豆腐已經被切成絲狀,但是堆在一起一點也看不出來,劉真又向上面澆了一些水保溼,肉眼可見地有豆腐絲隨着水流流動,輕薄地像是沒有重量!
重火已經在燒煮,進度比劉真快了不止一步兩步,劉真拿出挑選好的羊肉,用手狠狠拍了幾下,這樣肉質會變得鬆軟,口感更好。
羊肉被切成了丁狀,每一塊都大小相等,和豆腐一聲擺在案板上。
開火,大塊的羊骨頭和一個羊頭被扔了進去,緊接着大蔥生薑,鹽,糖都加入適量。
燉羊湯。
由於放入了大量的生薑,飄出的香味帶着淡淡的羶,但是那種刺鼻的味道已經被蔥姜融化,等會裡面的肉就滾瓜爛熟了。
劉真關了火靜置一會兒,撇去上層的油脂,把已經蕩清的高湯倒進了一個小鍋。
火候恰好,濃郁的湯汁劃入鍋中。 Wωω .тт kan .c ○
繼續開火燒到沸騰,另一隻鍋熱油,將羊肉丁過了一遍熱油,整個表面變得金黃,裡面還沒熟透的時候放進剛纔剩下的羊湯裡,表面的油全部被留在了湯中,最後把羊肉丁放進小鍋的湯中,大火熬煮。
整個過程沒有炫目的技巧,金夢瑤知道,他已經把他之前這麼多年的習慣拿了出來,一片雲彩也這樣,一步一步,有條不紊,自信而又堅持。
豆腐是在出鍋前放進去的。
這是真正的魔術。
一攤糯白的東西劃入湯中,像是一大片游魚一下子進入了自己最熟悉的水域,注入了無限的活力!
無比纖薄纖細的水豆腐絲瞬間在鍋中散開,幾乎不需要任何攪拌,緊緊跟隨着沸騰就完全分散,均勻地分佈在湯的每一寸水中!本來清潤的湯汁一下子被雪白的豆腐侵襲,天女散花般的效果,羊肉丁也在裡面翻騰,像是點綴在白色天空的一抹熒光!
衆人驚呆,豆腐的滑嫩彷彿春風拂過身心,無比輕盈!
重刑的火紅的尖椒牛柳已經完成,中間也數度驚訝了觀衆,迎着無比期待的眼神把菜放在了桌上,與此同時,劉真也完成了。
幾個孩子又重新被叫了回來,不過這次是打着飽嗝,剛纔的兩道菜加上燒雞讓他們已經飽飽的了。
客棧老闆現在原來的位置:“你們再幫個忙,嘗一下。”
那個小女孩回家一趟,身上已經乾乾淨淨,露出古靈精怪的大眼睛,怯怯地看一眼還現在那邊的重刑,小聲道:“都吃飽了吃不下了。”
說完打了一個嗝。
客棧老闆愣了一下,笑了起來:“吃飽了好,你只需要稍微嘗一小口,能感覺到哪個好吃就行,你們也是一樣,能吃多少吃多少,選出最好的那個。”
小孩子不懂事,一羣人圍觀又緊張,看着眼眼生的劉真,默默點頭。
劉真的湯盛在瓷白的碗裡,裡面的豆腐比碗還要白,像是仙女的裙子飄在水中,上上下下,層層疊疊,一點沒有下沉的跡象。
金夢瑤終於體會到花那麼大功夫切豆腐的目的了,湯中一點芡都沒有,清清水水的,豆腐竟然能就這樣漂浮在其中,其重量可想而知有多麼清!
一勺湯,裡面滿滿的豆腐絲和幾塊羊肉粒,入口,小女孩骨碌碌的眼珠突然不動了,呆呆地看着空勺,不自禁道:“好滑呀。”
回過神來,伸手繼續舀湯,又是一大口,緊接着機械式的喝着湯,一點也沒有剛纔非常飽的跡象。
其他幾個孩子見此,好奇地不行,生怕晚了一步就被她喝光了,趕緊搶着拿勺子,眨眼間,喝湯的呼嚕聲此起彼伏,幾個小腦袋就差把頭埋在湯裡了,而旁邊的青椒牛柳好像被遺忘。
湯見底了…
幾個小腦袋終於擡了起來,滿足地打着飽嗝。
重刑的表情已經臭到不行。
客棧老闆此刻也頗爲尷尬,彎身輕輕對着幾個孩子說:“另一盤菜你們還沒有嘗,試試吧。”
這下是真爲難孩子了。
“再吃就要吐了…”
“就一口,那個菜可能比這個湯還要好吃。”老闆哄道。
孩子們好奇,但是無奈肚子有限,慢吞吞拿起筷子夾了一塊牛柳。
滿滿嚼,細細嚥,幾個小小的面孔揪着所有人的心。
竟然放下了筷子。
“好吃,非常好吃。”
這是結論。
“不再吃一點嗎?”老闆問。
“吃不下了,可以明天吃嗎?”小女孩天真地問。
“……不行,只有今天吃得到。”
皺着臉看了半天,最終嘆了口氣:“算了吧,感覺飯就在嗓子眼兒,不吃了。”
觀衆嚥了咽口水,等會不知道能不能嘗上一口,不過可惜,湯被喝完了。
“好了,你們可以開始選了。”
“阿叔總讓我們做爲難的事。”
“額……”我也不想啊!
“我喜歡喝豆腐,原來豆腐也能喝呀!”小女孩抱怨完老闆沒有猶豫地就指着空湯碗說。
“你呢?”一個一個挨着問。
“豆腐湯啊,太好喝了,滑滑的,肉真香。”又是幾乎沒有猶豫。
“豆腐湯。”
“豆腐湯。”
……
直到最後一個孩子說完,清一色的豆腐湯,毫無懸念。
重刑表情和身體都是僵硬的,盯着孩子的臉不放。
老闆定了定神,回頭看向兩人,宣佈:“劉真獲勝。”
所有人都還沒反應過來。
金夢瑤哈哈兩聲笑了起來:“毫無懸念,重刑,認輸了吧?”
“怎麼會…怎麼會…你什麼都不會,怎麼會贏了我?!這不可能!你一定耍了花招!”重刑跳起來指着劉真吼。
“帶來都在看着,我有沒有耍花招他們最清楚,而且現在我也可以任你們檢查。”劉真帶着勝利的笑容,看的重刑更爲刺眼。
“你們看見沒?!說啊!快指出來!”重刑一把拽過同行的幾個人。
“公…公子,沒看到啊…”一人害怕。
“怎麼會沒看到,你們瞎了嗎?他怎麼可能贏過我,他臉切菜都要慢吞吞地來!”重刑不相信。
客棧老闆看了一會兒,周圍人除了重刑沒有任何人提出質疑,勝負已定。