鮮農作物的人滿懷激情地出發了。剩下的人也在雷大人的指揮下，有條不紊地進行熟食和乾貨的加工。
昨日昨晚上，雷大人已經安排好做了一部分熟食，現在他讓李和帶一班人挑這些做好的熟食到碼頭、市場等熱鬧地方去賣。雷曉飛了解過，穗城的人也還沒有吃早餐的習慣，所以他要趕早讓人去銷售，試探一下市場。
這天，李村全體村民都投入了緊張的勞作中。
李村村裡的祠堂外邊，支起了幾隻大鍋，整日不停火地加工熟食；雷曉飛還專門設施了幾個聯絡員，看哪個攤檔的熟食賣完，就立即回來補充。李村剩下的村民，在李虎的帶領下，剝花生的剝花生，曬花生的曬花生，切薯片的切薯片，曬薯乾的曬薯幹，每人都忙個不亦樂乎。
這天，一天下來，李村賣農作物的戰績是共收入了近二百兩銀子。這已算是可觀的收入啦，如果保持這樣的成績一個月的話，單是這一項收入，兩個月後就已經達到雷曉飛走馬上任第一天承諾的每戶年底有超過五十兩銀子的積蓄。這哪能讓人不興奮？這一晚，李村的大多數人都失眠了。
雷曉飛就這樣，一直在李村待了三天，直到銷售上了軌道，村民也熟悉了熟食和乾貨的生產流程才撤。李村的人則按照雷大人的計劃，繼續進行熟食和乾貨的加工和銷售。