【010】廚藝教學

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“嗯,我比較喜歡吃清淡一些的菜,喜歡對身體健康的食材做的菜餚,麪食也很喜歡,餅乾麪包什麼的也喜歡吃,在家自己也做過一些簡單的饅頭包子麪包,做菜最好簡單一些,太麻煩的可能學不會,還有我不挑食。”羅靜恩細聲細氣地徐徐道來。

李慎行則是把她提到的都寫到本子裡記好。

“靜恩姐我們先交換號和郵箱吧,你有什麼不懂的地方可以打電話問我,我打算把做菜的過程用dv拍攝下來,剪輯過後我發到你的郵箱裡,以後不記得了可以看看,或者打電話問我。”

“啊~,能拍下來就太好了,老是給你打電話,太麻煩你了。”羅靜恩高興地說道。

“呵呵,不麻煩,那麼我們現在就去廚房吧。”

“好的。”羅靜恩跟着李慎行站起來。

李慎行帶着羅靜恩來到咖啡館的廚房,不過不是在這裡做菜,而是經過廚房來到最裡面的一個房間。這裡是李慎行的私人廚房,一般是李慎行實驗新菜品的地方。

廚房不算小,有個十平米左右,竈臺擺在中間,周圍是櫥櫃之類的,廚房很乾淨,擺放的很整齊。

李慎行把放在桌上的兩臺dv遞給羅靜恩一臺,“靜恩姐這個會用吧?”

“當然會用。”羅靜恩接過來說到。

“那就好,這臺你來拍,我這臺要固定起來。”李慎行把三腳架弄好放到竈臺旁邊然後架上dv,調整拍攝的角度。

“靜恩姐,我們今天先做一些簡單,容易上手的,你等一下,我去外面拿些需要的食材。”

不一會,李慎行就端着一個托盤走了進來。

“靜恩姐我們開始拍吧。”李慎行把固定dv打開拍攝狀態。

“因爲你們都喜歡吃麪,所以今天先教兩個麪食,炸醬肉丁面和番茄肉丁面。兩種面都用到瘦豬肉,所以我們先把豬肉切成薄片或者是切成條,切成丁。”李慎行邊動手,邊放慢動作演示給羅靜恩看。

“煮之前先把配料先準備好,那麼我們做菜的時候就不會手忙腳亂的了,番茄肉丁面需要用到番茄,我們先把番茄切成瓣,或者切丁都行,靜恩姐注意不要切太厚太大塊,番茄我們是要煮汁的,薄一些小一些比較容易熬出汁。”李慎行叮囑道。

“好的,我記着了。”羅靜恩認真的拍着。

“大蔥斜着切成圈圈,或者切成絲都行,看個人喜歡。”

“煮麪之前先給你介紹一下要用到的調料,番茄肉丁面要用到油,蒜,鹽和耗油,也可以換着鮑魚汁,主要是用來提鮮的。”

“那麼,我們現在就開始了。熱鍋後放少許油,放蒜炒香後放豬肉進去炒,炒到變色就可以放番茄進去了,番茄炒軟出水後就可以加入水,這個看你煮多少面就放多少水,水滾後放入麪條,用筷子攪散,煮熟後放鹽,耗油或者鮑魚汁調味,最後放大蔥就可以吃了。”

李慎行並沒有做太多,份量就是普通一人份的樣子。

把番茄肉丁面分裝到兩個碗裡,把其中一份端到羅靜恩面前,又從旁邊的碗具裡拿出湯勺和筷條給她。

“靜恩姐你試試看味道,dv給我拿着吧。”

把手裡的dv交給李慎行,先是拿起勺子舀起一勺湯,吹了吹放進嘴裡。

“嗯~!!!湯很好喝。”羅靜恩又舀了一勺湯,“很爽口,酸酸甜甜的,而且一點都不油膩,很符合我的口味,做法也很簡單,這個番茄肉丁面非常棒。”

可以看得出羅靜恩對這個番茄肉丁面很喜歡,一邊吃一邊稱讚,最後這一小碗麪,連湯帶面都吃了個精光。

“靜恩姐喜歡就好,那麼我們接下來做下一道炸醬肉丁面吧。準備的配料只有豆瓣醬和鹽,大蔥。喜歡吃什麼青菜也可以在煮麪的一起時候放下去。”

李慎行把鍋洗乾淨,開火把鍋裡的水分燒乾。

“炒菜的時候一定要把鍋燒乾,不然等會倒油的時候就會被油濺到。”李慎行轉頭對羅靜恩叮囑到。

“鍋熱後倒油,放肉下去炒,把肉炒散開。”李慎行一邊動作一邊解說。

“肉色變白後就可以放進豆瓣醬了,直到炒熟了就盛出來放到碗裡,靜恩姐拿個碗過來。”李慎行端起鍋,把炒好的肉倒進羅靜恩拿過來的碗裡。

“鍋不用洗,直接倒水進去用來煮麪,就不用放油了,面熟了之後關火放點鹽調味,不要放太多,剛纔炒肉的時候放的豆瓣醬味道已經足夠了,然後放大蔥攪拌一下就可以盛出來了,當然喜歡辣一點的等盛上來了再放大蔥也可以,看個人喜好。”

李慎行把炸醬肉丁面分別盛到兩個碗裡,再碼上剛纔炒好的肉丁,端到羅靜恩面前。

“這種炸醬麪是家常做法,和我們平時在外面吃的不一樣,天冷的時候吃感覺味道更好,攪拌一下再吃,靜恩姐試試看。”

“嗯~!!!濃郁的醬香味,鹹香適度,而且並沒有油膩的感覺,搭配一些蔬菜小孩子也會喜歡吃,而且做法也不難,應該很容易學會。味道真的很棒呢!”

“剛開始學做菜時,都是先從簡單的東西學起,循序漸進,這樣比較有成就感,又不會被困難打擊到自信心。”李慎行把攝影機關掉收起來。

和羅靜恩收拾乾淨廚房後,兩人到外面喝着咖啡休息一下。

羅靜恩還拿出筆記本回憶着剛纔做菜步驟寫下來,完了給李慎行看

李慎行接過來仔細看了看,拿筆寫了一些注意的事項後油還給羅靜恩。

然後兩人就着美食這個話題邊喝果汁邊聊了起來。

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“歐巴,你今天什麼時候下班?”出了咖啡館,羅靜恩拿出給劉在石打了個電話。

“今天大概六點左右可以下班,對了,今天你不是去和慎行學廚藝了麼,感覺怎麼樣?”電話另一頭的劉在石關心地問道。

“今天和慎行學會做了兩種湯麪,很好吃呢,剛從咖啡館出來,和慎行聊得很愉快,約定每週的週六去咖啡館和他學廚藝,等會我買食材過去,等歐巴回來了做給你嚐嚐,做法很簡單,沒想到卻這麼好吃。”羅靜恩聲音歡快的和劉在石分享着這一天的收穫。

“那麼我今天不是有口福了,真期待啊~!聽着現在就想吃了。”劉在石語調興奮地回答。

“我現在就去超市,等你回來做給你吃。你先忙着吧!等回來再聊。”

“好的,那你掛電話吧,忙完我就回去。”

和劉在石結束通話後,羅靜恩攔了一輛出租車走了。

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