“那是自然,那是自然!
我李家上下必定全力支持知縣的工作!
其實支持知縣的工作,最終受益的還是我們牟平百姓……”李家家主笑着道。
“李員外有將相之才,生在牟平這個小縣城,真是屈才了!
李家在李員外的帶領下,也必將更加輝煌!”張俊平笑着對李家家主恭維道。
兩個人互相恭維着,說着一些客套話,遲遲沒有進入正題。
張俊平也耐着性子,陪着李家家主慢慢扯。
平時,張俊平可不喜歡這麼磨嘰,他平日說話辦事都習慣乾脆利落。
張俊平是a把李家家主當成是自己要攻略的任務,爲了完成任務,別說陪着聊天扯閒篇,上一世,他曾經爲了完成任務,在地上趴了一天兩夜。
現在兩個人比的就是看誰更耐不住性子,誰先開口說正題,誰就落了下風。
喝了兩杯茶,菜陸續端了上來。
“知縣,嚐嚐這個魚!這個清蒸大黃魚,肉質細嫩,爽滑……,是望海閣的招牌菜!
這望海閣的廚師曾經在京師樊樓,跟着樊樓的大師傅學藝十年……”
“好,不錯,這清蒸大黃魚確實不錯!
不過,稍顯清淡了些,如果做醬香大黃魚的話,味道會更好!”張俊平也順着李家家主的話點評着眼前的清蒸大黃魚。
“醬香大黃魚?這是京師新發明的菜餚?”李家家主想了一下,沒有聽過這道菜,更沒有吃過,於是開口問道。
張俊平提醬香大黃魚,並不是因爲清蒸大黃魚不好吃,相反這清蒸大黃魚,是他兩世爲人,吃過最好吃的清蒸大黃魚。
只不過,他是不想順着李家家主的話來,不然,順着順着就會變成習慣。
“應該不是吧?我也不知道,不過做法很簡單!
豆油加熱後,放入蔥薑蒜,再加豆醬,爆香後,放入大黃魚,等魚兩面微黃後,加入水,慢火燉,等到鍋裡的湯汁收的差不多,即可食用!”張俊平簡單的把醬香大黃魚的做法說了一遍。
“去,掌櫃的,把大廚叫過來!”李家家主聽了張俊平的話,對身邊伺候的人吩咐道。
下人轉身出去,不一會掌櫃的帶着大廚走了進來。
“見過知縣,李老爺!”
“剛剛知縣說了一道菜,我叫王大廚過來,是想問一下,看王大廚會不會做!”
“不知知縣大官人說的是什麼菜?”
“醬香大黃魚!不知王大廚可會做?”
“知縣大官人贖罪,小人在京師學藝十年,精研廚藝二十年,從未聽說過這道菜!”王大廚謙卑又自豪的說道。
這王大廚,今年有四十多歲,生的膀大腰圓,腮幫子鼓鼓的,很是富態,也很有喜感。
“這道菜,很簡單,我說一下,王大廚琢磨一下,應該不難!”接着張俊平又把醬香大黃魚的做法說了一遍。
“其實,這大黃魚,不止能夠做醬香大黃魚,還可以做紅燒大黃魚!”
“紅燒大黃魚?敢問知縣大官人,這紅燒大黃魚如何做?”王大廚見獵心喜,連忙問道。
“知道燴鯉魚嗎?”
“知道!這是千古名菜,基本上廚師都會做!”
“那紅燒大黃魚的做法,和燴鯉魚的做法類似!
你可以自己嘗試一下!
廚藝,其實就是在不斷的嘗試中創新發展!
以後王大廚如果發明了什麼新的菜式,本官可以代爲品嚐,說到吃,本官還是很有一些心得的!”張俊平和王大廚聊的很投機。
李家家主也不着急,慢慢品着茶,靜靜的聽着張俊平和王大廚討論做菜。
張俊平一邊和王大廚討論做菜,一邊偷眼觀察李家家主,見他神態自然,心境平和,表現出來的就是在專注的傾聽張俊平和王大廚討論廚藝,好似對廚藝很感興趣。
討論了一會之後,王大廚興匆匆的跑回廚房,開始嘗試做醬香大黃魚,紅燒大黃魚。
“沒想到知縣對廚藝也如此精通!”
“呵呵!讓李員外見笑的,本官平生沒有多少喜好,就是這口舌之好,難以控制!”
“哈哈哈!這有何妨?
古往今來多少名士雅士,留下了許多關於美食的詩篇,可見好吃,愛吃,是一件雅事!”
這時,店小二又端上來一盤菜,是清蒸對蝦。
這個時代,雖然已經有了炒菜,但是品種不多,更多的還是以蒸煮爲主要烹調手段。
“這對蝦,清蒸味道最鮮,不會遮了蝦的美味!
如果口重,可以用醬油醋加姜丁調製蘸料,沾着吃!
在蒸的時候,也可以將對蝦放到酒裡浸泡一刻鐘,這樣蒸出來的對蝦,會有一種酒香四溢!”張俊平乾脆化身餮虢,對上來的每一道菜都點評一番。
每次都會說出一兩種不同的做法。
李家家主也只能耐下性子,聽着張俊平對美食的點評。
聽着聽着,李家家主居然感覺自己餓了,不知不覺中,吃了許多,也喝了許多酒。
暈暈乎乎的回到家裡。
“李兄,談的如何?”其他九家的家主早已經在李家等着。
“呃!這個,今天沒有談,這件事不能着急!
我們要先慢慢和知縣把關係打好,纔好去談!”李家家主這纔想起來,自己宴請張俊平是爲了談判的,結果光聽他談美食了,把正事都給忘了,只好尷尬的遮掩道。
“還是李兄想的周到!
今天和知縣談的可好?”
“嗯,今天我們雖然沒有說正事,但是聊的很投機!
待,改日,我再請知縣去望海閣,品嚐王大廚的新菜,然後尋機和知縣談咱們的事情!”李員外坐在椅子上,捋着鬍鬚,一本正經的說道。
聊的投機,那是當然的,沒看我都吃撐了,也喝醉了,不投機能吃這麼多,喝這麼多?
“望海閣推出新菜?”劉家家主愣了一下,問道。
望海閣是他劉家的,出新菜品,他這個東家居然不知道。
“王大廚在知縣的點撥下,領悟了幾道新的菜式!
諸位可以去嚐嚐,那醬香大黃魚,紅燒大黃魚,還有東海醉蝦都不錯!”李家家主捋須笑道。
其他九位家主絲毫沒有意識到話題被帶偏了。