上午那陣忙活完,陳春花便拎着一斤排骨和兩斤糯米去了鳳祥酒樓,掌櫃的瞧着陳春花來,臉上的愁容消散不少,道。 妹子,你今兒咋有空過來了
陳春花笑着揚了揚手裡的物什,道。俺聽嬸子說老廚子嗑到了現兒還沒好利索,這不就想着過來瞧瞧有沒有能幫得上手的。
掌故的聽了這話,放下手裡的算盤,走向前,道。唉,你可別說了,這老廚子和老蔡兩人做菜出師不同,自然有些他會的他不會,俺當初就想着這點才請了兩人,現兒缺了一個可不就是麻煩事
掌櫃的,俺今兒來就是想做道菜看看能不能頂的上幾日,老廚子那裡可是讓人去瞧了,能下炕了嗎
俺讓夥計昨兒去瞧了,倒是能下炕,就是一會一會的喊腦門冷,後着,又給他請了郎中,開了幾副藥,說是再歇息個幾日便差不多了
那就成,俺這也幫不上啥忙,就趁着這會子客人還沒進門吃飯,俺去廚房跟老蔡說說
成,你去吧,老蔡現兒也閒着
陳春花進了廚房,便跟老蔡和嬸子打了招呼,道。嬸子,幫俺起個火,燒點開水說着將排骨放到了案板上,隨後將浸泡過的糯米倒進了木盆裡面過了水。
老蔡瞧着陳春花的拿來的東西,道。春花,這是做啥菜
陳春花看了看老蔡,道。俺今兒做道糯米蒸排骨是的,這糯米蒸排骨是她最喜歡的一道菜,百吃不厭。
糯米排骨老蔡和嬸子聽了這話,道。這糯米還能做菜吃呢
陳春花笑了笑,拿了幾根蔥洗趕緊,放在案板上切好,道。可不止是糯米能做,就是大米,白麪都能做,薯瓜,玉米都行這些都是能做出花樣百出的家常食材。
老蔡聽了這話,在一旁瞧了個仔細。陳春花也極少來酒樓,從上次教了好幾個做菜的法子後,這酒樓的生意立刻就好上了,光靠她之前教的那幾道做菜的法子自然不夠,老廚子這是二十幾年的老廚子了,做的一手好菜,平日來吃飯的,也有不少專門要點他做的菜。
糯米排骨的做法很簡單,等水燒開後,便將剁好的排骨倒進去掉血水,弄好過後,便將排骨洗過一次裝進大海碗裡面,加入作料拌均勻。
弄好這排骨後,陳春花讓老蔡找來了木蒸洗乾淨,架在了鍋上,又找了快乾淨的紗布放在木蒸裡面鋪好,隨後將醃好的排骨放在糯米里面裹上一圈。這裹多裹少看自個愛吃糯米的程度,但一般是不能太多,太多就成了排骨糯米飯了。
嬸子,燒大火半個時辰,半個時辰後小火燜一刻糯米拿了兩斤過來,本是多着的,陳春花記得這廚房裡面有個小石磨,瞧了一圈,纔看見被甩到了牆角根放着。
唉,俺記着呢,春花啊,你鋪子的生意可是好着呢,咋不尋思着將生意做到縣城去嬸子說着瞧了瞧陳春花,道。俺昨兒聽吃飯的人說,現兒縣城生意好做,等再過一陣子桃花源那邊也開始來人賞花了,到時候也去湊湊,不說能賺多少,多少是個錢
陳春花聽到桃花源這三個字,自覺熟悉的很,道。哪裡的桃花源
咋,你不曉得桃花源擱那點塊呢嬸子一臉驚訝道。可不就是縣城的那個桃花源,那桃花源俺往年去過一回,等到賞花那陣,嘖嘖,別提多熱鬧了
陳春花還是頭一回聽到這個,不覺的點了點頭。爲何會那般熱鬧,是個啥熱鬧日子呢
嗨,啥熱鬧日子,這就是俺們縣城這塊出名的地兒,那桃花源大片的桃樹,年年開的好看,這桃花源也好些年頭了,來的人也多,貴人也不少,若是運氣好,說不準還能某個好關係
那這桃花源賞花的日子是啥時候陳春花聽完嬸子說道的這些,不覺的動了心,若真是如嬸子說的這般,定是要去試試。
咋的,妹子可是要去賞花掌櫃的這進廚房便聽到了陳春花的話,接話道。若是不趕急,七日後便順路一塊過去
好,那就麻煩掌櫃的了,等七日後給捎上俺們陳春花洗乾淨了石磨,抓了一把糯米放進槽裡面開始磨。
掌櫃的瞧着,道。妹子,這是做的啥
沒啥,俺想着磨點溼糯米粉來做湯圓吃,上回見着你這有小石磨,就趁着一塊整了
湯圓湯圓又是啥掌櫃的三人聽了新鮮話,好奇不已,道。這得整多久
陳春花笑了笑,道。這可就久了,磨好了糯米,還得沉澱,等水差不多就把水倒出來,隨後裝進布袋子裡邊掛上一陣其實並非需要這般麻煩,用幹糯米磨成粉也成,只是放水和了以後,還得擱着,說起來是差不多,但現兒這般又好些。
聽了這話,都將老蔡說暈了,完全莫不着頭腦。成,往日若是有空閒,俺去找你教這做湯圓的法子
成等陳春花磨完糯米,那糯米排骨也蒸的差不多了。嬸子,這小火可是燒了一陣了
唉,好一陣了呢聽完嬸子的話,陳春花站起身擦了擦手上的水,道。成了,火不用燒了說完,便打開了鍋蓋,一陣白霧飄着,夾帶着香味。
陳春花吹了吹眼前的白霧蒸氣,用抹布包着將木蒸端了出來,隨後撒上了蔥花,既好看又有香味,看的陳春花自個都忍不住食指大動。
掌櫃的,來客人了夥計急急忙忙的跑了進來,激動道。客人,好大的客人
掌櫃的這還瞧着剛出鍋的菜,聽了這話,沒好氣的一巴掌拍在了夥計的腦門上,道。啥叫好大的客人,難不成長的門長那般高大
夥計揉了揉腦袋,道。俺說錯了,這客人好大的排場,還是坐着轎子來的,穿着絲綢布料的衣衫,好貴氣
掌櫃的聽完這話,不捨的瞧了瞧那菜,趕忙出了廚房去迎客人。